Umenie maškrtiť
Venovanie pozornosti tomu, čo jeme, má niekoľko zdravotných výhod
Koľkokrát zhltneme jedlo, aby sme sa stihli dostať do práce načas, alebo jeme z tupera pred počítačom bez toho, aby sme sa pozerali alebo ocenili, čo vidličkou štucháme? Koľko pozornosti venujeme jedlu, keď z dôvodu nadbytočnosti jeme?
Trávenie potravy začína v našich ústach, kde vylučujeme ptyalín, enzým z rodiny amylázy, ktorý sa nachádza v našich slinách, zodpovedný za štiepenie cukrov.
Čím viac odpadovej potravy sa dostane do našich čriev, tým väčšia je schopnosť absorbovať jej živiny. Počas štúdií na klinike Dr. Anne Wigmore v Portoriku som sa dozvedel, že náš tráviaci systém je schopný absorbovať iba to, čo prichádza do styku s povrchom črevných stien, takže čím menšie sú častice potravy ktoré jeme, tým ľahšie sa strávia (rozdelia sa na menšie molekuly) a tým viac živín prijmeme.
Teoreticky by sme v optimálnej situácii mali jedlo prehltnúť 25-40 krát pred prehltnutím. Pamätajte, NAŠA ŽALÚZKA NEMÁ ZUBY! Čím viac uľahčíme proces trávenia, tým lepšie trávenie budeme mať. Všimnite si, že v období stresu a úzkosti prehĺtame jedlo s minimálnym mletím pomocou zubov, čo ďalej zdôrazňuje náš tráviaci systém, zhoršuje naše zdravie a znižuje hladinu energie.
Pamätám si, že v Portorickom inštitúte sme cvičili na prebudenie vedomia: minútu a pol sme žuvali lyžicu zeleného smoothie! Je to skutočne zážitok, ktorý otvára oči, uvedomíte si, že nepotrebujeme toľko jedla, aby sme sa uživili a cítili sa plní. S každým sústom oceníte všetky chute zmesi, identifikujete každú z jej zložiek a s polovicou misky sa cítite viac ako sýty a vyživený.
Keď jeme a naše telo už prijalo dostatok energie, tukové / tukové tkanivo vylučuje hormón leptín, známy ako hormón regulujúci hlad. To po dosiahnutí jeho receptorov v hypotalame spôsobuje, že máme pocit sýtosti. To je, keď sa cítime plní a prestaneme jesť. Tento proces trvá určitý čas, asi 10 minút, takže ak nenecháme priestor na priame žuvanie a prehĺtanie … koľko jedla môžeme zjesť za 10 minút! Pravda je, že mnoho ľudí trpiacich obezitou má zmenený leptínový kruh a ich telo je voči nim odolné, preto sa nikdy necítia nasýtené.
Tu je niekoľko odporúčaní, vďaka ktorým bude naše trávenie oveľa jednoduchšie, ľahšie a aby nás nepripravovalo o energiu:
1. Žujte, žujte a neprestávajte žuť. Musíme dokonca žuť nápoje, džúsy a smoothies. Všetko musí byť dobre premiešané so slinami, aby sa uľahčilo trávenie cukrov.
2. Pripravte telo na jedlo. Uvoľnite sa a uvedomte si, že budete vyživovať telo. Dýchajte, položte ruky na brucho, vizualizujte a pripravte ich na príjem potravy. Pred prvým sústom jedlo ovoňajte a začne to prebúdzať vaše slinné žľazy a tráviace enzýmy. Buďte vďační za jedlo, ktoré máte na tanieri.
3. Jedzte v priestore s harmóniou a pokojom. Reštaurácie s rýchlym občerstvením by boli opakom tohto odporúčania. Prostredie s príliš veľkým pohybom a hlukom vôbec neprospieva tráveniu. Ak je energia miesta stresujúca, vaše jedlo bude tiež pripravené za rovnakých okolností. To isté sa stane, ak máte pocit úzkosti alebo hnevu, vaše telo nebude dobre asimilovať živiny a budete sa cítiť nafúknutý.
Na záver by som sa teda chcel podeliť o dve myšlienky:
• Kedykoľvek jeme, mali by sme si opakovať mantru, ktorú nás naučil Dr. Wigmore: „Všetko, čo vo mne vytvára zdravie a harmóniu.“
• Ak hľadáme jeho najduchovnejšiu časť, jedlo je veľmi silný a posvätný obrad života, a preto ho treba rešpektovať.
