„90% hormónu šťastia sa produkuje v čreve“
Gema Salgado
Irina Matveikova, endokrinologička a výživová poradkyňa, navrhuje očistiť organizmus a starať sa o tráviaci systém, aby sa vyriešili viaceré zdravotné problémy.
Irina Matveikova , endokrinologička a odborníčka na výživu trénovaná v bieloruskom Minsku, ako rodinná lekárka otestovala u svojich pacientov očistu trávenia ako liečbu rôznych ochorení. Jeho prekvapením bolo vidieť, že po absolvovaní tohto typu liečby, ktorá kombinuje konvenčnú medicínu s prírodnou detoxikačnou liečbou, začali mať pacienti menšie tráviace ťažkosti, boli viac animovaní, chudli a dokonca riešili neduhy, ktoré sa zdali nie majú žalúdočný pôvod .
Irina Matveikova: starostlivosť o trávenie pre zlepšenie zdravia
Táto skutočnosť ju priviedla k napísaniu svojej prvej knihy: Tráviaca inteligencia. Holistický pohľad na váš druhý mozog (The Sphere of Books), v ktorom ukazuje úlohu tráviaceho systému ako osi imunitného systému a výživového, metabolického a emocionálneho centra.
Irina, ktorá žije v Madride, je nadšená tým, že jej pacienti sú vedomí a zodpovední za svoje zdravie, vedia, ako používať liečivé rastliny a kombinovať ich s konvenčnou medicínou . Preto rovnakým redakčným vydaním vydal aj Salud Pura. V tejto knihe zhromažďuje kľúče celostnej medicíny , ktoré sa používajú na dosiahnutie harmónie v zažívacom systéme a na čistenie tela. Irina je jedným z tých lekárov, ktorých vyrovnaný vzhľad a odhodlaný prístup sa zdajú byť súčasťou jej terapeutickej sily. V poslednej dobe sa zameral na význam mikrobioty a vydal knihu Bacteria: The Digestive Revolution.
Hovoríme s ňou o tom , ako zábavným spôsobom, ako sa o seba starať, ako zlepšiť naše zažívacie a celkové zdravie pomocou jedla a malého čistenia, na ktoré nás vyzýva bez obsesií.
Výhody ladenia
-Aké by boli kľúče k zdravému stravovaniu vo svete, v ktorom môže mať znečistenie vplyv aj na jedlo?
-V poslednej dobe existuje veľa informácií o znečistení ovzdušia, potravinách, prísadách, toxínoch … Myslím si, že nie je vhodné týmito údajmi byť posadnutý alebo fóbický. Musíme mať v úmysle dobre sa stravovať, dodržiavať správne návyky a predovšetkým pomáhať telu lepšie spracovať jedlo, ktoré konzumuje.
Preto navrhujem dať si nejaké prestávky, nejaké očistné diéty , napríklad vegetariánske obdobie, polotekuté pôstne obdobie , nejaké doplnky … Ale zábavnou formou, „medzitým“ plánom; to znamená: kým žijem, robím niečo dobré pre seba, niečo, kvôli čomu sa cítim dobre. Vďaka tomu je možné predchádzať mnohým chorobám.
-Prečo odporúčate robiť trojdňový očistný program raz mesačne?
-V tradičných liekoch (ajurvéda, čínska, naturopatická) je čistenie pacienta viac či menej dlhým procesom a čistí systém systémom : dýchacím, lymfatickým, močovým, kožným, tráviacim … Je to ideálne, ale nie je ľahké prerušiť liečbu niekoľko týždňov a nie je ľahké tento typ praxe ovládať. Preto navrhujem začať malými krokmi a napredovať.
Môžete napríklad venovať jeden víkend v mesiaci - od piatku do nedele - konzumácii iba zeleniny a ovocia, aby ste si oddýchli od trávenia bielkovín z ťažších jedál. Ovocie a zelenina sa môžu konzumovať vo forme pyré alebo smoothies. Konzumácia potravín bohatých na vlákninu a vitamíny odčerpáva tráviaci systém. Táto trojdňová kontrola dáva človeku dobrý pocit (ľahší, pohyblivejší, s väčšou energiou a vitalitou) a je kompatibilný s tým, že musí variť pre zvyšok rodiny.
Prečo črevo čistí
-Vo svojich prácach odporúča hydroterapiu hrubého čreva. Prečo je to také prospešné?
-Črevo je krajina mnohých metrov štvorcových, kde vonkajší svet úzko kontaktuje naše vnútro. Jeho povrch je veľmi široký, pretože sa v ňom vstrebávajú živiny, vytvárajú sa obranné bunky, žijú milióny baktérií a plní rôzne funkcie.
Pretože črevo je výživovou a imunitnou silou, môže sa ľahko stať miestom toxického preťaženia. Niet divu, že aj keď chodíte pravidelne na toaletu, veľa ľudí sa cíti nafúknutých alebo plných.
Čistenie systému občas môže byť veľmi prospešné. Iba tak sa môžete vyhnúť degeneratívnym procesom, spomaliť starnutie alebo dokonca predchádzať rakovine hrubého čreva. Hydroterapia hrubého čreva umožňuje, v profesionálnom prostredí, človek odpočívať a ladiť za hodinu. Samozrejme, existujú ľudia, ktorým sa to zdá neprístupné alebo nepríjemné. Existujú ale prírodné doplnky a postupy, ktoré sa dajú doma očistiť.
-Myslíte klasické možnosti čistenia čreva, napríklad klystír?
-Mali by ste byť opatrní. Pokiaľ ide o klystíry, ľudia nie vždy vedia, ako na to; klystír sa aplikuje doma, niekedy s bolesťou, čo sa neodporúča.
Najradšej predpisujem rôzne vlákna a liečivé rastliny , ktoré umožňujú čistenie čreva zhora nadol: napríklad zeler shake plus ispagula (Plantago ovata). Účinným čistiacim prostriedkom je tiež síran horečnatý, známy tiež ako epsonové alebo epsolínové soli .
-Ako sa podávajú soli Epson?
-Vezmite si dezertnú lyžičku síranu horečnatého zriedeného vo vode. Počas očistného víkendu, ako bol ten, o ktorom sme hovorili na začiatku, si v sobotu a nedeľu dávate nalačno . To spôsobí, že niekoľkokrát išiel na toaletu. Ak sa užíva s trochou olivového oleja, účinok sa zosilňuje, pretože odvádza pečeň a žlčník.
Ako urobiť zdravý pôst
-Čo si myslíte o pôste?
-Nie som zástancom absolútneho pôstu iba na základe čistej vody, pretože máme tri litre žalúdočnej šťavy, jeden liter pankreatických štiav, jeden liter žlče … veľa tekutín a milióny baktérií v čreve a to všetko zostáva aktívne v jednom alebo inak.
Niekedy intuitívne prestaneme jesť, pretože sme vo veľkom strese alebo chorí, čo sa mi zdá vhodné. Ale po niekoľkých dňoch pôstu začnú poruchy vylučovacích a tráviacich funkcií.
Baktérie začínajú súťažiť o zvyšky jedla; Pretože nedodávate žiadne jedlo, len vodu, ktorá podporuje kazenie a premnoženie baktérií a vytvára nerovnováhu v čreve . Kto by urobil absolútny pôst, musel by sa v prvom rade naučiť brať klystír, brať minerály …
Na druhej strane, ak sa bujóny, smoothie, džúsy alebo nálevy prijímajú v malom množstve , obsahuje vlákninu, vitamíny a minerály, všetky potrebné živiny, ale v ľahko vstrebateľnej forme, pomocou ktorej ich tráviaci systém bez akejkoľvek ďalšej námahy asimiluje.
Starostlivosť o mikrobiotu probiotikami a prebiotikami
-Sú probiotiká alebo prebiotiká efektívnejšie?
- Sú to dve úplne odlišné skupiny. Tieto probiotiká sú baktérie. Ak sa užijú, musia to byť vybrané kmene odolné voči žalúdočným šťavám . Prijatím koncentrovaného probiotika niektoré z týchto baktérií prežívajú v čreve a s najväčšou pravdepodobnosťou vytvárajú tranzitnú mikroflóru, ale pri prechode tráviacim traktom majú priaznivý vplyv aj na pH a sliznicu.
Ak je čistenie trávenia doplnené užívaním probiotík, je možné ovplyvňovať rezidentnú mikroflóru a modifikovať reakciu imunitného systému alebo predchádzať rozvoju mnohých chorôb.
Medzi prebiotiká vyživujú probiotiká. Sú tvorené určitými sacharidmi, ktoré sotva strávime a sú optimálnou potravou pre baktérie v čreve. Baktérie trávia tieto rastlinné vlákna a produkujú tak prospešné molekuly pre epitel, ktoré zvyšujú kvalitu mikroflóry a silu dobrých kmeňov a chránia ich pred chorobami, ako je rakovina.
V praxi sú prebiotiká rovnako účinné ako probiotiká .
-Je účinnejší spôsob užívania probiotík?
- Po prvé, musí sa vyhodnotiť množstvo kmeňov. Probiotikum, ktoré môže mať priaznivý účinok, musí obsahovať najmenej 10 miliárd baktérií na jeden príjem. Musí byť gastrorezistentný , zapuzdrený alebo v tablete a s dostatočne pokročilou technológiou, aby prežil a v dobrej kondícii mohol prechádzať tráviacim traktom. Nedávno mi povedali o laboratóriách na výrobu probiotík, ktoré sú tak dobre prijímané v konvenčnej medicíne, najmä v gastroenterológii . Sú už obsiahnuté v liekoch, nielen v doplnkoch, predávajú sa aj v lekárni a predpisuje ich lekár. Začínajú zaujímať náležité miesto v bežnej medicíne.
Rastliny pre pečeň a na vylúčenie tekutín
-Aké rastliny a doplnky výživy zvyčajne odporúčate?
-Keďže čistenie začína v zažívacom systéme a všetky metabolické procesy a normálna detoxikácia tela zahŕňajú pečeň, som takmer vždy za to, aby som predpisoval pečeňové rastliny a odtekajúce rastliny , ako napríklad artičok, bodliak, čierna reďkovka, zelerový extrakt, fumaria , púpava (čo je nádherná rastlina), fenikel …
-A ako by sa mali brať?
Závisí od osoby. Ak niekto cestuje, sú vhodné kapsuly. Ale zdá sa byť ideálne brať pečeňové rastliny v tekutom extrakte, mimo jedla a s nádychom sladkosti ; napríklad s hnedým cukrom. To zvyšuje rýchlosť absorpcie a zaisťuje ich prechod priamo do pečene. Aby nadobudli účinnosť, musia sa užívať niekoľko týždňov.
-Skombinujete ich?
-Áno, veľmi rád kombinujem rastliny. Teraz veľa používam napríklad kurkumu kombinovanú s artičokom , pretože máme klinické štúdie, ktoré demonštrujú výhody kurkumínu proti migréne, okrem toho zvyšuje imunitnú odpoveď a obranu proti rakovine.
Črevá a duševné zdravie
- Mohli by ste vysvetliť, z čoho pozostáva takzvaný „črevný mozog“?
-Tento koncept pochádza z nového vedného odboru, neurogastroenterológie . Objavilo sa to pred dvanástimi rokmi, keď sa potvrdilo, že medzi dvoma vrstvami svalu v čreve je rozsiahla sieť neurónov zhodných s tvarom a štruktúrou neurónov hornej časti mozgu.
Neuróny v čreve produkujú rovnaké neurochemické molekuly, ktoré sú rozhodujúce pre kognitívne funkcie, pamäť, náladu a pohodu.
Je zaujímavé, že 90% serotonínu v tele, čo je hormón, ktorý súvisí s našim šťastím, sa produkuje a ukladá v čreve. Serotonínu v tráviacom systéme sa podieľa na naše emócie, naše intuície a vnímanie (pocit "s čreva" je obyčajný); podieľa sa tiež na svalových pohyboch a tráviacich procesoch.
Preto nám dobré jedlo dáva potešenie . Teraz veda hľadá spôsoby, ako využiť túto schopnosť našich vnútorností, aby sme mali rezervy na niečo také dobré.
-To by malo súvisieť s tým, čo sa v Japonsku nazýva hara alebo v čínskej medicíne tan tien? Podľa týchto konceptov by pod pupkom bolo sídlo vedomia alebo energie úzko spojené s psychofyzickou rovnováhou …
-Nechápem, koľko aspektov týchto energetických liekov funguje, aj keď ich osobne rešpektujem pre ich dlhoročnú tradíciu, ale verím, že v našom lone a v našej pečeni býva s potenciálnej energie a pohody . A pozorujem, že moji pacienti mi po očistení zažívacieho traktu alebo po dosiahnutí lepšej tráviacej rovnováhy zvyčajne nehovoria, že viac jedia alebo zlepšujú trávenie, ale uchýlia sa k výrazom ako: akú energiu mám; Som pozitívnejší; Som šťastnejšia; Lepšie sa mi spí … To znamená, že odkazujú na energiu, ktorú cítia, alebo na svoj stav mysle.
Diéty s vysokým obsahom bielkovín
-Aký je váš názor na stredomorskú stravu?
-Stredomorská strava je vynikajúca, ale veľa sme ju upravili; v skutočnosti už takmer nejeme stredomorský štýl. Berieme olej, ale s dvoma veľkými plátkami chleba a klobásy zneužívame cestoviny … Pôvodne ide o mierne bielkovinovú stravu , ktorá sa z veľkej časti skladá zo strukovín , orechov a čerstvých syrov.
Teraz to však vo veľkej miere nahradilo mäso, ryby, morské plody, hydina …, ktoré sa jedia na poludnie a na večeru. Červené mäso je škodlivé, ak má veľa tuku, ak je vyprážané a konzumované v nadmernom množstve alebo nie je dobre vylúčené, pretože proces hnitia mäsa v čreve je toxický.
-Odporúčali by ste stravu založenú na bielkovinách a bez škrobov?
-Bielkovinovú diétu, ktorú predpisujem a aplikujem. Mnoho ľudí, viac ako si predstavujeme, netoleruje lepok alebo niektoré obilniny. Všeobecne platí, že sme preplnení bielou múkou : sušienky, pečivo, hrianky, chlieb … Keď sa stravujete bielkovinovou stravou, človek na chvíľu stiahne zo svojho života obilniny a bude sa cítiť menej nafúknutý a s menšou retenciou tekutín. Potom je pri opätovnom zavedení obilnín oveľa jasnejšie, čo tolerovať alebo čo netolerovať, a posúdi sa, či sa dá žiť menej chleba alebo nie.
Proteínová strava je vzdelávacia strava, je však nevyhnutné, aby bola pod lekárskym dohľadom, musí obsahovať konkrétnu dávku bielkovín, čo sa v Dukane nestáva.
Vždy kombinujem bielkoviny so zeleninou (iba zelenina, žiadne zemiaky). Pretože v tomto režime existujú určité výživové nedostatky, je nevyhnutné dopĺňať draslík, horčík, vápnik, kontrolovať priechod črevom, pretože bielkovinové diéty sú veľmi zápchové.
Sú to špecifické diéty, ktoré zvlášť pomáhajú znovu získať túžbu schudnúť; Možno môžete schudnúť 8 kg za dva alebo tri týždne, a to je veľká motivácia. Ale potom je úplne nevyhnutné, ako som už povedal, prevýchova, opätovné zavedenie všetkých jedál a naučenie sa stravovania.
Prečo sa zvyšuje intolerancia lepku
-Prečo je dnes toľko pozornosti ohľadom pšenice?
-Je to veľmi aktuálna téma v medicíne. Moderná pšenica je obilnina, ktorá prešla najmenej 200 genetickými modifikáciami , bez akejkoľvek kontroly zdravotnými systémami nad tým, ako to ovplyvňuje naše telo.
Pod hlavičkou záchrany sveta pred hladom prešla pravá pšenica laboratóriami za jediným účelom: vytvoriť formu obilnín, ktorá vás neochorie a prinesie najvyššiu možnú úrodu.
Ale úpravou pšenice sme upravili molekulu gluténu , ktorá má teraz viac chromozómov ako tradičná pšenica.
Trpaslicová pšenica je mutant, veľmi krátka rastlina, s tučnou stonkou a veľkým klasom, ktorý je veľmi odolný. Ale naše telo neuznáva túto formu lepku , nie je zvyknutý na tento väčšej hmotnosti lepok molekuly, a to je pre nás ťažké tolerovať.
Niekedy sa táto intolerancia lepku prejaví v dospelosti. Kedysi sme si mysleli, že celiakia bola diagnostikovaná ako malé deti; teraz sa celiakia alebo niečo podobné vyskytuje u mnohých dospelých, dokonca aj u starších ľudí.
Menej spracované obilniny, ako napríklad špalda , raž alebo kamut , majú molekuly, ktoré naše telo lepšie pozná. Navrhujem dočasne si oddýchnuť od pšenice a využiť príležitosť a spoznať ďalšie semená: pohánka, špalda, raž … a umožniť ich miestnu alebo ekologickú produkciu.
Mliečny problém
-Ako ovplyvňujú mliečne výrobky zdravie?
-Je pravda, že s vekom je pre všetkých dospelých ťažké stráviť laktózu. Mnoho ľudí tiež netoleruje kazeín , mliečnu bielkovinu. Viac-menej zdravý človek s miernymi poruchami si môže odobrať mlieko alebo na určitý čas brať výrobky bez laktózy a vidieť rozdiel.
Ak ide o autoimunitnú alebo degeneratívnu poruchu, môžete na chvíľu odstrániť všetky mliečne výrobky a zistiť, čo sa stane. Najradšej odporúčam kefír , ale je to osobná voľba.
-Súcitíte s diétami vegetariánskeho typu?
-Rozhodnutie stať sa vegetariánom je vecou budúcnosti a bol by som rád, keby sme k tomu dospeli. Teraz je veľa mladých ľudí, ktorí sa stanú vegetariánmi, ale nevedia, ako kompenzovať potraviny, ktorých sa vzdali, a skončiť s výživovými nedostatkami.
Byť prísnym vegetariánom (vegánom) si vyžaduje hľadať svoje obilniny, svoje strukoviny, mať rôznu šošovicu, semená, seitan, tofu, proso, quinoa … Správne stravovanie si vyžaduje úsilie a pravidelnosť .
Žalúdočný vred a podráždené črevo
-Čo navrhujete pri jednaní s pacientom so žalúdočným vredom?
-Ak máte žalúdočný vred spôsobený baktériou Helicobacter pylori, nepochybne by ste mu predpísali antibiotiká. A potom, vyčistiť telo, vyliečiť žalúdok a navrhnúť stravu, aby ste eliminovali zápal žalúdka a opravili sliznicu dvanástnika alebo žalúdka. Nie som zástancom extrémov, ktoré vsádzajú iba na prírodnú medicínu. Antibiotickou liečbou Helicobacter sme zachránili mnoho životov, pretože predtým ľudia krvácali z vredov.
-A v prípade podráždenia hrubého čreva?
-Je to diagnóza vylúčením: ak testy nezistia abnormality, hovorí sa o dráždivom čreve. Väčšinou ňou trpia ovládajúci, úzkostní a perfekcionistickí ľudia … sú to obvykle efektívni mladí ľudia, ktorí somatizujú črevom.
Ale dráždivé črevo znamená skôr „podráždené črevo“. Táto reakcia na pľuvanie, bolesť, kŕče-koliku-hnačku znamená, že v lúmene čreva sa vyskytuje podráždenie, kyslosť, nerovnováha baktérií , konflikt s jedlom …
Ale to nie je pečiatka pre život: dá sa to liečiť. Začal by som zmenou stravovania, podávaním slizu, probiotík, masáží, učením sa relaxácii, aby som toľko somatizoval a neznížil podráždenie čreva.
-Máte nejaké rady, ako piť vodu?
- Je potrebné sa vyhnúť studenej vode, pretože to spomaľuje trávenie. Môže sa piť počas jedla s mierou. Pitie litra vody pri stole zriedi žalúdočné šťavy, ale ak je to pohár, nič sa nedeje. Nemusíte ísť do extrému.
-Čo si myslíte o tibetskom alebo ajurvédskom vzore pitia horúcej vody nalačno?
-Mám naozaj rád túto prax, keď pacient pridá niekoľko kvapiek artičoku, pár kvapiek citrónu alebo pennyroyal. Slúži na čistenie slizníc, je to dobrá miera.
-Poskytuje celostná medicína veci, ktoré nie sú v dosahu konvenčnej medicíny?
-Holistická medicína vám umožňuje venovať celú hodinu pacientovi, nájsť koreň problému, prispôsobiť ho … Podporuje skúsenosť, že sme všetci jedno alebo vzájomne prepojené. Konvenčná medicína umožňuje pacientovi vedieť, čo jeho choroba znamená, z čoho konkrétne pozostáva, aká je prognóza.
Vo svojom dotaze sa ich snažím skombinovať. V Španielsku sa ľudia veľmi boja ísť k lekárovi, opýtať sa, pacient je tu zvyčajne veľmi poslušný. Ale pacient, ktorý užije 20 piluliek bez toho, aby vedel, na čo sú určené, keď sa začne učiť, že sa stáva dieťaťom, nasleduje vás s veľkou zvedavosťou, chce sa zlepšiť, počúva vás.
