Čo je to palmový olej a odkiaľ pochádza?

Palmový olej je základnou látkou v strave veľkej časti sveta, kde strom, z ktorého sa získava, rastie rýchlo a ľahko.

Veľké nadnárodné spoločnosti si však všimli aj túto rastlinu, z ktorej ovocia sa vyrába veľmi lacný olej na výrobu agropalív, priemyselných potravín a kozmetických výrobkov.

Jeho výroba je oveľa lacnejšia a výnosnejšia ako sójové bôby, z ktorých možno získať aj lacný olej, čo z neho robí jednu z najvyužívanejších zložiek v globálnom agropotravinárskom priemysle.

Z plodov tejto rastliny sa vyrába lacnejší olej ako olivový olej vyrobený v stredomorskej oblasti. Pre chudobné krajiny, najmä v Afrike alebo Ázii, kde sú nedostatky vo výžive, je však palmový olej veľmi cennou potravinou.

Odkiaľ pochádza palmový olej?

Palmový olej pochádza alebo lepšie povedané sa získava z palmy Elaeis guineensis z čeľade Arecaceae a používa sa tak dužina, ako aj mandle alebo ovocie nachádzajúce sa vo vnútri semena, z ktorého sa olej extrahuje. olej.

Pevné zvyšky týchto mandlí, ktoré sa nazývajú palmový koláč alebo koláč z palmových jadier, sa používajú pri kŕmení hospodárskych zvierat.

Je to veľmi lacný tuk, pretože na jednom hektári získate veľké množstvo palmového oleja. A práve preto sa stal preferovanou voľbou potravinárskeho priemyslu a nahradil iné oleje, ako je repkový, sójový, sezamový alebo olivový olej, ktorých výroba je oveľa nákladnejšia.

Prečo je palmový olej zlý?

Existuje niekoľko dôvodov, ktoré naznačujú, prečo je palmový olej zlý, všetky súvisia s jeho kultiváciou, existujú však aj dôvody súvisiace s jeho výrobou a spotrebou.

Na pestovanie palmy olejnej sú vyrezané a / alebo spálené rozšírenia pralesa, aby sa tento druh vysadil. Kultivácia palmového oleja sa uskutočňuje v monokultúrnom režime, ktorý sa kvôli svojmu rozšíreniu uskutočňuje pri nesprávnom použití chemických látok a herbicídov, ktoré okrem útoku na lesy znečisťujú vodu, ničia druhy flóry a fauny a ovplyvňujú Ľudské zdravie.

Rozmach intenzívnych monokultúr, ako sú plantáže palmového oleja, najmä v juhovýchodnej Ázii, bol spojený s odlesňovaním tropických lesov, privlastňovaním pôdy patriacej domorodým komunitám, porušovaním ľudských práv a smrťou exemplárov. rôznych druhov zvierat, ako sú slony, orangutany a tigre sumaterské.

V súčasnosti týmto trom druhom hrozí vyhynutie v dôsledku odlesňovania ich biotopu, ktorého hlavnou zodpovednosťou je palmový olej, hoci nie je jediný.

Podľa UNEP (Program OSN pre životné prostredie) sú plantáže palmového oleja hlavnou príčinou odlesňovania v Malajzii a Indonézii.

Asi 70% palmových plantáží v Indonézii a 50% v Malajzii sa nachádza v oblastiach, ktoré boli predtým tropickým lesom. Toto je obrovská ekologická katastrofa.

Ďalším nemenej dôležitým dôvodom je, že palmový olej je zložený zo 70% nasýtených tukov, ktoré vôbec nepomáhajú zdraviu, prispievajú k zhoršovaniu kardiovaskulárneho zdravia a zvyšujú biosyntézu cholesterolu v krvi.

Udržateľná výroba?

Jednou z najkontroverznejších otázok týkajúcich sa výroby palmového oleja je objasnenie, či je možná udržateľná výroba.

Odpoveď je, že udržanie pestovania palmy olejnej je veľmi ťažké. Je to monokultúra, ktorá sa vyskytuje v tropických oblastiach a ktorá je zvyčajne spojená so stratou biodiverzity, odlesňovaním a znečistením.

Okrem toho, hoci produkujúca krajina prijíma príjmy z vývozu palmového oleja, najväčšími stratami sú zvyčajne pôvodné komunity, ktoré zvyčajne vidia, že ich tradičný spôsob života zaniká výmenou za prácu na veľkej plantáži.

V snahe vyrovnať sa s touto situáciou bola vytvorená dobrovoľná medzinárodná iniciatíva, Okrúhly stôl pre udržateľný palmový olej (RSPO), ktorej výhodou je združenie všetkých aktérov v tomto priemysle: výrobcov , distribútori, výrobcovia a mimovládne organizácie.

RSPO vytvorila udržateľný systém certifikácie oleja, ktorý stanovuje kritériá a kontrolné systémy, ktorých cieľom je zabezpečiť, aby výroba rešpektovala práva pracovných a domorodých komunít, aby neboli obsadené nové oblasti s vysokou environmentálnou hodnotou a aby neboli ohrozené. biodiverzity, okrem podpory čistejších poľnohospodárskych postupov.

Táto organizácia plní svoje ciele, ale s nuansami:

• Je to platí pre nové výsadby, ale nerieši problémy vzniknuté v minulosti spoločnosti, ktoré sú teraz členmi RSPO.
• Môže sa to vylepšiť, pretože ešte nie sú vyriešené aspekty ako zmena podnebia alebo zákaz zvlášť nebezpečných pesticídov , ako je toxický pesticíd Paraquat.
• Dopadové štúdie sa ešte neuskutočnili , aby sa zaručilo, že skutočne predstavujú zlepšenie v praxi.

Výrobky z palmového oleja

Palmový olej vytláča hydrogenované tuky, o ktorých sa preukázalo, že sú zdraviu škodlivé. Tento olej je však veľmi bohatý na nasýtené tuky, takže zďaleka nie je ideálnou alternatívou z hľadiska nutričnej rovnováhy a je lepšie ho nezneužívať.

Do konca roku 2022-2023 sa od výrobcov v EÚ nevyžadovalo, aby uvádzali údaje o označovaní zložiek botanického pôvodu rastlinného tuku, ktorý používajú vo svojich výrobkoch.

Každý deň si viac výrobkov nahradí svoj tuk palmovým olejom. Najlepšie, čo môžeme urobiť, aby sme prispeli k jeho zníženiu, je konzumovať menej spracovaných potravín, skúmať pôvod zložiek našich výrobkov (či už sú to potraviny, kozmetika, čistiace prostriedky atď.) .

Používajte zdravšie zdroje tukov ako slnečnica, oliva, konope, avokádový olej atď. sú dobrou alternatívou k palmovému oleju.

Zoznam výrobkov s palmovým olejom

Pretože by nebolo možné vytvoriť kompletný zoznam potravín a výrobkov s palmovým olejom, berúc do úvahy, že veľa ľudí si v jednotlivých krajinách mení svoje meno a že naši čitatelia sú španielsky hovoriaci ľudia z 5 kontinentov, je ľahšie podrobne rozpísať ich zoznam. nájsť tento olej v zložkách.

Palmový olej sa môže objaviť v zložkách výrobkov a potravín takto:

• palmový olej
• Olej z palmových jadier
• Elaeis guineensis
• Palmový stearín
• Rastlinný tuk
• Frakcionovaný a hydrogenovaný rastlinný tuk z palmových jadier
• Palmové maslo
• Palmoleina
• Palmový oleín
• Palmitát sodný

Existujú aj chemické zlúčeniny, ktoré ho môžu obsahovať, alebo ak sú potraviny z palmového oleja vyrobené v zahraničí, je to pravdepodobne v inom jazyku. Aj keď všeobecne, musia byť preložené.

Značky, ktoré tento olej používajú najviac, z ktorých vynikajú nadnárodné spoločnosti

Existuje veľa spoločností, ktoré používajú palmový olej na výrobu svojich výrobkov, medzi ktorými sú hlavne veľké globálne spoločnosti:

• Unilever
• Nestlé
• Kelloggovej
• Skutočný
• Burger King
• Mcdonalds
• Colgate
• Starbucks

Tento olej používa aj veľa výrobkov od iných menších značiek. Všeobecne na výrobu margarínov, sušienok, zmrzliny, čokolády, pečiva a mnohých ďalších vecí.