Pistácie sú plody rastliny alebo stromu Pistacia vera pochádzajúce z juhovýchodnej Európy a strednej Ázie, ktoré sú dnes hlavným producentom tohto sušeného ovocia v Iráne.
Okrem toho, že sa vyrába v týchto pôvodných regiónoch, v súčasnosti sa pestuje aj v Austrálii a na juhu USA, kde bola uvedená na začiatku 20. storočia.
Tento pistáciový strom dostáva niekoľko mien, hlavne alfóncigo alebo alfónsigo a pistáciový a súčasný názov ovocia v španielčine alebo kastílčine pochádza z názvu, ktorý dostal pre ovocie, aj z pistáciového stromu v gréčtine, čo je fistíki (φιστίκι).
Vlastnosti a výhody pistácie
Pistácie vynikajú svojimi výživovými vlastnosťami, obsahom bielkovín, s 5,9 gramami na 100 gramov a najmä vitamínmi a minerálmi, ako sú vitamín C a železo, ale tiež vitamín A, vitamín B6, vápnik a horčík.
Pokiaľ ide o železo, medzi vlastnosťami pistácie nájdeme takmer polovicu dennej odporúčanej spotreby (RDA) tohto minerálu u dospelého muža na 100 gramov, to znamená 3,9 mg na 100 gramov pistácie (zatiaľ čo RDA je 8 mg pre muža, ženy v plodnom veku 18 mg, kvôli výdaju tohto minerálu v menštruačnom procese). Je to po sezamových semiačkach jeden z plodov, ktoré obsahujú najviac železa.
Pokiaľ ide o vitamín C, jeho množstvá sú miernejšie, pretože RDA je oveľa vyššia. Ale kombinácia železa a vitamínu C, berúc do úvahy, že vitamín C je nevyhnutný pre asimiláciu tohto minerálu v tele, robí z tohto ovocia efektívny prísun železa.
Ďalším minerálom obsiahnutým v ovocí pistácie je vápnik, ktorý je tiež dobrým zdrojom 100 mg tohto minerálu na 100 gramov potravy (odporúčané denné množstvo je pre dospelého človeka 800 až 1 000 mg.
Pokiaľ ide o vitamín B6, ktorý je veľmi dôležitý pre metabolizmus živín a zdravie nervového systému, obsahuje pistácie 100% odporúčanej dennej potreby na 100 gramov potravy.
Okrem toho pomáha zmierňovať predmenštruačný syndróm, podieľa sa na syntéze hemoglobínu a podobne ako vitamín C prispieva k posilneniu imunitného systému.
Je tiež bohatým zdrojom vitamínu A, nevyhnutného pre zdravé oči, ako aj pre tvorbu kostí, pre vývoj plodu a regeneráciu buniek.
Výhody pistácie
Vzhľadom na výživové vlastnosti pistácie sa pozrime teraz, aké výhody tieto živiny pre zdravie poskytujú.
Kontrola hmotnosti. Príjem pistácií, aj keď je to dosť kalorické a mastné jedlo, poskytuje tuky, ktoré sú zdravé v porovnaní s priemyselnými alebo nasýtenými tukmi, a preto môžeme týmto zdravým jedlom dodať našu organickú potrebu mastných kyselín.
Anémia. Ako sme už povedali v predchádzajúcej časti, kombinácia vitamínu C a železa spolu s enormným množstvom tohto minerálu v pistáciách robí z tohto jedla veľmi silnú živinu na prevenciu alebo potlačenie miernej anémie. Vitamín B6 navyše pomáha syntetizovať hemoglobín v tele.
Antioxidant Vitamín B6 a vitamín A poskytujú veľa výhod pre zdravie buniek, sú to silné antioxidanty. Antioxidanty pomáhajú pôsobiť proti takzvaným „voľným radikálom“ zodpovedným za zhoršenie stavu buniek alebo starnutím alebo bojom proti nim.
Imunitný systém. Dva z najviac zastúpených vitamínov v pistáciách, vitamín C a vitamín B6, sú veľmi dobré na posilnenie imunitného systému.
Srdce. Luteín, prírodná chemická zlúčenina, ktorú pistácie obsahujú, je veľmi dobrý pre zdravie srdca a obehového systému všeobecne, eliminuje hromadenie tukov.
Vyhliadka. Vitamíny pistácie pomáhajú zdraviu očí a zvýrazňujú vitamín A.
Vyrovnajte cukor. Keďže je to jedlo bohaté na vlákninu, pomáha regulovať cukor a glykemický index potravín.
Znížte hladinu cholesterolu Zdravé tuky, luteín a fytosteroly, ktoré táto orech obsahuje, pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
Pistáciové kalórie: koľko výkrmu?
Pistácia obsahuje približne 590 kcal na 100 g potravy a asi 562 kalórií. Jeho množstvo je menšie ako množstvo vlašských orechov a iného sušeného ovocia, ale nie toľko.
Ak vezmeme do úvahy, že konzumácia orechov by mala byť mierna, pokiaľ máte zdravú stravu, konzumácia pistácií by nemala byť problémom pri priberaní a mala by byť prínosom pre spotrebu energie a tukov.
