Vegánske kimchi s jablkom
Fermentovaná čínska kapusta je kórejské národné jedlo: má intenzívnu chuť, je plná enzýmov a vynikajúcich probiotík pre črevnú flóru.
Ako sa vyrába jablkové kimči
Ak chcete pripraviť tento veľmi jednoduchý a chutný recept, ktorý vás naplní vitalitou, budete potrebovať nasledujúce.
Zloženie
- 500 g čínskej kapusty
- 1 lyžica soli
- 50 g červenej papriky
- 150 g strúhaného jablka
- 1 lyžička sladkej papriky
- 2 strúčiky cesnaku
- 15 g zázvoru
- čili podľa chuti
- Hrsť petržlenovej vňate
- Sklenená nádoba so širokými ústami a vekom
Krok 1: pripravte kapustu
Vezmite pár listov kapusty a odložte si ich na tretí krok.
Zvyšok nakrájajte na polovicu a potom na široké pásy. Vložte ho do misky so soľou a veľmi dobre ho premiešajte. Stláčajte ho rukami tak, aby vytekala tekutina, a nechajte ho hodinu sedieť a mäknúť.
Krok 2: urobte obväz
V pohári alebo ručnom mixéri pretlačte papriku, jablko a papriku a zázvor, cesnak a petržlenovú vňať pomelieme na veľmi malé kúsky.
Aj keď sa tradične používa červená paprika, môžete použiť aj zelenú alebo žltú.
Krok 3: nechajte ho kysnúť
Po hodine kapustu zmiešame so zvyškom surovín.
Vložte prípravok do nádoby tak, aby s vekom nebol priestor. Na vrch poukladajte kapustové listy, ktoré ste si vyhradili, stlačte a zakryte.
Nechajte ho pri izbovej teplote tri dni a predtým, ako ho začnete konzumovať, dajte ho do chladničky.
Fermentované sú vynikajúce a vynikajúce spojenca nášho zdravia čriev.
