Čo je gomasio?
Ak vás zaujíma, čo je gomasio alebo gomashio, nebojte sa, že dnes na túto otázku odpovieme. Táto japonská chuťová prísada sa rozšírila do celého sveta najmä vďaka makrobiotickej strave, ktorá jej prisúdila veľmi dôležitú úlohu.
Gomasio je jednoduchá zmes mletého praženého sezamu a soli, ktorá sa používa na sprevádzanie všetkých druhov jedál, od ryže a cestovín, po šaláty a polievky, a prechádza všetkým, čo si dokážeme predstaviť.
Ako pripraviť gomasio
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť gomasio, všetky sú veľmi jednoduché. Najtradičnejším a odporúčaným je tradičný japonský recept. Vyrába sa zo suribachi, japonského kuchynského riadu, ktorý pripomína maltu, s tým rozdielom, že základňa má pruhy, ktoré surikogi, špeciálna tyčinka, ktorú nesie, zomelie čerstvo upražené sezamové semiačko.
Ak to urobíme s týmto, pridáme soľ, tak ako ju zomelieme, aby sa dobre premiešala. Pomer je 15: 1: to znamená na každých 15 lyžíc sezamu jednu soľ.
Ďalšou možnosťou je urobiť to, vždy pri zachovaní tohto pomeru, v mini mixéri, elektrickom mlynčeku na kávu alebo v mixéri na sklo. Ďalšou možnosťou je urobiť to maltou, riskujeme však, že sezamové semiačka vyskočia všade.
Vlastnosti a zdravotné výhody produktu Gomasio
Výživové vlastnosti produktu gomasio sú sezamové a dodáva sa, že keď je rozomletý, je oveľa vstrebateľnejší ako v celých semenách.
Môžeme zdôrazniť, že sezam je obrovským zdrojom vápniku . Na každých 100 gramov sezamu, ktoré konzumujeme v gomasio, dostaneme 670 mg vápniku. Pre predstavu, čo to je, pretože rovnaké množstvo kravského mlieka, ktoré neobsahuje toľko vápnika, ako si myslíme, má iba 125 mg vápnika.
Ďalším minerálom, v ktorom vyniká sezam, a teda gomáziom, je železo , ktorého obsahuje minimálne 10 mg na 100 gramov semien. Pre porovnanie, aj v tomto prípade obsahuje šošovica, obrovský rastlinný zdroj železa, 3,3 mg tohto minerálu na 100 gramov alebo mäso 1,2 mg na 100 gramov.
Preto je jednou z potravín, ktorá korunuje proporcionálny zoznam oboch minerálov. Samozrejme množstvá, ktoré konzumujeme z tejto potraviny, či už v gomasio alebo v inom formáte, nie sú nikdy porovnateľné so množstvami ostatných potravín. Toto je iba porovnanie, ktoré nám poskytne predstavu o enormnom množstve vápniku a železa, ktoré obsahuje.
Medzi ďalšie významné vlastnosti gomázia patria esenciálne mastné kyseliny , ako aj ďalšie stopové prvky, bielkoviny a vláknina , ako aj antioxidačné vlastnosti a vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), ktoré sú veľmi dôležité pre metabolizovať živiny a rôzne funkcie orgánov, vitamín E a vitamín K .
Výhody systému gomasio
Zdravie kostí Vďaka obsahu vápniku bude mať zdravie kostí úžitok z pravidelnej konzumácie gomasia v našej strave a v našich každodenných jedlách.
Bojujte proti anémii. Veľké množstvo železa v gomáziu pomôže v boji proti ľahkej anémii. Pridaním tohto korenia do svojej každodennej stravy a pravidelne udržujete hladinu tohto minerálu potrebného pre zdravie v dobrom pomere.
Antioxidant Vďaka vitamínu E, ktorý gomasium obsahuje, je dobrým antioxidačným doplnkom na potlačenie poškodenia buniek a pôsobenia voľných radikálov v ňom.
Tehotenstvo Vďaka značnému množstvu železa a vápnika, ako aj vitamínov skupiny B, hlavne B9 alebo kyseliny listovej, je gomasio ideálnou prísadou pre vyváženú stravu počas tehotenstva a laktácie.
Kontraindikácie konzumácie gomasia
Kontraindikácie gomasia sú hlavne kvôli jeho vysokému obsahu kalórií a soli. Preto ľudia s hypertenziou, cukrovkou alebo zlyhaním obličiek môžu konzumovať svoje vlastné gomázium, ale s veľmi nízkym obsahom soli alebo priamo bez neho.
Ľudia, ktorí dodržiavajú diétu zameranú na chudnutie, môžu gomasio bez problémov zaradiť do svojej stravy, pretože ide o potravinu bohatú na zdravé tuky, mali by však konzumáciu obmedziť, pretože obsahujú aj veľa kalórií.
