Ako si doma pripraviť surovú vegánsku čokoládu
Pelú Campos
Doprajte si čokoládu, zatiaľ čo sa o seba staráte. Pokračujte a pripravte si ho doma a podeľte sa o potešenie.
Mliečna čokoláda (kokosová)
Vybavenie a náradie, ktoré budete potrebovať
- Prúty
- Špachtle
- Sito
- Fľaška na kŕmenie
- Mixér alebo mini základný náter
- Hrniec
- Miska
Zloženie
- 150 g strúhaného kakaového masla
- 150 g preosiateho kakaového prášku
- 100 g sirupu pri izbovej teplote
- 90 g sušeného kokosového mlieka
- 1 čajová lyžička vanilkového prášku
- 1 štipku soli
Príprava
- Pridajte do misy kakaové maslo, aby sa rozpustilo v parnom kúpeli .
- Akonáhle je kakaové maslo rozpustené, preložte ho do mixéra, pridajte sušené kokosové mlieko, kakaový prášok a vanilku a šľahajte dohladka .
- Akonáhle má zmes krémovú konzistenciu a jasnú farbu, pomaly do nej pridávajte sirup, ktorý osladí . Zapracujte ho pomocou tyčí za stáleho miešania a odstraňovania vzduchu zo zmesi. Majte na pamäti, že sirup by mal mať izbovú teplotu, pretože ak by ste ho pridali studený z chladničky, teplotný kontrast by mohol zmes rozčuľovať.
- Keď je zmes hotová, nalejte čokoládu do fľaše a pridajte ju do foriem, pričom vždy dbajte na to, aby izbová teplota nebola príliš studená, aby rýchlo nestuhla.
- Hneď ako formy naplníte, jemne na ne poklepte, aby sa nevytvorili bubliny, a nechajte ich niekoľko hodín odpočívať pri izbovej teplote medzi 18 ° C - 20 ° C, kým čokoláda nie je úplne tuhá.
Vegánska biela čokoláda
Vybavenie a náradie, ktoré budete potrebovať
- Prúty
- Špachtle
- Fľaška na kŕmenie
- Mixér alebo mini základný náter
- Hrniec
- Miska
- Silikónové formy
Zloženie
- 250 gramov strúhaného kakaového masla
- 50 gramov kešu
- 100 gramov sušeného kokosového mlieka
- 80 gramov xylitolu
Príprava
- Pridajte do misy kakaové maslo, aby sa rozpustilo v parnom kúpeli.
- Po roztopení ho pridajte spolu s kešu orieškami, kokosovým mliekom a xylitolom do mixéra alebo mini základného náteru a vyšľahajte dohladka .
- Po dokončení môžete kuchynskú fľašu naplniť a formy naplniť jemným poklepaním o pult, aby ste odstránili vzduch.
- Toto je čas na ozdobenie nakrájanými pistáciami, orieškami, sušeným ovocím alebo kvetmi, ak máte chuť.
- Nechajte odpočívať cez noc pri teplote 18 - 20 ° C, aby sa chute usadili.
Pri príprave surovej vegánskej čokolády prísady nikdy neprekročia teplotu 42 ° C. To umožňuje zachovať všetky jeho výživné látky. Taktiež neobsahuje sóju, rafinovaný cukor, hydrogenované tuky alebo produkty živočíšneho pôvodu, čo z neho robí oveľa zdravšiu alternatívu k tradičnej čokoláde .
Surová čokoláda má veľmi málo prísad a všetky sú prírodné a organické. Jednou z výhod tohto postupu je, že viete presne, čo to znamená .
Aj keď nie je známe, že by čokoláda bola príliš zdravá, kakao je superpotravina . Obsahuje horčík, flavonoidy a látky ako teobromín a anadamid, ktoré nám dodávajú energiu.
Ako sa vyrába surová vegánska čokoláda
Poďme na to. Aby sme pripravili surovú čokoládu a zabezpečili, aby jej teplota neprekročila 42 ° C, namiesto rozpustenia čokolády v panve, dáme ju napariť . Je to prakticky to isté, ale namiesto toho, aby sme misku, v ktorej sme roztopili čokoládu, dotkli vody, necháme ju zohriať iba pomocou jej pary.
Aj keď príprava surovej vegánskej čokolády nie je náročná, musíte si uvedomiť niektoré veci:
- Misa sa nesmie dotýkať vody.
- Voda nesmie vrieť . Teplota by sa mohla príliš zvýšiť a nás to nezaujíma.
- Voda nemôže kedykoľvek vstúpiť do zmesi . To je veľmi dôležité, pretože aj malé množstvo môže zničiť textúru čokolády.
- Náradie musí byť veľmi suché.
- Udržujte chemoterapiu na úrovni 1 - 2 (záleží na vašom výskume) alebo plynový sporák na minime.
