„Organická zeleninová strava preventívne proti rakovine“

Gema Salgado

Dr. Marieta Fernández skúma environmentálne faktory, ktoré zvyšujú riziko rakoviny prsníka, a ponúka nám jednoduché tipy, ako ju znížiť.

Jedzte stravu bohatú na ovocie, zeleninu, zeleninu a strukoviny (pokiaľ je to možné ekologické); fyzická aktivita a minimalizácia prítomnosti environmentálnych toxínov prítomných v potravinách alebo v niektorých plastoch doma a výber kozmetiky, mydiel a prírodného oblečenia by mohol znížiť výskyt rakoviny prsníka, tvrdí profesorka univerzity Marieta Fernándezová Granady a výskumný pracovník siete CIBER pre epidemiológiu a verejné zdravie (CIBERESP) a Inštitútu biosanitárneho výskumu v Granade.

„Diéta je kľúčovým aspektom prevencie rakoviny“

-Hovorí sa, že rakovina prsníka je multifaktoriálna, ale do akej miery je strava kľúčovým aspektom?
-Diéta je kľúčovým aspektom z hľadiska indexu telesnej hmotnosti. Ženy s neprimeraným indexom telesnej hmotnosti sú vystavené vyššiemu riziku ochorenia, najmä postmenopauzálneho karcinómu prsníka. O menopauze máme menej informácií, pretože až donedávna bola rakovina prsníka diagnostikovaná hlavne po 50. roku života; to znamená, že väčšina druhov rakoviny bola diagnostikovaná u žien, ktoré už nemali menštruáciu. To sa však mení. Jednou z vecí, ktorú vidíme v posledných rokoch, je to, že čoraz viac prípadov je diagnostikovaných u mladších žien.

-Vieš prečo?
-Hlavnými známymi rizikovými faktormi pre rakovinu prsníka sú reprodukčné rizikové faktory, to znamená tie, ktoré súvisia s estrogénmi produkovanými vaječníkmi. Čím viac estrogénov a čím viac ovulačných cyklov žena má, tým väčšie je riziko. Spoločnosť sa zmenila a ženy sa s ňou zmenili aj fyziologicky a faktory, ktoré nás predtým chránili, napríklad neskoré obdobie, skoré deti a viac detí alebo im dať prirodzené dojčenie, vo všeobecnosti to teraz nerobia toľko, pretože ženy majú neskôr čoraz častejšie deti, pretože uprednostňujú svoj výcvik a profesionálny život a majú menej detí. Na druhej strane vidíme, že dievčatá majú menštruáciu čoraz skoro.

-A s čím to súvisí?
- Existujú štúdie, ktoré naznačujú, že strava môže súvisieť s pokrokom v menarché, stále však nie je dostatok výskumov, ktoré by ju dokázali presvedčivo potvrdiť. Je však známe, že pri neadekvátnom indexe telesnej hmotnosti je väčšia šanca, že budete mať menštruáciu skôr. Diéta je navyše hlavným prostriedkom na príjem látok, ktoré sme si vyrobili umelo a po ich vložení do životného prostredia sme sa dozvedeli, že niektoré z nich sú schopné správať sa ako endogénne hormóny. Tieto syntetické látky sú známe ako xenoestrogény a pôsobia ako endokrinné disruptory, napodobňujú alebo blokujú endogénne hormóny, čo je spôsob, ako telu dodať viac hormonálnych hladín, okrem tých, ktoré si už sami produkujeme.Obezita nesúvisí iba s rakovinou prsníka. Obezita po tabaku je jedným z hlavných rizikových faktorov pre mnohé miesta nádorov. Ľudia si myslia, že je to len estetický problém, ale je to väčší problém. Čím je tuk väčší, tým vyššia je produkcia hormónov prostredníctvom transformácie androgénov na estrogény. Pretože tukové tkanivo je v zásade hormonálne tkanivo.

-Ale aký je najhorší vplyv na tento typ rakoviny?
- Keď odborníci preskúmajú dostupné vedecké dôkazy, zdôrazňujú obezitu, ale obezitu ako kombináciu nedostatku fyzického cvičenia a nesprávnej stravy.

-Aké ďalšie veci možno urobiť na zníženie výskytu rakoviny prsníka? Na úrovni kozmetiky, oblečenia … pretože sme obklopení nebezpečnými časticami …
-Musíme sa pokúsiť znížiť vystavenie látkam znečisťujúcim životné prostredie, najmä tým, ktoré sa správajú ako estrogénne hormóny. V skutočnosti 4 z 10 prípadov rakoviny prsníka súvisia s endogénnymi estrogénmi. Mali by sme však brať do úvahy aj exogénne estrogény, ktoré pochádzajú z potravy, z kozmetiky: gély, deodoranty, krémy, parfumy … vyrobené z chemických zlúčenín xenoestrogénnej syntézy. Bolo by vhodné používať prírodné mydlá a kozmetiku a pri rovnakom oblečení platí, že čím sú tkaniny prírodnejšie, tým lepšie: bavlna, vlna … vyhýbajte sa polyesterom, čo sú plasty. Doma by sa malo všetko, čo má plast, zredukovať na minimum. Urobili sme veľmi zaujímavú intervenčnú štúdiu, kde sme videli, že ženy s rakovinou prsníka, ktoré si vylepšili stravu,sledovali režim fyzického cvičenia a redukciou týchto znečisťujúcich látok sa zvýšila aj kvalita ich života.

-Je organická vegánska strava nevyhnutná na to, aby sa zabránilo rakovine?
-Výber stravovacieho režimu je niečo osobné, ale čo musíte urobiť, je udržiavať stravu, kde protagonistami sú zelenina, zelenina a ovocie. Aspoň polovicu toho, čo zjeme denne, musia tvoriť strukoviny, ovocie a zelenina. Ak chcete ísť na vegánstvo, perfektné. Nie je veľa vedeckých štúdií, ktoré by skúmali zdravotné účinky udržiavania vegánskej stravy v priebehu času, existuje však francúzska vegetariánska kohorta, štúdia NutriNet-Santé, ktorá ponúka veľmi zaujímavé výsledky. V štúdii NutriNet-Santé, ktorá sledovala populáciu 69 000 dospelých jedincov, sa ukázalo, že u tých, ktorí vo svojej vegánskej strave najčastejšie konzumujú biopotraviny, je oveľa nižší výskyt rakoviny a medzi nimi aj rakoviny prsníka.Už sa nerobia žiadne ďalšie štúdie tohto typu, pretože potrebujete populáciu, ktorá konzumuje túto stravu pravidelne a nepretržite po dlhú dobu.

„V ideálnom prípade by správy uprednostňovali zdravú spoločnosť, v ktorej sa ľudia dobre stravujú, informovali a vzdelávali a uvádzali dostupné ceny na to, čo je skutočne zdravé.“

-Ako by ste ako výskumný pracovník požiadali administratívu, aby uprednostňovala účinné preventívne politiky?
- Ideálne by bolo, keby správne orgány podporovali zdravú spoločnosť, v ktorej sa ľudia dobre stravujú, informovali a vzdelávali a uvádzali dostupné ceny na to, čo je skutočne zdravé. Nie preto, aby sa znížila cena pre výrobcov, ale pre sprostredkovateľov a aby sa neumožnilo predávať nezdravé potraviny za smiešne ceny. Mala by sa podporovať konzumácia bio zeleniny a ovocia v školách. Keď idem do Dánska, Nemecka a Švédska, vidím ovocie dostupné pre ľudí v laboratóriách a školách a bol by som rád, keby sa to stalo aj tu.

-Dá sa rakovina prsníka vyliečiť pomocou dobrej prevencie?
- Bohužiaľ verím, že vykorenenie č. Rakovina je choroba, ktorá je dnes veľmi dôležitá z dôvodu počtu postihnutých ľudí, ale existuje už od sveta. Stáva sa to, že predtým bola očakávaná dĺžka života oveľa kratšia. V zásade ide o problém veku, čím je starší, tým je väčšia pravdepodobnosť, že veci nebudú fungovať, a preto vidíme viac. Nie je normálne mať rakovinu v 25. Mám na mysli nededičnú rakovinu. Dedičné druhy rakoviny nepresahujú 10%, stane sa však, že sú veľmi sprostredkované. Ale 90% prípadov rakoviny prsníka nie je dedičných, je environmentálnych, a preto sa im a priori dá predchádzať. Ide o to, aby sme sa čo najviac vyhýbali rizikovým faktorom, ktoré poznáme. Je potrebné vyskúšať, aby dievčatá neboli v detstve bucľaté, aby dobre jedli, aby cvičili od malička,že v puberte nefajčia …