Ryža a červená šošovica doshas
Kuchár Prabhu
Tieto palacinky sú zdravou alternatívou, ktorá sprevádza naše recepty. Sú veľmi aromatické a pripomínajú nám orientálne chute.
Basmati ryža a šošovky sú hlavnými zložkami týchto palaciniek. Oba sú bohaté na vitamíny skupiny B, chrániace nervový systém .
Dopĺňajú ich antioxidačné a protirakovinové vlastnosti zázvoru a kari. Navyše neobsahujú lepok.
Ako pripraviť svoje ryžové doshy
Tento recept je zložený zo zmesi strukovín a obilnín ochutených korením, ktoré nás zavedie do indických chutí a vôní.
Zloženie pre 4 osoby:
- 300 g dobre umytej ryže basmati
- 300 g umytej červenej šošovice
- 50 g koriandra
- 10 g strúhaného zázvoru
- minerálna alebo filtrovaná voda
- štipka kari
- Paprika a soľ podľa chuti
- kokosové maslo na varenie
Príprava (15 min. + Predchádzajúce namočenie a 2 dni odpočinku):
- Šošovicu a ryžu namočte aspoň na 12 hodín.
- Scedíme, umyjeme a porazíme spolu s koriandrom, korením a soľou, zalejeme vodou, až kým nezískame hladké krepovité cesto. Preložíme do sklenenej alebo plastovej nádoby, prikryjeme utierkou a necháme 2 dni kysnúť na chladnom a suchom mieste.
- Ak je cesto príliš husté, prilejte teplú vodu a dobre ho premiešajte, kým nebude opäť hladké.
- Na panvici alebo na mriežke rozpustíme lyžicu kokosového masla a naberačkou nalejeme a sploštíme cesto, akoby to bolo krep. Keď prebubláva, preklopte ho.
- Dóše ukladajte zakryté látkou a čoskoro ich spotrebujte, pretože strácajú textúru.
