Časy varenia: kompletný zoznam na prípravu strukovín a zeleniny

Varené, dusené alebo dusené … vaša zelenina a strukoviny budú s týmto sprievodcom dokonalé pre váš každodenný deň.

Stockfood

Ovládanie časov varenia nie je ľahká úloha. Varenie strukovín, dusenej alebo restovanej zeleniny môže byť oveľa jednoduchšie, ak poznáme dobu, kedy sú dokonalé.

Potrebujete pomoc? Berte na vedomie, týmto zoznamom vás inšpirujeme.

Časy povaríme

Môžete variť takmer všetky zelené a zeleninové jedlá a vyzerajú skvele. Tie najtvrdšie, ako sú zemiaky alebo sladké zemiaky, vyžadujú toto dlhšie varenie alebo podobne, aby boli dobre urobené a jemné predtým, ako ich restujete alebo pripravujete v iných druhoch jedál.

Snehový hrášok : 2-3 minúty
Paprika : 4 - 6 minút
Jemné zelené fazuľky : 4 - 6 minút
Brokolica : 5-7 minút
Kapusta kapusta : 5-10 minút
Zelená špargľa : 6 - 8 minút
Ploché zelené fazuľky : 6 - 8 minút
Baklažán : 6-8 minút
Cuketa : 8-10 minút
Okra : 8-10 minút
Tekvica (nasekaná): 10-12 minút
Karfiol : 10-12 minút
Ružičkový kel : 10-12 minút
Mrkva : 10-12 minút
Repa : 10-15 minút
Fenikel : 12-15 minút
Celá cibuľa : 15-20 minút
Repa : 15-20 minút
Repa : 20 - 30 minút
Malé zemiaky : 20 - 25 minút
Artičoky : 25-30 minút
Stredné zemiaky : 30-35 minút
Celé veľké zemiaky : 40-45 minút

Je to jeden z najjednoduchších a najrýchlejších spôsobov varenia zeleniny . Nie sú potrebné žiadne špeciálne znalosti ani techniky, stačí parník . Dobrá vec je, že zelenina je viac celá ako varená a tiež vám nehrozí riziko popálenia.

Kľúčové je nakrájať zeleninu na rovnako veľké kúsky a vložiť ich do parného hrnca toľko, koľko sa ich zmestí bez stohovania (okrem napríklad celých zemiakov, ak sú nové alebo veľmi malé, nie je problém).

Jemné zelené fazuľky : 4 - 6 minút
Špenát : 4-5 minút
Švajčiarsky mangold : 4-5 minút
Zelená špargľa : 5-6 minút
Karfiol : 5-7 minút
Brokolica : 5-7 minút
Bok choy : 5-7 minút
Kel : 8 - 10 minút
Ružičkový kel : 8 - 10 minút
Mrkva (na kúsky): 8-10 minút
Zemiaky (hrubé alebo malé): 12-16 minút
Tekvica (kúsky): 12-15 minút
Artičoky : 25 minút

Je veľmi ľahké upiecť si v rúre akúkoľvek zeleninu, tiež veľmi pohodlnú, pretože ju môžete vložiť, nastaviť čas a zabudnúť na ňu, nemusíte ju neustále sledovať alebo miešať.

Aj keď vo všeobecnosti môžete piecť čokoľvek, existuje zelenina, ktorá je v rúre lepšia ako iná, ktorá jednoducho vädne alebo zostáva tvrdá a suchá.

Najlepším spôsobom, ako pražiť zeleninu, je jemne ju pokropiť olejom , podporiť opekanie a soľou, zlepšiť dehydratáciou a uvariť ju skôr.

Je tiež lepšie používať vysoké teploty (200 ° C), pretože tak dobre zhnednú, nebudú iba jemné.
Časy pečenia sa líšia podľa veľkosti zeleniny alebo kúskov, ktoré
sme vložili. V prípade celej zeleniny, ako sú papriky, cukety, cibuľa atď., Je lepšie dať všetko dohromady na 200 ° C asi na 45 minút .

Cuketa na kúsky: 10-20 minút
Zelená špargľa : 10-20 minút
Snehový hrášok : 15-20 minút
Jemné zelené fazuľky : 15-20 minút
Brokolica : 15-20 minút
Bimi : 15-18 minút
Kel : 18-20 minút
Zeler : 18-20 minút
Ploché zelené fazuľky : 20 - 25 minút
Pór (nakrájaný na polovicu): 20 - 25 minút
Paradajky : 20-25 minút
Paprika (veľké kusy): 20 - 25 minút)
Karfiol v kvietkoch : 20 - 30 minút
Tekvica na kúsky : 20 - 30 minút
Ružičkový kel: 20 - 30 minút
Artičoky : 30-35 minút
Mrkva (celá): 35-45 minút
Pastinák (nakrájaný na polovicu): 35-40 minút
Batáty : 40-45 minút

Časy varenia na dusenej zelenine

Restovanie alebo varenie na panvici s trochou oleja za intenzívneho miešania je jedným z najrýchlejších spôsobov prípravy zelenej listovej zeleniny a niektorých druhov zeleniny.

Čínska kapusta, bok choy, špenát, mangold, kel, zelená špargľa, jemná fazuľa, snehový hrášok, pór, bimi, paprika alebo mrkva sú niektoré zo zeleniny, ktoré môžeme nakrájať a dusiť priamo na prípravu rýchlych jedál .

Ak chcete, aby bola vaša zelenina obzvlášť jemná, pred restovaním ich blanšírujte . Zelenina, ako sú zemiaky, sladké zemiaky alebo tekvica, si vyžaduje predchádzajúce varenie, preto ich sem nejdeme zasielať (máte ju v iných spôsoboch varenia, ako je parná alebo pečená).

Časy sú približné, bude to závisieť od veľkosti, v ktorej nakrájate každú zeleninu. Sautees sa zvyčajne pripravujú na vysokom ohni na vysokej panvici alebo vo woku.

Cuketa : 3 - 5 minút
Mrkva : 3 - 5 minút
Paprika : 3 - 5 minút
Snehový hrášok : 3-5 minút
Čínska kapusta : 3 - 5 minút
Kapusta : 3 - 5 minút
Špenát : 3 - 5 minút
Cibuľa : 3 - 5 minút
Pažítka : 3 - 5 minút
Fazuľové klíčky : 3 - 5 minút
Pór : 4 - 5 minút
Švajčiarsky mangold : 4-5 minút
Okra : 5-7 minút
Kel : 5-7 minút
Bok choy : 5-7 minút
Brokolica : 5-7 minút
Jemné zelené fazuľky : 6 - 8 minút
Zelená špargľa : 8 - 10 minút

Časy varenia tlakového hrnca

Baklažány: 2 - 3 minúty
Zelená špargľa: 2 - 3 minúty
Okra: 2-3 minúty
Celé paradajky: 2 - 3 minúty
Brokolica: 2-4 minúty
Ploché zelené fazuľky: 2-4 minúty
Mrkva: 2-4 minúty
Kapusta: 2-4 minúty
Kapusta: 2-4 minúty
Endivie: 2-4 minúty
Kel: 2-4 minúty
Repa: 2-4 minúty
Hrášok: 2-4 minúty
Pór: 2-4 minúty
Cuketa: 2-4 minúty
Červená repa: 4-5 minút
Tekvica: 4-5 minút
Sladký zemiak: 5-6 minút
Artičoky na polovicu: 5-6 minút
Malé zemiaky: 5-7 minút
Stredné zemiaky: 7-9 minút
Celý artičok: 9-11 minút

Časy varenia pre strukoviny

Strukoviny nájdete v pokynoch na obale, môže to znamenať iný čas, ako tu uvádzam. Najjednoduchšie je pripraviť ich v tlakovom hrnci a pamätajte, že všetci predtým potrebujú niekoľko hodín máčania, medzi 8 alebo 12 hodinami.

Hrášok: 2-4 minúty
Fazuľa Adzuki: 10 minút (s 8 hodinami máčania)
Gandule: 10 minút
Šošovica: 10 minút
Hrášok (sušený): 10-12 minút
Čierna fazuľa: 10-12 minút
Biela fazuľa: 12-15 minút
Garrofó: 12-15 minút
Fazuľa: 15-16 minút
Cícer: 20 minút (s 8 hodinami máčania)
Sójové bôby: 20 - 22 minút