Švajčiarske s banánovým churrosom
Consol Rodriguez
Čo si myslíte, ak dáme šmrnc typickým švajčiarskym raňajkám s churrosom? Surové raňajky na báze kakaa a rohovníka z tých najchutnejších a sú hotové za 15 minút
Viete si predstaviť zdravého a ľahkého Švajčiara s churrosom , ale zároveň krémového a so všetkou silou kakaa? V tomto švajčiarskom surovom stave dodáva krémovosť kokosové mlieko a sila, čisté kakao s karobom. Táto čokoláda vás ale prekvapí aj pikantnými a korenistými dotykmi zázvoru a čili.
Churros sa pripravuje z dehydrovaného banánu, sladkej a chrumkavej pochúťky, ktorá je ideálna na namáčanie v čokoláde. Bez tukov a múk, jednoducho s prírodnými cukrami z banánu. Odvodnený banán churros si môžete pripraviť doma v sušičke (alebo v rúre), ale môžete si ich aj kúpiť. V takom prípade by mali byť organické (uvidíte, že sú tmavšie, pretože neobsahujú siričitany).
Suroviny pre 2 osoby
- 6 termínov medjool
- 1 pohár vody
- 3 lyžice čistého kakaového prášku
- 2 lyžice surového karobového prášku
- 1 čajová lyžička mletého zázvoru
- štipka čili prášku
- 2 lyžice kokosového oleja
- 4 dehydrované banány
- 250 ml kokosového mlieka s 80% kokosovým extraktom
Skôr ako začnete s týmto receptom, dajte si pozor, aby ste kokosové mlieko nechali dostatočne dlho chladiť v chladničke, aby stuhlo. Odporúčam nechať to aspoň deň vopred, asi 24 hodín.
- Vložte kokosové mlieko, ktoré už bolo za studena pevné, do misy a ručne ho rozšľahajte pomocou šľahača na šľahanie smotany.
- Akonáhle je krém vyšľahaný, uložte ho do chladničky, kým si pripravujete čokoládu.
- Pit dáta.
- Vodu mierne zohrejeme, aby bola vlažná.
- Pridajte do vody datle, kakao, karob, kokosový olej a korenie a všetko to pretlačte mixérom, kým nezískate hladkú, ale hutnú čokoládu.
- Podávajte ju v pohároch so šľahačkou a sprevádzajte ju namiesto churrosu dehydrovanými banánmi.
Použitie karobového prášku sa zvyčajne odporúča ako náhrada kakaa kvôli jeho podobnej aróme. Je však tiež bežné používať karob spolu s čistým kakaom , pretože nuansy a zjemňujú jeho chuť, ako v tomto recepte. Prispieva tiež spolu s datľami k dodaniu sladkosti.
Ako si doma vyrobiť banánové churros
Najvýhodnejším spôsobom dehydratácie banánov doma je mať dehydratátor. Banány sú nakrájané pozdĺžne na pásy hrubé asi 3 milimetre a umiestnené na asi 6 hodín do dehydratátora pri 45 °. Skontrolujte, či sú suché a chrumkavé, a ak je to potrebné, nechajte ich ešte chvíľu pôsobiť, až kým nebudú mať štruktúru, ktorá sa vám páči.
Ak ich dobre vysušíte, môžete ich dlho uchovávať vo vzduchotesnej nádobe. Môžete ich jesť s čokoládou alebo ako občerstvenie.
Ak nemáte dehydratátor, môžete to urobiť v rúre pri nízkej teplote a nechať dvierka mierne otvorené. Viac informácií o tom, ako dehydratovať bez dehydratátora, sa dozviete tu.
