Repkový krém so spirulinou a nálevom zo zázvoru

Santi Ávalos

Suroviny pre 4 osoby

Čas: 55 '

• 800 g okrúhlice
• 200 g okrúhlice
• 1 stredná cibuľa
• 1 liter minerálnej vody alebo zeleninového vývaru
• 2 čajové lyžičky prášku spiruliny
• 30 g nakladaného zázvoru alebo nálevu zo zázvoru
• 60 ml extra panenského olivového oleja
• Paprika na 5 bobuliach
• Morská soľ

1. Vložte panvicu na oheň s panenským olivovým olejom. Akonáhle je horúca, pridajte nakrájanú cibuľu a restujte do priehľadnosti.
2. Medzitým v samostatnom kvetináči blanšírujte vrcholy repy, aby ste odstránili horkosť, a potom dobre odkvapkajte.
3. Repu ošúpeme, nakrájame a pridáme do kastróla. Potom zeleninu niekoľko minút restujte.
4. Pridajte vývar, okrúhlice, soľ a korenie podľa chuti a varte ich na strednom ohni, kým nezistíte, či je okrúhlice mäkká.
5. Pridajte spirulinu a všetko rozdrvte spolu s vývarom na varenie (ak to považujete za potrebné, pridajte ešte trochu, aby ste získali konzistenciu krému).
6. Krém podávajte ozdobený niekoľkými plátkami nakladaného zázvoru. Ak chcete, môžete ho doplniť niekoľkými krutónmi.

Môžete tiež pripraviť recept s mangoldom namiesto okrúhlice.