Repkový krém so spirulinou a nálevom zo zázvoru
Santi Ávalos
Suroviny pre 4 osoby
Čas: 55 '
- 800 g okrúhlice
- 200 g okrúhlice
- 1 stredná cibuľa
- 1 liter minerálnej vody alebo zeleninového vývaru
- 2 čajové lyžičky prášku spiruliny
- 30 g nakladaného zázvoru alebo nálevu zo zázvoru
- 60 ml extra panenského olivového oleja
- Paprika na 5 bobuliach
- Morská soľ
- Vložte panvicu na oheň s panenským olivovým olejom. Akonáhle je horúca, pridajte nakrájanú cibuľu a restujte do priehľadnosti.
- Medzitým v samostatnom kvetináči blanšírujte vrcholy repy, aby ste odstránili horkosť, a potom dobre odkvapkajte.
- Repu ošúpeme, nakrájame a pridáme do kastróla. Potom zeleninu niekoľko minút restujte.
- Pridajte vývar, okrúhlice, soľ a korenie podľa chuti a varte ich na strednom ohni, kým nezistíte, či je okrúhlice mäkká.
- Pridajte spirulinu a všetko rozdrvte spolu s vývarom na varenie (ak to považujete za potrebné, pridajte ešte trochu, aby ste získali konzistenciu krému).
- Krém podávajte ozdobený niekoľkými plátkami nakladaného zázvoru. Ak chcete, môžete ho doplniť niekoľkými krutónmi.
Môžete tiež pripraviť recept s mangoldom namiesto okrúhlice.
