Dobre vyživuje črevnú flóru, aby chránila vaše zdravie

Jaume Serra

Podpora rovnováhy baktérií, ktoré žijú v čreve, najmä prostredníctvom stravy, je zásadne dôležitá pre prevenciu chorôb.

Ľudská bytosť by nemohla žiť bez mikrobioty , množiny baktérií, ktoré kolonizujú sliznice a organické dutiny. Žite s nimi v symbiotickej alebo vzájomnej interakcii: výhody majú obe strany. Prevažná väčšina týchto baktérií žije v gastrointestinálnom trakte a označuje ich črevná flóra alebo mikrobiota.

Delia sa na tri rody, pevné rastliny, bakteroidety a aktinobaktérie , ktoré zase tvoria asi tisíc rôznych druhov. Celkovo asi sto miliárd baktérií. Desaťkrát viac ako bunky tela!

Tieto dynamické a komplexné bakteriálne spoločenstvá majú veľký vplyv na zdravie. Jeho zmena súvisí s rôznymi poruchami, z ktorých niektoré majú veľký klinický význam.

Poznačené z detstva

Každý človek má od detstva určitú bakteriálnu populáciu . Aj keď sa s vekom stáva rozmanitejším a svoj maximálny vývoj dosahuje v dospelosti, po dvoch rokoch sa stabilizuje. V tom veku sa už podobá dospelosti a zostáva v dynamickej rovnováhe, ktorú môžu meniť vnútorné alebo vonkajšie príčiny.

V maternici žije dieťa v sterilnom prostredí a hneď po narodení je tráviaci trakt kolonizovaný mikroorganizmami z vaginálnej a fekálnej flóry matky. O 24 hodín hniezdia prvé baktérie. Potom to robia iné druhy ovplyvnené faktormi, ako sú jedlo, životné prostredie alebo užívanie liekov.

Na druhej strane má druh podania rozhodujúci vplyv na bakteriálnu odrodu . Ak sa vyskytne cisárskym rezom, baktérie nepochádzajú z materskej flóry a závisia viac od faktorov prostredia.

Od žalúdka po hrubé črevo

Flóra je rozdelená do troch veľkých oblastí tráviaceho systému a prostredie každej z nich spôsobuje, že sa mikrobiálna záťaž výrazne líši.

1. Žalúdok Uchováva iba baktérie, ktoré tolerujú jeho extrémne podmienky (s kyslíkom dodávaným prehltnutím a veľmi kyslým prostredím). Jeho populácia je vo vzťahu k ostatným častiam menšinová: od 0 do 100 baktérií na gram.
2. Tenké črevo. Obsahuje fakultatívne anaeróbne baktérie (prispôsobujú sa, ak je kyslík), ako sú laktobacily, streptokoky a enterobaktérie; a anaeróbne baktérie, ako sú bifidobaktérie, bakteroidy a klostrídie. V dvanástniku je koncentrácia o niečo vyššia ako v žalúdku a zvyšuje sa v dolných častiach, ako je jejunum a ileum.
3. Hrubého čreva alebo hrubého čreva. V tejto oblasti bez kyslíka s pomalým prechodom cez črevo sú najrozložitejšie a najprísnejšie anaeróbne baktérie : mikroorganizmy : 100 000 miliónov až bilión baktérií na gram.

Flóra, životne dôležitý orgán

Mikrobiota prešla od toho, že sa považovala za jednoduchú kompenzáciu organizmu, až po identifikáciu so skutočným vnútorným orgánom, to znamená systémom, ktorý vykonáva výživové funkcie, syntetizuje vitamíny a ďalšie zlúčeniny, moduluje a stimuluje imunitu , detoxikuje a pôsobí ako bariéra proti patogénom. , reguluje zápalové procesy a evakuáciu a obnovuje a udržiava črevný epitel .

Keď napríklad dôjde k vstupu patogénu, baktérie usadené vo flóre mu bránia v usadení a pôsobia ako pomocník pre imunitný systém, stimulujú ho a uľahčujú funkcie mikrobiálnej bariéry. Spôsob, ako to dosiahnuť, je jednoduchý: komenzálne baktérie obsadzujú strategické miesta, ktoré bránia útočníkom v lokalizácii, a tiež spotrebúvajú dostupné živiny a bránia patogénu v prístupe k nim.

Čím sa živí flóra?

Črevná flóra je nevyhnutná pre trávenie potravy . Vďaka nej sa regeneruje časť prijatej, ale nie stráviteľnej energie. K tomu dochádza u nestráviteľných sacharidov a vlákniny, to znamená prebiotických zložiek potravy : baktérie v hrubom čreve ich transformujú na zlúčeniny, ako sú mastné kyseliny s krátkym reťazcom (SCFA), ktoré po absorpcii pôsobia ako metabolické regulátory. .

Ďalšou pomocou sú probiotiká, živé mikroorganizmy, ako sú mliečne baktérie, ktoré uprednostňujú ekologickú rovnováhu čriev. Baktérie vo flóre sa zároveň živia nestrávenými zvyškami potravy, ktoré sa dostávajú do hrubého čreva v akomsi druhom trávení.

V závislosti od typu baktérií, ktoré na ne pôsobia, prevažujú buď fermentačné reakcie, ktoré sú priaznivé pre organizmus, alebo hnilobné reakcie, negatívne pre človeka a samotnú mikroflóru. Fermentáciu v zásade produkujú bifidobaktérie a laktobacily , takže je zaujímavé, že tieto druhy v čreve prevažujú.

Účinky potravy na mikrobiotu a jej dôsledky na zdravie teda závisia od typu metabolizmu, ktorý má každá bakteriálna populácia, ktorý je známy ako bakteriálny fenotyp alebo enterotyp:

• Baktérie enterotypu 1 získavajú energiu z fermentácie sacharidov a bielkovín. Uľahčujú syntézu vitamínov B2, B5, B8 a C.
• Enzýmy enterotypu 2 odbúravajú mucíny a glykoproteíny tvoriace vrstvu, ktorá lemuje tráviaci trakt a podieľa sa na syntéze vitamínu B1 a kyseliny listovej.
• Najhojnejšie zastúpené druhy enterotypu 3 degradujú mucíny a rastlinnú celulózu.

To znamená rôzne spôsoby získavania energie a syntézy vitamínov v závislosti od typu baktérie. Ak vezmeme do úvahy, že strava môže podporovať množenie špecifického bakteriálneho enterotypu, ktorý je viac fermentačný alebo hnilobný, je vysvetlené, prečo diéta podmieňuje prostredníctvom črevnej flóry aj špecifické zdravotné prostredie.

To tiež ovplyvňuje druh a množstvo výživných látok konzumovaných s jedlom . Črevná ekologická rovnováha z veľkej časti závisí od toho, ktoré výživné látky baktérie fermentujú na energiu: sacharidy, bielkoviny alebo tuky.

Viac rozmanitosti v strave

Pestrá a vyvážená strava pomáha udržiavať črevnú flóru. Veľkým príkladom sú probiotiká s prirodzene sa vyskytujúcimi baktériami, ako sú laktobacily alebo bifidobaktérie, a prebiotiká schopné vytvárať správne prostredie pre bakteriálnu rovnováhu.

Preto je potrebné vylúčiť myšlienku, že vláknina ako prebiotikum má pasívnu úlohu, ktorá slúži iba na prevenciu zápchy. Čím viac rozmanitosti vlákniny v strave, tým lepšia kvalita črevnej flóry a vyššia biodiverzita. V špecifickom prípade dojčiat je známe, že rôzne zložky ľudského mlieka stimulujú rast bifidobaktérií.

Ohrozenia zdravia

Rovnako ako všetky ekosystémy je rovnováha mikrobioty pomerne krehká, ale za normálnych podmienok zostáva stabilná. Môže to však zmeniť dlhý priebeh antibiotík, dlhotrvajúci stres alebo zmeny stravovania. To sa môže a zvyčajne stáva napríklad pri výletoch do miest s inou kultúrou stravovania.

Ak je nerovnováha mierna, vďaka odolnosti systému sa u zdravých ľudí stáva spontánne zotavenie normou. Ale keď dôjde k veľkej nerovnováhe, strata biodiverzity ovplyvní špecifické bakteriálne skupiny a nastane to, čo je známe ako dysbióza.

Zmenená mikrobiota generuje poruchy trávenia (plyny, hnačky, plynatosť, zápcha, bolesti brucha …), ktoré sa vyskytujú pri syndróme dráždivého čreva . Môže však tiež ovplyvniť funkciu mikrobiálnej bariéry a uľahčiť vstup cudzích látok.

Preto je črevná dysbióza spojená s celiakiou, zápalovými ochoreniami čriev, alergiami, rakovinou hrubého čreva a konečníka, obezitou a dokonca aj s duševnými poruchami. Posledné výskumy na zvieratách naznačujú, že mikrobiota môže ovplyvňovať nervový systém a správanie, pravdepodobne v dôsledku neuroaktívnych látok, ktoré produkujú a uvoľňujú určité baktérie.