Kokosové palacinky s kakaovým karamelom a slivkami
Consol Rodriguez
Nechajte sa ohromiť týmito surovými vegánskymi kokosovými palacinkami plnenými mangom a surovým kakaovým karamelom a slivkami
Ingrediencie pre 2 osoby (15 '+ 14h dehydratácia, ak pripravujete cesto)
Pre omšu:
- 2 zelené kokosové orechy
Na plnenie:
- 1 zrelé mango, olúpané
- 1 čajová lyžička mletého zázvoru
- ¼ hrnček sušených sliviek, bez kôstok
- Pol pohára filtrovanej vody
- 1 lyžica kakaového prášku
- 1 polievková lyžica tamari
Príprava
- Dužinu kokosových orechov rozdrvte v mixéri a na plechoch dehydratátora vytvarujte dva kruhy s priemerom 20 cm.
- Dehydratujte pri 38 ° C asi 8 hodín, otočte ich a ďalšie 2 - 4 hodiny ich dehydratujte priamo na táckach. Nemali by strácať pružnosť.
- V džbánovom mixéri rozmixujte slivky s vodou, kakaom a tamari, až kým nezískate hladký karamel bez hrudiek.
- Vnútro krepov natrieme karamelom. Naplňte ich na kocky nakrájaným mangom, preložte ich a ozdobte ďalším karamelom.
- Ak chcete, môžete na vrch posypať kakaom alebo karobom a nasekanými mandľami.
Alternatívne
Namiesto kokosu môžete na cesto použiť zrelé mango, ktoré však môže vyžadovať väčšiu dehydratáciu. V niektorých obchodoch so živými potravinami nájdete kokosové palacinky už pripravené.
