2 veľmi aromatické šaláty na vyskúšanie nových chutí
Santi Ávalos
Chcete objaviť nové spôsoby, ako obliecť svoje šaláty? Tieto dva šaláty sú vynikajúce a ich dresingy môžete využiť v iných receptoch.
Thajský šalát s banánom a arašidmi
Ingrediencie na 4 porcie:
- 500 g zemiakov
- 2 banány
- 150 g arašidov, olúpaných
- 1 stredná uhorka
- pol malého póru
- 1 červené chilli
- nejaké čerstvé listy koriandra a soľ
Pre omáčku:
- 60 ml arašidového oleja
- šťava z malej limetky
- biele korenie a soľ
Príprava (25 minút + 45 času varenia)
- Zemiaky sa umyjú a nelúpané vložia do hrnca so studenou vodou a soľou. Dajú sa na silný oheň a keď voda vrie, zníži sa a pomaly ich varia 30 až 45 minút. Keď sú uvarené, scedia sa, nechajú sa vychladnúť, olúpu sa a nakrájajú na kocky.
- Banán je olúpaný a nakrájaný na plátky. Uhorka je nakrájaná na tyčinky a chilli a pór v jemných prúžkoch julienne.
- Všetky ingrediencie sú opatrne zmiešané v miske, okrem koriandra.
- Vložte olej, limetkovú šťavu, soľ a korenie do naskrutkovanej sklenenej nádoby, zatvorte ju a dobre ju pretrepte. Šalát je zaliaty týmto dresingom, rozdelený do štyroch misiek a ihneď podávaný zdobený koriandrom.
Teplý zemiakový šalát s koriandrom a dresingom z agáve
Ingrediencie na 4 porcie:
- 300 g zemiakov desiree alebo anabelle
- 200 g naklíčenej šošovice Puy
- 1 malá červená paprika
- 1 malá zelená paprika
- 1 malá žltá paprika
- 1 zväzok čerstvého koriandra
- čerstvá pažítka
Pre vinaigretu:
- 1 lyžička agáve
- 1 polievková lyžica balzamikového octu
- 3 lyžice olivového oleja
- soľ a čerstvo mleté korenie
Príprava (15 minút + 25 času varenia)
- Zemiaky sa dobre umyjú a vložia do veľkého množstva vriacej osolenej vody, až kým nebudú jemné. Sú scedené, olúpané a nakrájané na plátky.
- Papriky sa pripravujú zbavením semien a nakrájajú sa na kocky. Do šalátových misiek poukladajte zemiaky, papriku a nadrobno nakrájaný čerstvý koriander a na vrch pridajte klíčky šošovice.
- Na prípravu vinaigretty sa všetky ingrediencie zmiešajú v miske a miešajú sa pomocou niekoľkých tyčiniek, kým sa zmes dobre nezmieša. Vinaigretou sa zaleje šalát a podáva sa s čerstvou pažítkou.
