„Pôst vám dáva vnútornú harmóniu“

Yvette Moya-Angeler

Pre doktorku Françoise Wilhelmi de Toledo sa telesné a duševné výhody pôstu zvyšujú zakaždým, keď sa pôst uskutoční.

Facebook Françoise Wilhelmi de Toledo

La Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo (Ženeva, 1953), jedna z osôb s najlepšími znalosťami pôstu. Leteli sme teda do Zürichu a prekročili sme nemecké hranice, aby sme sa s ňou stretli na brehu Bodamského jazera, na klinike Buchinger v Uberlingene.

Françoise tam žije a pracuje spolu so svojím manželom Raimundom Wilhelmim, vnukom slávneho doktora Otta Buchingera . Je zodpovedný za lekárske riadenie na Buchingerových klinikách v Uberlingene a Marbelle .

Víta nás šťastných, že si môžeme precvičiť svoju vynikajúcu španielčinu, jeden z piatich jazykov, ktorými hovorí plynulo. Prichádza švajčiarska rodina španielskeho pôvodu, ale veľmi zmiešaná, s francúzskym dedkom a talianskou babičkou. Neskôr nás pozve na ochutnanie chutnej organickej vegetariánskej kuchyne na klinike a na zakúsenie osobitnej atmosféry tohto miesta, ktorá podporuje vnútorné spomínanie a prestávku od rutiny.

Výhody pôstu pre telo i myseľ

Približne vo veku 18 rokov, v ére šumenia, ktorá nasledovala po máji 68, sa Françoise veľmi zaujímala o výživu, meditáciu a jogu. Rok žila na priateľovej organickej farme a krátko nato urobila prvý a najdlhší pôst v Rakúsku. Tam strávil 16 dní sám s vodou . Vrátila sa zmenená a odvtedy sa každý rok postila.

Na konci medicíny vystriedala na klinike Buchinger v Uberlingene, kde sa už postila a stretla sa so svojím manželom. Françoise je v súčasnosti prezidentkou Lekárskej asociácie pre pôst a výživu (ÄGHE) a bola viceprezidentkou Európskej asociácie pre štúdium naturopatickej medicíny. Vydal tiež niekoľko vedeckých kníh o pôste. V súčasnosti pracuje v spoločnosti založenej so svojím manželom Buchingerom Wilhelmim.

-Ako si pamätáte na ten prvý pôst vo veku 18 rokov?
-Bol veľmi mladý. Mal som veľa problémov: rodinu, stravovacie správanie … Rovnako ako všetky dievčatá svojej doby, aj ja som chcel byť extrémne chudý. Každopádne, veľký neporiadok. Čítal som knihu o pôste a mal som dojem, že mi dá vnútorný pokoj. Tak to bolo.

Išiel som do Rakúska a po dvoch alebo troch náročných dňoch som sa začal cítiť ako nikdy v živote: naozaj dobre. Spal som, cvičil som, moja izba bola veľmi uprataná … Všetko bez námahy! Veľa som písal a moje písanie bolo ako kaligrafia, bolo vidieť, že všetky moje rytmy sa normalizovali, bolo to fascinujúce. Prišiel som s veľmi opuchnutou, bledou tvárou … a vrátil som sa fyzicky oveľa vylepšený. Bolo neuveriteľné pozerať sa na seba do zrkadla a vidieť svoju pokožku tak hladkú, ďalší pohľad …

"Čítal som knihu o pôste a mal som dojem, že mi dá vnútorný pokoj. A stalo sa."

- Podarilo sa vám udržať túto pohodu?
-Mal som zlé pristátie, pretože, úprimne povedané, bol som trochu odpojený od reality. V poslednej fáze tejto rakúskej metódy vás len nechajú jesť a idú domov. Neboli psychológovia, lekár iba skontroloval, či ste fyzicky v poriadku a pravdepodobne na tom mieste nemali skúsenosti s tak mladými dievčatami ako ja. Vrátil som sa domov s dojmom, že všetky moje problémy boli vyriešené. A samozrejme neboli.

Vrátil som sa k všetkým svojim ťažkostiam a s citlivosťou, ktorá už nebola chránená. Táto skúsenosť ma veľa naučila, pretože fáza prestavovania, v ktorej sa jedlo znovu zavádza, musí byť dlhá a dobre sprevádzaná. Je to veľmi dôležité. Pre mňa bola pôstna skúsenosť veľkolepá, s úplnou premenou mojej osoby. Za ten čas som nepociťoval úzkosť ani strach a vyzeralo to ako zázrak.

„Fáza rehabilitácie, v ktorej sa znovu zavádza jedlo, musí byť dlhá a dobre sprevádzaná.“

Ale tiež som pochopil, že zachovanie tohto stavu bola ilúzia a že musíte vedieť, že sa vrátite do svojho každodenného života, do práce, k svojim ťažkostiam … a že nebudete môcť ležať, keď ste unavení, alebo cvičiť, keď chcete, alebo napísať básne. To všetko sa stáva ťažším a musíte byť pripravení. Návrat k rutine mi teda nevyšiel dobre, ale bol som si istý, že som zažil niečo, čo chcem opäť žiť. A odvtedy som to robil raz alebo dvakrát ročne, so zvýšenou opatrnosťou.

Duchovný zážitok

-Ako sa teraz žiješ nalačno?
-Mám 58 rokov, takže pôst dodržiavam 40 rokov. To ma prinútilo ísť hlboko do pôstu. Nevnímam to ako niečo, čo sa robí iba raz (môžete, samozrejme, ak máte napríklad akútny problém), ale ako pokrok: do každého pôstu prídete s väčšími skúsenosťami , urobíte správnu vec … akcia pôstu je zakaždým hlbšie, viete, ako funguje vaše telo, aké máte ťažkosti, ako ich vyriešiť alebo sa im vyhnúť … Môžete využiť príležitosť a zhodnotiť váš rok: čo sa mi stalo? V akom okamihu je môj život Možno by vás zaujímalo, či ste na ceste alebo či ste zablúdili, a v takom prípade sa môžete vrátiť.

„Pôstna činnosť je čoraz hlbšia, viete, ako funguje vaše telo, aké sú vaše ťažkosti, ako ich vyriešiť alebo sa im vyhnúť.“

Pre mňa je tento duchovný rozmer najdôležitejším pôstom. Fyzicky samozrejme obnovíte svoj metabolizmus a zmizne malá bolesť, pár kíl nahromadených v priebehu roka … ktoré by inak zostali a každý rok sa zvyšovali. Je to spôsob, ako zostať dobre.

-Čo sa stane, keď prestanete kŕmiť? Si hladný?
-Táto otázka je zložitá. Na úvod je pôst prirodzený. Všetky zvieratá rýchlo . Existujú sťahovavé vtáky, ktoré využívajú veľké rezervy tela na veľké vzdialenosti. Dr. Yvon Le Maho CNRS (Národné centrum pre vedecký výskum) v Štrasburgu, publikoval zaujímavé štúdie o metabolizme vtákov pôste mesiace sa vysporiadať s veľmi nepriaznivých poveternostných podmienkach , ako tučniak.

To znamená, že pôst začína v okamihu, keď sa rozhodnete urobiť to a zapísať si to podľa svojho harmonogramu . Prvý deň pôstu je potom zvyčajne celkom dobrý, ale niekedy vás prepadne hlad alebo malá úzkosť. Prvé tri dni vo všeobecnosti dochádza k metabolickým zmenám. Bunky prechádzajú od prijímania výživných látok zvonka k prijímaniu zvnútra: pri pôste bunky „jedia“ tuk. Je dôležité to vedieť, pretože neprestávate kŕmiť, ale robíte to z toho, čo ste si uložili ako rezervu. Žiješ zo svojho tuku.

„Bunky prechádzajú od prijímania výživných látok zvonka k prijímaniu výživných látok zvnútra: pri pôste bunky„ jedia “tuk.“

-Ale musíte byť tučný …
- Osoba s normálnou hmotnosťou má 40-dňovú rezervu! Ale aby ste prešli z jedného metabolizmu na druhý, potrebujete adaptačnú fázu, v ktorej sa môžete trochu nepokojne vyspať, bolesti hlavy, nejaká hypotenzia, únava, úzkosť, nejaké problémy s trávením (môže vás to trochu popáliť) …

Sú ľudia, ktorí sa majú veľmi dobre. Nepohodlie sa objavuje hlavne u ľudí, ktorí nie sú dobre informovaní a pijú kávu alebo dym , nemajú dostatočný odpočinok, veľa jedia pred začiatkom pôstu atď.

Pôst ako terapia

-Ako dlho môžu tieto nepríjemnosti trvať?
-Tri dni. Odtiaľ naberiete cestovný rytmus, získate novú energiu a rastúcu pohodu. Určité ťažkosti môžete mať iba prvé tri dni. Ak sa neskôr budete cítiť zle, pôst vám dáva príležitosť pracovať, pretože trpíte nejakou chorobou alebo máte vážny životný problém. Môže to byť napríklad neprepracovaný duel. V tej chvíli môžete odísť a cítiť sa zle. Ale je to práve preto, že musíte týmto duelom prejsť. Telo a myseľ sa regenerujú .

„Ťažkosti môžete mať iba raz za prvé tri dni.“

-Pre aké ochorenia by ste odporučili pôst?
-Pri zápalovom stave, náhla bolesť kĺbov, sklon k migréne, alergia, ekzém … Pred užitím kortizónu odporúčam hladovku. Tiež proti metabolickým poruchám: nadváha, hypertenzia, nadmerný cholesterol, cukrovka 2. typu … Okrem toho sa však môžete rýchlo prestať fajčiť alebo preto, že trpíte opakovanými infekciami (prechladnutie, cystitída atď.).

Schudnite, získajte povedomie

-Mnoho ľudí sa začne chudnúť nalačno …
-A zdá sa mi to legitímne, ale potom nájdu stav vnútornej harmónie s možnosťou preskúmania svojho života. A uvedomujú si, že váha je iba príznakom, že ak si chcú udržať normálnu váhu, musia mať vnútornú rovnováhu , jesť určitým spôsobom a cvičiť.

-Ako sa dosiahol ten mier, pretože sa žije akýsi ústup?
-Vnútorná cesta sa najlepšie rozvinie v prostredí ústupu. Pôst vždy odporúčam sprevádzať a odísť od každodenného života . Takže z toho vyťažíte maximum. Ste oslobodení od času, od povinností, od stravovania a prípravy jedál, od uvalených rytmov … Ste nejakým spôsobom chránení a máte slobodu v tom mimoriadnom období, v ktorom sa dejú veci.

Môžete byť tiež pozornejší voči reči svojho tela, vedieť, či sa cítite dobre, či ste unavení, na čo máte chuť atď. Je vám ponúkaných veľa možností a vy sa môžete otvoriť všetkým synchronicitám: čo sa dnes stane? S kým sa stretnem? Čo mi povieš? Na čo si spomeniem?

Ak sa nemôžete stiahnuť, je dôležité rýchlo sa nechať sprevádzať , pokiaľ je to možné, skúseným lekárom nalačno. Keď budete zdraví a pôst bude krátky, postačí vám „sprievodca pôstom“, ako sú tí v Nemecku.

„Je ti predložených veľa možností a ty sa môžeš otvoriť všetkým synchronicitám: čo sa dnes stane? S kým sa stretnem? Čo mi chceš povedať?“

-A ak sa rozhodnete postiť bez zastavenia práce? -Potom je lepšie, že v tom čase nie je práca príliš náročná, že je v rutinnom bode. Ak máte niekoho, kto dobre pozná pôst, a dodržiavate dobrú metódu, môže to mať svoje výhody, aj keď nemáte toľko slobody. Prvý pôst by sa ale nemal robiť dobre.

Pôst proti stresu

-Na klinike sa vždy rýchlo držíš?
Keďže tu žijem a pracujem, postil som sa v zahraničí. Ale v posledných rokoch som zostal niekoľkokrát, pretože teraz mám jarnú alergiu a ak sa na začiatku roka postím, je veľmi dobré tomu zabrániť. Sú tu veľmi dobrí terapeuti a počas pôstu využívam príležitosť nadýchnuť sa, nechať ma navštíviť osteopata … Navyše, tridsať rokov, v lete, sa postím v ekumenickej komunite Grandchamp (Švajčiarsko), tiež ako lekár, ale modlím sa štyrikrát denne.

-Je to veľmi aktívna žena. Pomáha vám pôst držať stres na uzde?
-Rýchlo ťa vycentruje. A každý rok z toho získate viac: pomôže vám to vedieť, ako chcete viesť svoj život, svoje emócie … ako nestratiť energiu v negativite. Otvára vnútorný priestor, v ktorom môžete ísť hlboko. Ale to je prípad aj obmedzenia kalórií. Tu som si zvykol stravovať sa vegetariánsky . Veľmi často, keď sa necítim dobre, jem málo alebo vynechám jedlo. Ukázalo sa, že jesť o 10% alebo 20% menej, máte viac energie, žijete dlhšie, trpíte menej chorobami … Samozrejme, to, čo jete, musí byť vyvážené.

Rodina Buchingerovcov

-Užíva sa každý vo vašej rodine rýchlo?
-Áno, vrátane mojich dvoch detí vo veku 25 a 24 rokov. Maloletý dokončil svoju poslednú skúšku druhý deň a teraz sa postí na klinike Buchinger v Marbelle.

-A tvoj otec, Jean de Toledo, ktorý dosiahol sto rokov …?
-Ach, nikdy sa nepostil! Ale bol to skvelý športovec, bol vždy aktívny. Pil víno a jedol všetko: mäso, čokoládu … ale vždy s mierou. Bol tiež veľkým milovníkom hudby. Ale neslúžilo to ako príklad …

-Otto Buchinger áno a bol tiež veľmi dlhoveký … -Žil
viac ako deväťdesiat rokov. V roku 1917 utrpel infekciu mandlí, ktorá viedla k chronickej kĺbovej reme. Bolo to ochorenie, ktoré ste mali pred vekom antibiotík. Boli jej opuchnuté všetky kĺby. Pri prepustení z námorníctva, kde bol lekárom, sa ocitol na invalidnom vozíku so štyrmi malými deťmi a bol práceneschopný.

Kamarát mu hovoril o pôstnej terapii a vo Freiburgu (Nemecko) našiel lekára, ktorý ju praktizoval. Bolo to medzivojnové obdobie a rozvíjala sa reformácia, veľmi silné hnutie, v ktorom sa zrodila kultúra nudizmu, vodoliečby … Buchinger sa postil tri týždne iba s vodou . Bolo to veľmi ťažké - popisuje to vo svojich pamätiach - a veľa trpel, ale bol vyliečený.

Zrejme bol schopný odstrániť zvyšné bakteriálne zvyšky, ktoré spôsobovali zápalovú reakciu. Je to vedecky zdokumentované: polyartritída a opuchnuté kĺby sa pôstom dramaticky zlepšia .

Pôst a veda

-Je zápal tam, kde je najefektívnejší pôst?
-To je viac vedeckej bibliografie. Ale po pôste je pre udržanie pozitívnych výsledkov nevyhnutná zmena životného štýlu, čo znamená starostlivosť o stravu, pravidelné cvičenie a udržiavanie emočnej rovnováhy.

„Po ukončení pôstu je pre udržanie pozitívnych výsledkov nevyhnutná zmena životného štýlu.“

- Ako je vedecky vysvetlené toto zlepšenie?
-Kvasenie má protizápalový účinok. Trávenie, to znamená zavádzanie potravy do tráviaceho traktu, stimuluje imunitný systém, pretože táto potravina je pre organizmus stále cudzorodým materiálom. Telo to musí identifikovať a bojovať proti baktériám, vírusom, alergénom … Existuje teda akési podráždenie tráviaceho systému . Je to známe aj u zvierat: po jedle sa zvyšujú biele krvinky.

Toto podráždenie imunity je prijateľné. Iba keď už ho nemáte, keď nejete, váš imunitný systém je oveľa pokojnejší , nemá permanentnú konfrontáciu s cudzím materiálom.

-A môžete vylúčiť svoje nahromadené toxíny?
-Áno. Počas pôstu je telo intenzívne očistené bez zavádzania nových toxínov. Ale preto je dôležité, aby boli stimulované všetky orgány vylučovania : črevo, na začiatku klystírom, masážou a očistením; obličky, pitie veľa vody; pľúca s dýchacími technikami a fyzickým cvičením; pečeň, ktorá tým, že nemusí tráviť, dokáže vylúčiť toxíny, má pečeňový zábal a infúzie; a pokožka suchými masážami, manuálnymi masážami, saunou a fyzickým cvičením. Cvičenie preto stimuluje všetky eliminačné cesty.

„Počas pôstu je telo intenzívne očistené bez toho, aby doň prichádzali nové toxíny.“

Klinika integrovanej medicíny

-V Nemecku je pôst čoraz bežnejší?
-Je to veľmi populárne. Veríme, že existujú milióny ľudí, ktorí sa postia. Naturopatická medicína je vysoko integrovaná, kvôli tomu reformnému hnutiu, o ktorom som hovoril, a nemecká povaha je veľmi disciplinovaná. Aj preto, že klinika Buchinger sa nachádza v Nemecku. Je pomerne malý, ale má svoj vplyv.

-Prečo sa to rozlišuje?
-Nie sme „alternatívni“, náš profil je veľmi vedecký: zverejňujeme štúdie, máme lekársky tím, vykonávame konvenčnú diagnostiku … Naša perspektíva je preto lekárska.

Avšak, s pôstu obraciame k telu vlastných regeneračných síl . Inými slovami, nepredpisujeme lieky ani neoperujeme ani nenavrhujeme protézy. Odporúčame iba v prípade potreby. Považujeme sa za kliniku „integratívnej medicíny“.

Nemecká akadémia klinickej výživy si naopak vybrala kliniku v Uberlingene ako jedného z najlepších poskytovateľov potravín. Všetko, čo sa podáva, je čerstvé a organické. Väčšina nemocníc neuspeje, pretože majú 4 eurá na deň na to, aby pacientovi ponúkli tri jedlá. Viete si predstaviť, čo to je pre chorého človeka? A rozpočty stále klesajú.

-Kto prichádza na kliniku?
-V Španielsku ročne prijmeme asi 1 800 ľudí, z toho takmer polovica Španielov. V Nemecku máme viac ako 2 000 návštevníkov. 70% rýchlo a 30% dodržiava program obmedzenia kalórií s vegetariánskym jedlom. Priemerná dĺžka pobytu je dva týždne a 52% klientov opakuje jedenkrát ročne. 55% sú ženy a 45% muži. Priemerný vek je 50 rokov.

-Prijímate veľa prípadov obezity?
-Ľudia, ktorí prichádzajú na chudnutie, majú sklon k strednej obezite. Nejde o „tukovú kliniku“. A je v poriadku chudnúť, keď ho nemáte príliš veľa. Pretože skôr, ako vám zostane 20 kíl, zostanú vám ešte 2. Tu sú obvyklé diagnózy hypertenzia, stres, alergie, poruchy trávenia, problémy s kĺbmi a chrbtom, fajčenie, cukrovka …

Pôst na zlepšenie plodnosti

-Neplodnosť …?
-Je to veľmi dobrá indikácia, ale stále málo známa. Máme veľa prípadov ľudí, ktorí nemohli splodiť deti a ktorí síce prišli na kliniku z iných dôvodov, ale pri odchode uspeli. Pravdepodobne po rýchlom zvýšení plodnosti u mužov a žien . Dalo by sa to vysvetliť ako mechanizmus prežitia, pretože keď čelí hrozbe vyhynutia, organizmus reaguje zvýšením svojej plodnosti. Nie sú to však vedecké dôkazy, chýbajú štúdie.

-Existujú nejaké pôstne kontraindikácie?
- Extrémna tenkosť. Tiež pri určitých poruchách stravovania, ako je anorexia. Alebo u veľmi starých ľudí s mozgovou artériosklerózou alebo so zlyhaním obličiek alebo pečene. Ani počas tehotenstva.

-A počas menštruácie?
-Môže naopak veľmi pomôcť kalorické obmedzenie alebo deň monodiéty, napríklad na základe ovocia alebo ryže. Pretože menštruačné kŕče sú takmer vždy kvôli nadbytku estrogénov , ktoré pečeň nedokáže v dostatočnom množstve vylúčiť. Keď si doprajete deň nalačno alebo tráviaci odpočinok, uľavíte pečeni, aby strávila, a môžete sa tak venovať vylučovaniu estrogénov. Ukazuje sa ako veľmi účinný pri predmenštruačnom syndróme.

Sociálny rozmer

- Počas ramadánu však ženy, ktoré majú menštruáciu, nie sú povinné postiť sa …
- Ramadán, ktorý sa dnes praktizuje, je príkladom tradičného náboženského pôstu. Ľudia nejedia počas dňa, ale stravujú sa počas noci a pred východom slnka . Prichádza sem veľa ľudí, ktorí pribrali na váhe počas ramadánu. Okrem toho sa vyskytujú dehydratácia, obličkové kamene, diabetické dekompenzácie, hypotenzia … Čo je veľmi cenné, je to, že v komunite je osobitne kvalitný čas: postíte sa a jete v spoločnosti , je tu solidarita, modlite sa …

-A ako sa na klinike žije tento sociálny rozmer?
-Veľmi dobre. Pretože ľudia pochádzajú z mnohých krajín, niekedy dokonca z krajín, ktoré sú vo vojnovom stave (napríklad z Palestíny a Izraela), vládne impozantný mier a priateľstvo. Pôst znižuje agresivitu. Ste v trochu „šetriacom“ režime. Vytvára sa tu pokojné spoločenstvo. Personál kliniky je veľmi priateľský, rovnako ako ľudia, ktorí sa postia - aj keď nie za prvé tri dni! - takže nájdete veľa ľudí spokojných so svojou existenciou, šťastných. Pre komunitu pôstov je to niečo konkrétne. A potom dôjde k obrovskej explózii radosti, keď budete opäť jesť: všetko chutí tak dobre!

-Čo je zvláštne na pôste Buchinger?
-Má tri rozmery: lekársky, duchovný a sociálny. Aj keď sme klinika, vždy berieme do úvahy všetky tri. Keď niekto príde len preto, aby schudol, snažíme sa rozšíriť jeho víziu pôstu. A je to rýchlo podporovaný rôznymi spôsobmi liečby. To je to, čo charakterizuje Buchinger rýchlo, viac ako keď obsahuje iba bujóny a infúzie, nielen vodu. Tieto tekutiny, ktoré nepresahujú 250 kalórií denne , poskytujú určité vitamíny a minerály, podporujú ľahšie prechody a umožňujú rytmus dňa: ráno si dáte čaj, na pravé poludnie sa stretnete s inými ľuďmi a vypijete džús …

-Urobili ste Camino de Santiago. Vidíte spriaznenosti s pôstom?
-Áno. V obidvoch je hľadanie vízie, hľadanie vízie pre život človeka, hľadanie zmyslu, rovnováhy. Keď idete na púť, začnete cestu, ktorá má začiatok a koniec a medzi nimi sa vrátite k Bohu alebo k „božskému“ vo vás. Snažíš sa žiť iba podľa svojej pravdy. Nie je to samozrejme rovná cesta. Rovnako ako pri pôste sa stretávate aj s inými ľuďmi, cvičíte, prichádzate do kontaktu s prírodou, cítite šťastie a vraciate sa k súdržnosti života. Na pôste je to rovnaké: určitý čas necháte ten proces prebehnúť.

-Čo vám bolo odhalené pôstom?
-Iste spôsob prijatia života, nebojovania proti tomu, čo sa stane, ale skôr hľadanie zmyslu a vnímanie ako príležitosti, aj keď sa zdá byť negatívna alebo frustrujúca. Musíte vidieť pozitívum, ktoré sa skrýva za každou vecou , potenciál, ktorý nás pozýva k rozvoju. To vám pomôže žiť a neskôr zomrieť. Keď sa pustíte do pôstu, poviete si: „Teraz verím, že je vo mne metabolický program a že zostanem nažive.“ Voľný!

Pôst vám tiež pomôže zistiť, čo je pre vás to pravé . A nie intelektuálnym spôsobom. Myslím si, že je to dobrý nástroj života, že je dobré začať ho praktizovať mladý a pravidelne sa tomu venovať