Príďte na grilovačku … vegánske!

Okrem mäsa existujú stovky zeleninových prísad, ktoré umožňujú vynikajúce a farebné grilovanie so zeleninou, zeleňou a dokonca aj s ovocím

Minulý týždeň som hovoril o tom, ako si urobiť dobrý piknik so 100% zeleninovým domácim jedlom, a tento týždeň sú na rade grilovačky. Čo mám robiť a jesť pri grile?

Vezmite si sezónnu zeleninu a zeleninu , a ak máte malú grilovaciu panvicu, môžete si bez toho, aby ste prepadli stojanom, pripraviť nasekanú najmenšiu alebo čokoľvek, čo chcete.

Obzvlášť dobré sú baklažány, cuketa, paprika, mrkva, kukuričný klas, karfiol, brokolica, pór a huby. Môžete ich dať celé a budú hotové za chvíľu, stačí sa na ne občas pozrieť.

Aby vaša zelenina počas grilovania príliš nevyschla, môžete ju pred grilovaním najskôr nechať prebehnúť cez misku so studenou vodou.

V prípade cukety a šampiňónov ich stačí potrieť trochou olivového oleja.

Tieto zemiaky a sladké zemiaky sú oveľa lepšie, keby sme v uhlie, nechať ho chytiť, keď sú takmer preč. Trvajú dlhšie, ale výsledok je veľmi dobrý. Vložte ich s pokožkou a najlepšie zabalené do papiera na pečenie alebo iného, ​​ktorý dobre odoláva priamemu teplu .

Niektoré druhy ovocia si pri rýchlom grilovaní vytvoria vynikajúce arómy a arómy , takže ich môžeme dať na polovice alebo na špíz. Dôrazne sa odporúča ananás, broskyňa, nektarinka, avokádo, jablko a melón.

Snažte sa ich „nevariť“, to znamená, len ich nechajte stáť, kým nebudú označené, pretože ovocie nechceme variť, iba povrch dohneda.

Pokiaľ ste to nikdy predtým nerobili, vrelo odporúčam. Pôsobivá je napríklad chuť dobrého ananásového a broskyňového špízu .

Aj keď sa nechystáme pripraviť nejaké fazule na grile, môžeme použiť deriváty strukovín, ktoré nám poskytnú veľa zábavy, napríklad tofu, tempeh a sójové bôby s textúrou .

Použite tvrdé tofu alebo tofu v japonskom štýle, dobre ho osušte kuchynským papierom a ak ho chcete marinovať, skôr ako ho urobíte na grile. Aby sa nerozbila, nakrájajte ju na veľké kúsky a prekrížte ich dvoma bambusovými špízmi. Počas grilovania ho môžete potrieť omáčkou (napríklad yakitori).

Tempeh sa vyrába rýchlejšie ako tofu a má nižší obsah vody, takže budete potrebovať menej času a toho, čo sledujeme. Môžete to urobiť tak, ako to je, natrieť olivovým olejom alebo namarinovať. Na môj vkus je to lepšie na špízy, sú hotové rýchlo a sú veľmi pohodlné.

Sójová textúra potrebuje pred výrobou hydratáciu, takže ju môžete namočiť do vody, korenia a omáčok skôr, ako začnete grilovať.

Moje odporúčanie je, aby ste použili sójové bôby s tvarohom alebo „filé“, pretože tak sa ľahšie budú grilovať. Keď sú jemné, nalepte ich na špajle a urobte ich v bočnej časti grilu, aby sa nespálili.

Môžeme tiež prevážať domáce alebo kupované seitanské , vegánske hamburgery (domáce alebo kupované) a „zeleninové mäso“ na predaj vo vegánskych obchodoch. Napríklad vegánska slanina, klobásy, klobásy, krvavé klobásy … sú bezmäsité alternatívy, ktoré sa varia rovnako na grile a môžeme ich zdieľať aj so zvyškom hostí.

Aby sme dodali štipku sviežosti a chrumkavej textúry, môžeme si ako prílohu priniesť čerstvú zeleninu: klíčky, čerstvý šalát, jahňací šalát, mrkvové alebo zelerové tyčinky, endivie atď.

Nenechajte si ujsť studenú polievku ako gazpacho alebo vichyssoise a samozrejme veľa vody.

Dôležité: počas leta je zakázané grilovať vonku, na vidieku a na horách, aby ste sa vyhli lesným požiarom. Robte ich iba vo vnútri fariem, domov a klimatizovaných priestorov.