„Konzumácia mäsa nás vedie k samovražde“

Silvia Diez

Spisovateľ Jonathan Safran Foer podporuje svoje tvrdenia údajmi, ktoré ho viedli k tomu, že bol vegetarián a ekologický aktivista. A navrhuje najpohodlnejšie riešenie proti zmene podnebia.

Jonathan Safran Foer ponúka vo svojej knihe „Môžeme zachrániť svet pred večerou“ (Seix Barral, 2022-2023) dlhý zoznam vedeckých údajov medzinárodných organizácií o nebezpečenstve, ktoré predstavuje súčasná konzumácia mäsa.

Napríklad keby boli svetové kravy krajinou, umiestnili by sa na treťom mieste v emisiách skleníkových plynov za Čínou a USA; hovädzí dobytok je zodpovedný za 14,5% globálnych ročných emisií CO2, 91% odlesňovania v Amazónii, 37% antropogénnych emisií metánu a 65% antropogénnych emisií oxidu dusného …

Safran Foer, narodený v USA v roku 1977, napísal romány „Tak silné a také blízke“ (Lumen, 2005), „Všetko je osvetlené“ (Lumen, 2007) a „Tu som“ (Seix Barral, 2022-2023). Je tiež autorom esejí „Jesť zvieratá“ (Seix Barral, 2011).

-Ako ste začali prestať jesť živočíšne produkty?
-Musím sa priznať, že som sa o to pokúsil viackrát a neuspel som. Sú veci, ktoré poznáme a ktoré nás znepokojujú, a napriek tomu nie sme schopní konať. Po napísaní tejto knihy to bola otázka súdržnosti a zodpovednosti, ale čo sa skutočne zmenilo, bolo to, že som sa ocitol v Bruseli s párom, ktorý sa ženil …

-Čo mu povedali?
- Oslovili ma s knihou a keď som sa chcel venovať venovaniu, zistil som, že prvá strana bola napísaná. „Čo je toto?“ Spýtal som sa. „O mesiac sa vezmeme a rozhodli sme sa, že v našom novom živote potrebujeme plán, aby sme nerobili to isté, čo robíme vždy, a chceme, aby si bol našim svedkom,“ odpovedali.

-Aký bol plán?
- Spočívalo to v tom, že som bol vegetarián, pokiaľ nešli na večeru u kamaráta a nedali na stôl mäso; byť vegánom dva dni v týždni, mať najviac dve deti a ročne najazdiť maximálne 1 500 kilometrov. Musel podpísať, kde bolo napísané „svedok“. Veľmi ma to vzrušilo a pomohlo mi to uvedomiť si, že som nedokázal urobiť zmenu, pretože som nemal plán.

-Áno, je pre nás ťažké prejsť od myšlienok k praxi …
-Pred tromi dňami v Londýne, kde som svoju knihu predstavil 500 ľuďom, som sa pýtal, koľko ľudí verilo v pravdivé vedecké údaje o zmene podnebia. Všetci zdvihli ruky. „A koľkí sa obávajú dôsledkov, ktoré to má?“ Spýtal som sa. Všetci zdvihli ruky. „Koľkí z vás majú plán, ako riadiť svoje životy v reakcii na to, čo vedia a na čom ti záleží?“ Nikto nezdvihol ruku. Trápime sa pre veci, a napriek tomu nekonáme.

-Čo ste robili po tom stretnutí?
-Písal som svoj plán, ktorý spočíva v tom, že si nebudem brať na raňajky alebo na obed živočíšne produkty, nechytím žiadne lietadlo na sviatky 2022-2023, nejdem taxíkom viac ako trikrát týždenne, jeden deň v týždni pracujem ako dobrovoľník za environmentálnu organizáciu a hovorím na školách v New Yorku o zmene podnebia.

„Človek nemôže zmeniť svet, ale svet sa skladá z ľudí, a keď sa zmeníme, nerobíme to sami“

-Niektoré také akcie chcú naplniť more kvapkami …
-Kvapka nemôže naplniť more, ale more je tvorené kvapkami. Človek nemôže zmeniť svet, ale svet sa skladá z ľudí, a keď sa zmeníme, nerobíme to sami, vidia nás iní, vidia nás priatelia, rodina … Ako novinár alebo spisovateľ, keď niečo napíšete, môžete zmeniť seba i mnohých osôb. Zakaždým, keď sa rozhodnete alebo sa rozhodnete, urobíte to v kontexte a ovplyvňujete okolie.

- Nie je nevyhnutná globálna štruktúra proti zmene podnebia?
- Existuje štruktúra a je to veda, ktorá nám hovorí, čo by sme mali robiť. Bez toho, aby nás nútila ako vládu, načrtáva pokyny, ktoré treba dodržiavať: čím menej mäsa a mliečnych výrobkov konzumujeme, tým lepšie pre planétu. Súhlasím s tým, že potrebujeme aj štát alebo štruktúru sveta, ale nemáme ich a nezostáva nám veľa času. Našou individuálnou zmenou môžeme navyše upraviť globálnu štruktúru.

-Napríklad …
-V Spojených štátoch pred tromi mesiacmi nebolo možné nájsť vegetariánske jedlo v McDonald's alebo Burger King a dnes nájdete vegetariánsky hamburger. Nestalo sa tak preto, že riaditelia týchto spoločností absolvovali „osvetu“, ale preto, že čoraz viac spotrebiteľov chce jesť menej mäsa, čo však neznamená, že sú vegetariáni. Spoločnosti teda zmenou nášho správania reagujú tak, že nám dajú túto možnosť a uľahčia nám správne rozhodnutie.

- Existujú ľudia, ktorí vás obviňujú, že ste radikál … -
Áno, niektorí za to, že konzumácia mäsových výrobkov je odsúdená na samovraždu. Ale povedal by som, že je viac ľudí, ktorí si myslia, že som umiernený, pretože táto správa je založená na vedeckých údajoch.

-Ako vnímate požiare Amazonky alebo zlyhania samitov na zastavenie zmeny podnebia?
-Rage. A najhoršie je, že z môjho hnevu mám dobrý pocit z toho, čo cítim. Hnev má teda do istej miery upokojujúci účinok, ale nevedie k činu. Ako môžem konať ako niekto, kto chráni životné prostredie? Musím len nenávidieť Trumpa?

-Tej planéte to je jedno … -Presne. Pre planétu je dôležité to, čo robí každý z nich. Požiare v Amazonke sú dôsledkom chovu hospodárskych zvierat, pretože získavajú viac pôdy na kŕmenie zvierat. A keby všetci ľudia, ktorí videli tieto obrázky požiarov a trpeli tým, že ich videli, bojkotovali hovädzie mäso, potom by chránili amazonské lesy a nestratili by sme ich.

-Dôverujete trhu, že veci zmení?
- Nemám žiadnu vieru v to, že sa dostanem k zmene Jair Bolsonaro (prezident Brazílie) prostredníctvom protestov, kníh alebo článkov, ale môžeme ovplyvniť toto odvetvie, ak im nedáme svoje peniaze. A v tom spočíva sila, ktorú máme.

„Lepšie ako zvyšovať hlas je správne rozhodovať o tom, ako míňate svoje peniaze. Greta Thunbergová (tínedžerská aktivistka) je v skutočnosti vegánka. Al Gore (bývalá viceprezidentka a aktivistka USA) je vegánka“

-Čo si myslíte o mladých ľuďoch, ktorí vedú protesty proti zmene podnebia?
-Opravdu konajú, a preto o nich hovoríme práve teraz. Vytvorili si vedomie potreby boja proti zmene podnebia, ktorá neexistovala a ktorú nemožno ignorovať. Tieto znalosti však musíte premeniť na činy a súčasťou vašej stratégie je presvedčiť vlády, aby konali. Demonštrácie majú tento efekt, ale lepšie ako zvýšiť hlas je správne rozhodnúť o tom, ako míňate svoje peniaze. Greta Thunberg (dospievajúca aktivistka) je v skutočnosti vegánka. Al Gore (bývalý viceprezident a aktivista USA) je vegán.

-Čo by ste poradili niekomu, kto uvažuje o tom, že sa stane vegetariánom, a má pochybnosti?
-Každý človek to robí po svojom, ale pre mňa je radikálna zmena ťažšia, pretože keď upadnete do pokušenia znovu jesť mäso, máte pocit, že ste zlyhali. Na druhej strane, ak si hovoríte: „Začnem tým, že nebudem jesť mäso v pondelok“, a je to pre vás ľahké, motivuje vás to pokračovať a môžete sa vyzvať, aby ste mäso nejedli v pondelok alebo utorok, kým nenájdete svoje hranice … môžete nájsť spôsob, ako osláviť svoje úspechy, namiesto toho, aby ste zažívali tieto neúspechy, a to tým, že budete chcieť pokryť príliš veľa.