Púčiky vitality
Laura Albors a Aleš Tvrdý
Video od vegánskeho aktivistu Garyho Yourofského zmenilo ich životy. Laura a Ales vytvorili Petit Brot, živé a udržateľné miesto, kde pripravujú šťavy lisované za studena a surové vegánske jedlá.
Sme pár: Laura (z Barcelony) a Ales (narodený v Českej republike). Stretli sme sa v novembri 2010 na severe Írska, keď sme tam pracovali. Po roku spoločného vedenia „konvenčného“ života sme online sledovali znepokojivú, ale inšpiratívnu prednášku aktivistu Garyho Yourofského o týraní a vykorisťovaní zvierat, o účinkoch našich zvykov na zdravie a ich vplyve na životné prostredie. Nemohli sme ignorovať dojem, ktorý na nás vyvolala táto konferencia, ani presvedčivé argumenty a nepopierateľné údaje, ktoré vyvolali silné pochybnosti o našom vtedajšom spôsobe života.
Vtedy sme odstránili pásku cez oči a veľmi sme potrebovali poznanie a pravdu. Diétu sme začali meniť deň po zhliadnutí videa a zo stravy sme odstránili všetky druhy živočíšnych produktov, okrem vajec, ktoré sme po niekoľkých mesiacoch prestali konzumovať. Počas prechodného obdobia skúmame, čo naše telo skutočne potrebuje pre optimálne zdravie, a prehlbujeme naše chápanie udržateľného a etického životného štýlu.
Po niekoľkých mesiacoch vegánstva sme začali ešte viac meniť svoje stravovacie návyky, priťahovali nás menej spracované, prírodnejšie a ekologickejšie potraviny, ktoré nás priviedli k šťavám lisovaným za studena (lisovaným za studena) a živým jedlám ( surové) jedlo alebo surové vegánstvo ) a veda, ktorá za tým stojí, najmä vďaka informáciám poskytnutým Hippokratovým zdravotným ústavom, ktorého filozofiou živého jedla sa riadime.
Prijímame ekologickú a vysoko surovú vegánsku stravu (s lisovanými šťavami každý deň). A cítime sa energickejší, imunitný systém je posilnený, zlepšujeme trávenie a celkovo sa cítime vitálnejšie. Tieto zmeny v našom životnom štýle tiež otvorili našu myseľ a uvedomili si dôležitosť prístupu tela a mysle k duchu pre skutočné zdravie a pohodu.
Filozofiou nášho projektu je podpora zdravého, vedomého, udržateľného a etického životného štýlu
So všetkými týmito zmenami sme si uvedomili, že sa chceme o tento životný štýl podeliť so svetom a ukázať, že dostať sa k tejto diéte je nielen možné, ale aj to, že je vynikajúca a vizuálne príťažlivá. Takže sme opustili naše zamestnania a povolania (módny návrhár a počítačový vedec) a začali sme osievať myšlienku Petit Brot.
Je to jedinečný priestor, kde sa kombinuje momentálne pripravená tyčinka za studena lisovaných štiav , smoothies a živé jedlo; degustačná oblasť, kde si môžete vychutnať denné menu, rôzne predjedlá, dezerty a iné zdravé pochúťky; a obchod s domácimi surovými remeselnými potravinami. Všetko pripravené na odvoz v stopercentne kompostovateľných nádobách.
Náš projekt sme sa rozhodli pestovať v Barcelone, pretože ponuka a výhody tohto druhu potravín neboli v meste ešte dostatočne rozšírené (a ešte je pred nami dlhá cesta, aby sme oslovili viac ľudí). Petit Brot konečne otvoril svoje brány 19. novembra 2022-2023 a v súčasnosti je to prvé 100% surové vegánske miesto v Barcelone , sme si však istí, že tento spôsob stravovania sa veľmi rozšíri a za krátky čas sa ponuka bude širší.
Filozofiou nášho projektu je ponúknuť a zároveň propagovať zdravú, vedomú, udržateľnú a etickú stravu a životný štýl. V Petit Brot je všetko ekologické, pretože nechceme - a ani to nemá zmysel - ponúkať výrobky s chemickými látkami, ako sú pesticídy, herbicídy a iné nebezpečné výrobky, ktoré sa štandardne používajú v konvenčnom poľnohospodárstve. Sme presvedčení, že potraviny z ekologického poľnohospodárstva sú tie, ktoré by mal každý konzumovať prednostne, zatiaľ čo k potravinám z konvenčnej výroby by sa malo pristupovať ako k alternatívnym možnostiam.
Naše nápoje a jedlo sú remeselné , dodávajú energiu, udržiavajú nás mladými a chránia nás pred toxínmi a chorobami, pretože sú pripravené zo surových nerafinovaných zložiek rastlinného pôvodu, tak ako ich ponúka príroda!
Pestujeme si vlastnú pšeničnú trávu a ďalšie klíčky a klíčky, ktoré používame na jedlo
Používame metódy, ktoré nezohrievajú jedlo nad 42 ° C, čo zaručuje, že všetky enzýmy a jemné živiny zostanú nedotknuté, a tým uľahčíme ich asimiláciu a správne trávenie.
Pestujeme si vlastnú pšeničnú trávu a ďalšie klíčky a klíčky, ktoré používame na jedlo. Filozofia nášho projektu sa však nezameriava iba na jedlo, ale ide ruka v ruke s udržateľnosťou.
Pri vytváraní priestoru sme stavili na biokonštrukčné techniky . Steny sú vyrobené z prírodných a biologicky odbúrateľných materiálov. Použili sme minerálne farby bez toxických látok. Podlaha a ďalšie prvky sú vyrobené z udržateľného bambusu. Elektrická energia pochádza okrem iných zdrojov z obnoviteľných zdrojov. Na druhej strane sú naše kontajnery ekologického rastlinného pôvodu a 100% kompostovateľné. Zvyšok obalov, ktoré používame, je vyrobený z recyklovaného papiera a iných prírodných materiálov. Stručne povedané, projekt predstavuje našu starostlivosť a rešpekt k životnému prostrediu, zvieratám a zdraviu.
Jedným z našich cieľov je pomôcť ľuďom pomôcť si sami, prevziať zodpovednosť za svoje zdravie tým, že im ponúkneme jedlo plné života a energie. Chceme však tiež otvoriť mysle ľudí a dať im pochopiť, že tento typ vedomého stravovania sa netýka iba výživy , pretože je jediný skutočne udržateľný, ekologický a rešpektujúci všetky bytosti, samozrejme vrátane zvierat. .
Petit Brot
C / Doctor Dou, 10. Barcelona
93 768 9897 - 646 057 528
