Časy varenia: kompletný zoznam na prípravu strukovín a zeleniny
Varené, dusené alebo dusené … vaša zelenina a strukoviny budú s týmto sprievodcom dokonalé pre váš každodenný deň.
Stockfood
Ovládanie časov varenia nie je ľahká úloha. Varenie strukovín, dusenej alebo restovanej zeleniny môže byť oveľa jednoduchšie, ak poznáme dobu, kedy sú dokonalé.
Potrebujete pomoc? Berte na vedomie, týmto zoznamom vás inšpirujeme.
Časy povaríme
Môžete variť takmer všetky zelené a zeleninové jedlá a vyzerajú skvele. Tie najtvrdšie, ako sú zemiaky alebo sladké zemiaky, vyžadujú toto dlhšie varenie alebo podobne, aby boli dobre urobené a jemné predtým, ako ich restujete alebo pripravujete v iných druhoch jedál.
- Snehový hrášok : 2-3 minúty
- Paprika : 4 - 6 minút
- Jemné zelené fazuľky : 4 - 6 minút
- Brokolica : 5-7 minút
- Kapusta kapusta : 5-10 minút
- Zelená špargľa : 6 - 8 minút
- Ploché zelené fazuľky : 6 - 8 minút
- Baklažán : 6-8 minút
- Cuketa : 8-10 minút
- Okra : 8-10 minút
- Tekvica (nasekaná): 10-12 minút
- Karfiol : 10-12 minút
- Ružičkový kel : 10-12 minút
- Mrkva : 10-12 minút
- Repa : 10-15 minút
- Fenikel : 12-15 minút
- Celá cibuľa : 15-20 minút
- Repa : 15-20 minút
- Repa : 20 - 30 minút
- Malé zemiaky : 20 - 25 minút
- Artičoky : 25-30 minút
- Stredné zemiaky : 30-35 minút
- Celé veľké zemiaky : 40-45 minút
Je to jeden z najjednoduchších a najrýchlejších spôsobov varenia zeleniny . Nie sú potrebné žiadne špeciálne znalosti ani techniky, stačí parník . Dobrá vec je, že zelenina je viac celá ako varená a tiež vám nehrozí riziko popálenia.
Kľúčové je nakrájať zeleninu na rovnako veľké kúsky a vložiť ich do parného hrnca toľko, koľko sa ich zmestí bez stohovania (okrem napríklad celých zemiakov, ak sú nové alebo veľmi malé, nie je problém).
- Jemné zelené fazuľky : 4 - 6 minút
- Špenát : 4-5 minút
- Švajčiarsky mangold : 4-5 minút
- Zelená špargľa : 5-6 minút
- Karfiol : 5-7 minút
- Brokolica : 5-7 minút
- Bok choy : 5-7 minút
- Kel : 8 - 10 minút
- Ružičkový kel : 8 - 10 minút
- Mrkva (na kúsky): 8-10 minút
- Zemiaky (hrubé alebo malé): 12-16 minút
- Tekvica (kúsky): 12-15 minút
- Artičoky : 25 minút
Je veľmi ľahké upiecť si v rúre akúkoľvek zeleninu, tiež veľmi pohodlnú, pretože ju môžete vložiť, nastaviť čas a zabudnúť na ňu, nemusíte ju neustále sledovať alebo miešať.
Aj keď vo všeobecnosti môžete piecť čokoľvek, existuje zelenina, ktorá je v rúre lepšia ako iná, ktorá jednoducho vädne alebo zostáva tvrdá a suchá.
Najlepším spôsobom, ako pražiť zeleninu, je jemne ju pokropiť olejom , podporiť opekanie a soľou, zlepšiť dehydratáciou a uvariť ju skôr.
Je tiež lepšie používať vysoké teploty (200 ° C), pretože tak dobre zhnednú, nebudú iba jemné.
Časy pečenia sa líšia podľa veľkosti zeleniny alebo kúskov, ktoré
sme vložili. V prípade celej zeleniny, ako sú papriky, cukety, cibuľa atď., Je lepšie dať všetko dohromady na 200 ° C asi na 45 minút .
- Cuketa na kúsky: 10-20 minút
- Zelená špargľa : 10-20 minút
- Snehový hrášok : 15-20 minút
- Jemné zelené fazuľky : 15-20 minút
- Brokolica : 15-20 minút
- Bimi : 15-18 minút
- Kel : 18-20 minút
- Zeler : 18-20 minút
- Ploché zelené fazuľky : 20 - 25 minút
- Pór (nakrájaný na polovicu): 20 - 25 minút
- Paradajky : 20-25 minút
- Paprika (veľké kusy): 20 - 25 minút)
- Karfiol v kvietkoch : 20 - 30 minút
- Tekvica na kúsky : 20 - 30 minút
- Ružičkový kel: 20 - 30 minút
- Artičoky : 30-35 minút
- Mrkva (celá): 35-45 minút
- Pastinák (nakrájaný na polovicu): 35-40 minút
- Batáty : 40-45 minút
Časy varenia na dusenej zelenine
Restovanie alebo varenie na panvici s trochou oleja za intenzívneho miešania je jedným z najrýchlejších spôsobov prípravy zelenej listovej zeleniny a niektorých druhov zeleniny.
Čínska kapusta, bok choy, špenát, mangold, kel, zelená špargľa, jemná fazuľa, snehový hrášok, pór, bimi, paprika alebo mrkva sú niektoré zo zeleniny, ktoré môžeme nakrájať a dusiť priamo na prípravu rýchlych jedál .
Ak chcete, aby bola vaša zelenina obzvlášť jemná, pred restovaním ich blanšírujte . Zelenina, ako sú zemiaky, sladké zemiaky alebo tekvica, si vyžaduje predchádzajúce varenie, preto ich sem nejdeme zasielať (máte ju v iných spôsoboch varenia, ako je parná alebo pečená).
Časy sú približné, bude to závisieť od veľkosti, v ktorej nakrájate každú zeleninu. Sautees sa zvyčajne pripravujú na vysokom ohni na vysokej panvici alebo vo woku.
- Cuketa : 3 - 5 minút
- Mrkva : 3 - 5 minút
- Paprika : 3 - 5 minút
- Snehový hrášok : 3-5 minút
- Čínska kapusta : 3 - 5 minút
- Kapusta : 3 - 5 minút
- Špenát : 3 - 5 minút
- Cibuľa : 3 - 5 minút
- Pažítka : 3 - 5 minút
- Fazuľové klíčky : 3 - 5 minút
- Pór : 4 - 5 minút
- Švajčiarsky mangold : 4-5 minút
- Okra : 5-7 minút
- Kel : 5-7 minút
- Bok choy : 5-7 minút
- Brokolica : 5-7 minút
- Jemné zelené fazuľky : 6 - 8 minút
- Zelená špargľa : 8 - 10 minút
Časy varenia tlakového hrnca
- Baklažány: 2 - 3 minúty
- Zelená špargľa: 2 - 3 minúty
- Okra: 2-3 minúty
- Celé paradajky: 2 - 3 minúty
- Brokolica: 2-4 minúty
- Ploché zelené fazuľky: 2-4 minúty
- Mrkva: 2-4 minúty
- Kapusta: 2-4 minúty
- Kapusta: 2-4 minúty
- Endivie: 2-4 minúty
- Kel: 2-4 minúty
- Repa: 2-4 minúty
- Hrášok: 2-4 minúty
- Pór: 2-4 minúty
- Cuketa: 2-4 minúty
- Červená repa: 4-5 minút
- Tekvica: 4-5 minút
- Sladký zemiak: 5-6 minút
- Artičoky na polovicu: 5-6 minút
- Malé zemiaky: 5-7 minút
- Stredné zemiaky: 7-9 minút
- Celý artičok: 9-11 minút
Časy varenia pre strukoviny
Strukoviny nájdete v pokynoch na obale, môže to znamenať iný čas, ako tu uvádzam. Najjednoduchšie je pripraviť ich v tlakovom hrnci a pamätajte, že všetci predtým potrebujú niekoľko hodín máčania, medzi 8 alebo 12 hodinami.
- Hrášok: 2-4 minúty
- Fazuľa Adzuki: 10 minút (s 8 hodinami máčania)
- Gandule: 10 minút
- Šošovica: 10 minút
- Hrášok (sušený): 10-12 minút
- Čierna fazuľa: 10-12 minút
- Biela fazuľa: 12-15 minút
- Garrofó: 12-15 minút
- Fazuľa: 15-16 minút
- Cícer: 20 minút (s 8 hodinami máčania)
- Sójové bôby: 20 - 22 minút
