5 rôznych receptov na zeleninový piknik

Mercedes blasco

Teraz je čas nechať popustiť uzdu svojej fantázii. Je nakreslený horizont pláží, polí a … pohodových jedál, ktoré môžeme zmeniť na hostiny.

Dobré počasie vás vyzýva, aby ste porušili bežné postupy a využili život vonku. Je to príležitosť použiť zdroje a navrhnúť slávnostné stretnutia, kde si môžete vychutnať prírodu. Ale to, že jedálniček nie je zanedbateľná záležitosť, a riešenie procesu so štyrmi plechovkami a obvyklými sendvičmi. Naopak, pri príležitosti osláviť jedlo novým, nápaditým a obohacujúcim spôsobom.

Môžete jesť pod niektorými borovicami alebo na uteráku a jesť veľmi dobre. Bez toho, aby ste toho veľa očakávali alebo aby ste sa komplikovali prísadami, iba s túžbou spojiť veľké potešenie z dobrej spoločnosti, priateľskej povahy a jedál, ktoré nás vyživujú, s náznakmi chutí, textúr a kontrastov.

Najlepšie ingrediencie na piknik

Potraviny, ktoré sa berú na piknik, by mali predovšetkým udržiavať nutričnú rovnováhu, ako v každom inom jedle. Je vhodné držať sa ďalej od vrecúšok s občerstvením a šikovných sendvičov, sendvičov, predvarených tortíl a konzerv, najmä preto, že máme mnoho ďalších zaujímavejších možností.

Prečo si nepripraviť nejaké empanády alebo knedle, upiecť piškótový alebo pudingový (sladký alebo slaný), neskombinovať ingrediencie do kreatívnych šalátov, vziať si so sebou kyslé uhorky alebo kyslé uhorky alebo dokonca prekvapiť dózami? Sú to veľmi zdravé možnosti, ktoré oživia a dodajú kvalitu každému neformálnemu jedlu.

Samozrejme nezabúdajte, že prípravky sa musia dať príjemne jesť pri izbovej teplote a hodiny po ich príprave.

Je veľmi dôležité dodržiavať maximálnu hygienu pri príprave, konzervovaní a preprave potravín, ako aj zachovať chladiace reťazce, aby sa zabránilo potravinovým infekciám. Pravdepodobnejšie sú pri vysokých letných teplotách a vtedy, keď medzi výrobou a konzumáciou jedla uplynie čas.

• Chladný. Potraviny, ktoré je potrebné uchovávať chladné, sa musia prepravovať v izotermických chladničkách vybavených chladiacimi vakmi alebo chráneným ľadom (aby z nich neunikla voda). Musia byť predstavené chladné a na poslednú chvíľu.
• Chladničky. Počas cesty by mali ísť na čo najchladnejšie miesto a potom ich treba udržiavať v chládku a otvárať ich až pred jedlom, aby neprechladli.
• Tápers. Potraviny sa musia prepravovať v hermeticky uzavretých obedových boxoch.
• Čisté ruky. Pred manipuláciou a podávaním jedla si musíte umyť ruky. Nepostrádateľné.
• Surová zelenina. Zelenina a ovocie musia byť umývané a sušené doma a prepravované oddelene od už uvareného jedla.
• Okamžite premiešajte. V pestrých šalátoch s cestovinami, ryžou atď. je lepšie miešať ingrediencie in situ, aby ste sa vyhli krížovej kontaminácii.
• Pitná voda. Musíte sa ubezpečiť, že voda, ktorú pijete, je pitná, a to aj zo zdroja.

Na konci pikniku všetko pozbierame a pokúsime sa nechať miesto rovnaké alebo lepšie, ako sme ho našli.

Nezabudnuteľné vonkajšie menu

Vegánske mango a dezert bez pusinky

Ingrediencie na 4 porcie:

• 2 manga
• 500 ml sójového jogurtu
• 100 g granoly
• 1 vápno

Pre pusinku:

• 75 ml vody na konzervovanie cíceru
• 100 g cukru
• ½ lyžice. múčka z kukuričného škrobu

Vypracovanie:

1. Vodu z cíceru vyšľahajte metličkou do tuha. Po troškách pridávame cukor a ďalej šľaháme. Pridajte škrob a viac šľahajte, kým cesto nevyvrcholí.
2. Vložte ho do potrubného vrecka a na plech dajte kôpky.
3. Pečieme pri 120 ° C 90 minút.
4. Do každej nádoby dajte základňu sójového jogurtu, vrstvu olúpaného a na kocky nakrájaného manga, pokvapkanú šťavou a limetkovou kôrou.
5. Navrch pridajte lyžicu granoly a na vrchole všetko pusinku.

Piškóta z pomaranča a pistácie

Ingrediencie na 4 porcie:

• 150 g lúpaných pistácií
• 350 g špaldovej múky
• 2 lyžice ľanovej múky
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
• Kôra z 1 oranžovej
• 100g kokosového cukru
• 125 ml čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu
• 150 ml ovseného mlieka
• 80 g kokosového oleja, rozpusteného
• 1 čajová lyžička jablčného octu
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1 oranžová
• 2 lyžice pomarančovej marmelády

Vypracovanie:

1. Pistácie rozdrvte a zmiešajte v miske s múkou, hydrogenuhličitanom, pomarančovou kôrou a kokosovým cukrom.
2. Okrem toho v mixéri zmiešajte pomarančový džús, ovsené mlieko, rozpustený kokosový olej, jablčný ocot a vanilkovú esenciu.
3. Rúru predhrejte na 180˚C. Stierkou dobre premiešajte tekuté prísady s tuhými. Cesto dáme do formy s plátkami pomaranča navrchu. Pečieme 45 minút pri 180˚C.
4. Po vychladnutí je natretá oranžovou marmeládou a ozdobená kúskami pistácií.

Tekvicový šalát

Ingrediencie na 4 porcie:

• 1 tekvica s priemerom 15 cm
• 100 g cherry paradajok
• Hrubá soľ
• Čierne korenie
• Biely sezam a čierny sezam
• Pažítkový olej
• 1 kučeravý šalát
• 6 listov červenej čakanky
• 50 g olív

Vypracovanie:

1. Tekvicu nakrájajte na 2 cm plátky.
2. Cherry paradajky prekrojíme na polovicu.
3. Na plech poukladáme tekvicové plátky a na vrch paradajky.
4. Potrieme pažítkovým olejom a ochutíme soľou, korením a čiernym a bielym sezamom.
5. Pečieme 20 minút a necháme vychladnúť.
6. Medzitým si pripravíme šalát s listami šalátu, čakankou a olivami, pridáme ho k tekvici a ozdobíme pažítkovým olejom.
7. Ak chcete tento olej vyrobiť, nechajte ho týždeň pažítkou marinovať na chladnom a tmavom mieste.

Cuketa a mrkva spanakopita

Ingrediencie na 4 porcie:

• 12 plátov filo cesta
• 2 cukety
• 3 mrkvy
• 2 cibule
• 200 g tofu
• 1 vetvička petržlenu
• 1 vetvička mäty
• 1 vetvička kôpru
• 10 g tekvicových semiačok
• 10 g píniových orieškov alebo mandlí
• 10 g lúpaných vlašských orechov
• 5 g bieleho sezamu
• 5 g maku
• Morská soľ
• Olivový olej

Vypracovanie:

1. Cuketu, mrkvu a cibuľu nastrúhame. Dusíme 10 minút a pridáme rozdrobené tofu, štipku soli, nadrobno nakrájané bylinky a polovicu fajky, vlašské orechy a píniové oriešky. Všetko to zmiešajte.
2. Plát filo cesta navyše potrieme olejom, navrch položíme ďalší plát a znova ho natrieme.
3. Na dlhšiu stranu fylo cesta položíme časť plnky a zabalíme ju do valca. Položte ju na stred okrúhlej formy, zvinutej na sebe. Pripravte si viac valcov a poukladajte ich do špirály. Natrieme ho olejom a posypeme zvyškom semien a orechov.
4. Pečieme 25 minút pri 180˚C.

Stredomorské knedle

Ingrediencie pre 8 porcií:

• 1 cibuľa
• 1 zelené korenie
• 1 baklažán
• 15 vykostených zelených olív
• Šťava z ½ citróna
• Morská soľ
• Čierne korenie
• 300 g celozrnnej múky
• 125 ml vody
• 60 ml oleja
• 30 g sezamu
• 1 zväzok žeruchy

Vypracovanie:

1. Nakrájajte cibuľu, papriku a olúpaný baklažán. Na miernom ohni dusíme 15 minút s citrónovou šťavou a štipkou soli a korenia.
2. Mlynčeky nasekáme na mlynčeku spolu s olivami a necháme odpočívať.
3. Okrem toho zmiešame múku so sezamom, pridáme vodu a olej a vypracujeme cesto. Veľmi tenko ho rozvaľkáme a nakrájame na kolieska asi 10 cm.
4. Naberte do každého kruhu lyžicu plnky a zatvorte zovretím okraja.
5. Poukladáme ich na plech, potrieme olejom, posypeme sezamom a nakrájame, aby na teple nepraskli. Pečú sa 20 minút pri 180˚C.
6. Podávame ich so žeruchou a citrónovým šalátom.