Špagety soba so smotanou z hubového krému
Santi Ávalos
Doprajte tieto špagety soba s vegánskym cestovinovým syrom. A pochutnajte si na ľahko pripraviteľnom, lahodnom, bezlepkovom a bezmliečnom jedle.
Soba cestoviny sú vyrobené z pohánkovej alebo pohánkovej múky, bezlepkovej obilniny. Myslite však na to, že v niektorých cestovinách sa kombinuje s pšenicou. Preto sa obráťte na zloženie, aby ste sa ubezpečili, že vaše špagety soba sú úplne bez lepku.
Suroviny na 4
- 400 g cestovín soba
- 300 g šampiňónov
- 350 ml ryže alebo ovseného mlieka
- 15 g ryžovej múky
- 1 zväzok nasekanej petržlenovej vňate
- 75 g čiernych olív
- 1 cibuľa
- panenský olivový olej
- morská soľ
- 100 g vegánskeho syra na cestoviny
Príprava 30 minút
- Nalejte cestoviny soba do veľkého hrnca s vriacou vodou a povarte ich do al dente.
- Medzitým si pripravíme huby. Odstráňte časť stopky so zeminou, dobre ich umyte a nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu nakrájame nadrobno.
- Do hrnca nalejte trochu oleja, zohrejte ho na ohni a pridajte cibuľu. Varte ho niekoľko minút a keď je priehľadný, pridajte huby s trochou soli a olivami. Môžete ich vyhodiť celé alebo odstrániť kosť a nakrájať ich na plátky. Necháme ich za občasného miešania povariť na strednom ohni.
- Akonáhle sú šampiňóny takmer hotové, rozpustite ryžovú múku v troške nemliečneho mlieka a zvyšok mlieka pridajte k hubám. Varíme ešte pár minút, pridáme zriedenú múku a dobre premiešame. Nechajte ho na ohni, kým nezíska trochu tela a krémovej konzistencie.
- Cestoviny dobre scedíme, rozdelíme na taniere a podlejeme krémom. Pred podávaním ozdobíme trochou petržlenovej vňate a navrch posypeme vegánskym syrom.
