4 jedlá rýchleho občerstvenia v ich vegánskej verzii
Burgre, párky v rožku … nie sú vždy vegánske a zdravé, ale môžu byť, ak použijeme tieto tipy.
Viem, že jedna z vecí, ktorá sa mi najviac páči, je rýchle občerstvenie a tiež viem, že nie vždy je vegánske a nie vždy zdravé. Výhodou týchto jedál je, že sa pripravujú rýchlo a môžete si ich vziať so sebou kamkoľvek, ale majú tiež tú čnosť, ak si ich pripravujeme doma.
Trvá to veľmi málo času, najmä ak máme pripravené suroviny (ako v týchto podnikoch), takže si môžeme pripraviť niektoré z najslávnejších rýchlych jedál doma s prísadami, ktoré nám najviac chutia, a vziať ich kamkoľvek chceme, alebo ich nechať vyrobené pre niekoho iného. okamih.
Tu je niekoľko nápadov na prípravu štyroch najobľúbenejších jedál rýchleho občerstvenia vo vegánskej a domácej verzii. Uži si ich!
1. Vegánsky falafel pita
Pre základnú pitu potrebujete iba chlieb a pár falafelov. Môžete si ich vyrobiť ako domáce alebo kúpiť hotové (zvyčajne sa predávajú v chladenej a mrazenej podobe mnohých supermarketov a vegánskych obchodoch).
Chlieb môžete ohriať na panvici na stredne vysokej teplote. Falafel tiež, ale so štipkou olivového oleja, aby bol chrumkavý.
Môžete použiť dobre umyté rímske alebo batávové listy šalátu . Ak máte radi chrumkavý nádych ľadového šalátu , nakrájajte ho na veľmi tenké prúžky, pretrepte a vložte do svojej pity. Aby ste tomu dodali šťavnatosť, pridajte nejaké plátky paradajok . Ak si môžete vybrať, použite šalát alebo hruškovú paradajku, ktoré sú veľmi šťavnaté a mäsité. Čerešňové paradajky nakrájané na polovicu tiež stoja za to, aj keď sú dosť objemné.
Pridajte kyslé uhorky ako nakrájanú uhorku alebo vykôstkované olivy, extra príchuť stojí za to. Skvelá je aj malá kyslá kapusta alebo nejaké kapary .
Ako omáčku použite tahini . Nalejte lyžičku navrch alebo ju natrite na chlieb pred pridaním prísad. To isté môžete urobiť s lyžicou alebo dvoma humusmi .
2. Durum seitského kebabu
Durum možno ľahko prenášať a dobre najesť. Môžete použiť tvrdý chlieb alebo veľké pšeničné tortilly . Nemusia byť vyhrievané, ale môžete ich otrieť do panvice (iba pár sekúnd na každú stranu, ak nevyschnú a nebudú chrumkavé, stratia pružnosť a nebudú sa dobre kotúľať).
Seitan kebab sa robí v žiadnom okamihu rezaním seitan na tenké plátky a zapekanie ju v panvici pri vysokej teplote sa štipkou olivového oleja. Tesne pred vytiahnutím polejte štipku sójovej omáčky a duste ju.
Seitan môže byť domáci alebo kúpený podľa vášho vkusu a podľa toho, čo máte doma. Ak máte namiesto seitanu tofu , funguje to aj u nás, aj keď je chúlostivejšie. Nakrájajte ho na plátky a na vysokej panvici ho na panvici zalejte trochou olivového oleja, soľou, cesnakom, petržlenovou vňaťou a tymiánom. Prilejte lyžicu sójovej omáčky a dobre premiešajte. Odneste ho z ohňa.
Umiestnite dostatočné množstvo svojho seitského kebabu do stredu tortilly, pozdĺžne, pozdĺž čiary. Uľahčíte si tak rolovanie (na vrchnej a spodnej časti necháme malý priestor na preloženie okrajov, aby sa nezliekol).
Ako zálievku môžete použiť to isté ako pre falafel: omáčku tahini , trochu humusu, šalát, paradajky, kyslé uhorky atď. Biela omáčka kebabov je vyrobená z jogurtu , takže ak máte nesladený sójový jogurt, jednoducho ho zmiešajte s trochou soli, mletého čierneho korenia a čerstvého koriandra .
Samozrejme ho príliš neplňte, inak sa vám ho nepodarí uzavrieť. Ak máte veľa plnky, urobte si dve durum. Ak chcete iba jedno, druhé zabaľte do sendvičového papiera a uložte na iný čas do chladničky.
3. Vegánsky burger
Pravdou je, že hamburgery v zariadeniach rýchleho občerstvenia nemajú nič zvláštne, takže výroba vegánskej verzie je super ľahká.
Na chlieb môžete použiť guľaté rožky podľa vášho vkusu, celozrnné, so semiačkami atď. Hamburger je možné kúpiť alebo pripraviť doma. Ak máte šošovicové hamburgery , cícer a pod., Pripravené a mrazené, super. Dajú sa pripraviť priamo na panvici na stredne nízkej teplote bez toho, aby ste ich predtým museli rozmrazovať.
Šalát, ktorý zvyčajne dajú, je ľadovec , ktorý je chrumkavý, ale málo aromatický. Ak máte batáviu , dubový list alebo rímsky šalát , o to lepšie. Postačí pár kusov.
Pokosiť cibuľu na krúžky, ak chcete dať cibuľu na ňom. Fialová je oveľa vizuálne príťažlivejšia, ale pre jemnejšiu chuť môžete použiť jarnú cibuľku alebo pažítku.
Vegan syr nie je podstatné, ale ak máte radi chuť, vybrať ten, ktorý môže byť nakrájame na plátky a je čedar, Edam, tvaroh alebo podobne. Takto si príchuť dobre všimnete. Vegan syr domáci nut tiež platí, v skutočnosti sú oveľa zdravšie ako komerčné.
Pridajte tiež hruškovú paradajku , šalátovú paradajku , ružu alebo hovädzie srdce, nech už máte alebo máte najradšej. Snažte sa, aby plátky boli tenké a ľahko si môžete pripraviť viacúrovňový hamburger.
Ako omáčky môžete použiť vegánsku majonézu , kečup, paradajkovú omáčku, horčicu, tahini, guacamole, hummus, sójový krém na varenie, sójový jogurt bez cukru atď.
Nakladaná zelenina je tiež veľmi dobrá na hamburgery, najmä na klasický kyslý nálev, ale ak máte, použite tiež trochu kyslej kapusty. Poskytuje tiež veľmi peknú chrumkavú štruktúru.
Zostavte si hamburger tak, že všetko vrstvíte a opakujte vrstvy. Napríklad vrstva šalátu na spodku a ďalšia na vrchu. Ak vám zostanú ingrediencie, nechajte ich uložené v tesne uzavretých nádobách alebo namontujte niekoľko ďalších hamburgerov.
4. Hot dog
Jednoduchšie ako hamburgery. Základné šteňa nesie iba chlieb a klobásu. V našom prípade použijeme domácu alebo zakúpenú vegánsku klobásu .
Ak chcete, aby bol oveľa chutnejší, ugrilujte ho alebo ho na panvici jemne opečte na troške olivového oleja a pár kvapiek sójovej omáčky. Rozdiel je evidentný.
Keď už ste tam, naložte svojho psa lahodnými polevami: kyslá kapusta, nakrájaný šalát, strúhaná mrkva, pico de gallo , ratatouille, nakrájaná cibuľa … Dajte si to, čo vám najviac chutí, a dochuťte ho nejakými šnúrkami kečupu a horčice alebo inými omáčkami, ktoré sa k sebe hodia , napríklad paradajková omáčka, vegánska majonéza, tahini alebo olivová paštéta.
