Cuketa alebo cuketa (Cucurbita pepo) je veľmi prítomná zelenina v stredomorskej strave, ale aj v iných zemepisných šírkach, napríklad v juhoamerickom šiške.

Je to presne na juhu Ameriky alebo v južnom kužele Južnej Ameriky, kde sa jej hovorí cuketa. Rovnako ako tekvica sa nazýva tekvica.

Napriek tomu, že je v zelenine tak zastúpený, pôvod tejto zeleniny je americký. Boli to Portugalci a Španieli, kto priniesol túto prísadu do tohto regiónu.

Je to jedlo, ktoré je vhodné na rôzne spôsoby varenia a na rôzne druhy receptov, a preto má veľké využitie v rôznych regionálnych kuchyniach. Dá sa jesť vyprážané, grilované, pečené, grilované, varené, plnené, otlčené, v omáčkach, v šalátoch (nakrájané, nastrúhané alebo nastrúhané), na pizze a na všetky spôsoby, ako si vieme predstaviť.

Ďalšou z jeho výhod je vysoká produktivita. Rastlina cukety môže produkovať až 30 kusov a pri kultivácii potrebuje veľa vody.

Pokiaľ ide o odrody, je ich veľa a rôznych farieb, aj keď najrozšírenejšie sú dlhé zelené cukety, ktoré sa v niektorých častiach nazývajú „talianska cuketa“ alebo cuketa, alebo okrúhle cukety, veľmi typické pre argentínsku gastronómiu. Je to s touto poslednou odrodou a vďaka jej guľatému tvaru sa dajú vyrobiť veľmi dobré plnené cukety.

Vlastnosti cukety

Medzi vlastnosťami cukety a jej výživných látok je potrebné poznamenať, že ide o potravinu, ktorá obsahuje vitamín A , veľmi dobrý pre zrak a zdravie očí všeobecne, okrem vitamínu B9 alebo kyseliny listovej , základnej živiny pre tehotné ženy a vitamínu C .

To má tiež veľké množstvo vitamínu K . Táto živina pomáha budovať a udržiavať kosti v tele a tiež napomáha zrážaniu krvi v tele.

V menšej miere obsahuje ďalšie vitamíny skupiny B, ale takmer zanedbateľné množstvo.

Je to veľmi zaujímavé z hľadiska stravovania, pretože ďalšou z vlastností cukety je železo , ktoré obsahuje síce málo (0,67 mg na 100 gramov potravy), ale v kombinácii s vitamínom C je jeho absorpcia účinnejšia. .

Medzi ďalšie minerály nachádzajúce sa medzi živinami nachádzajúcimi sa v cukete patria draslík , vápnik a mangán . Okrem toho obsahuje bielkoviny a veľa vlákniny.

Výhody cukety v strave

Výhody sú rôzne, ale predovšetkým môžeme zdôrazniť:

Výhľad. Množstvo vitamínu A prítomné v cukete môže pomôcť zdraviu očí.

Diéty na chudnutie. Pri diétach na chudnutie sa dajú cukety bez problémov konzumovať kvôli množstvu vody, ako aj výživným látkam a vláknine, ktoré obsahujú. Súčasne je množstvo cukety v kcal v porovnaní s inými potravinami skutočne veľmi nízke.

Krvný tlak. Draslík, ktorý je v tejto zelenine prítomný vo viac ako zaujímavých množstvách, môže byť dobrým spojencom na kontrolu hladiny krvného tlaku. Zdraviu srdca prospieva aj tento minerál prítomný v cukete.

Kalórie z cukety alebo kcal

Kalorická hodnota alebo kcal cukety sú skutočne veľmi nízke v porovnaní s inými druhmi potravín, pretože kúsok tejto zeleniny s hmotnosťou asi 250 gramov poskytuje menej ako 50 kalórií alebo 23,20 kcal na 100 gramov.

Cuketa a jej kontraindikácie

Ak vezmeme do úvahy, že napriek mnohým výživným látkam tvorí 95% tejto potraviny voda, nepredstavuje veľké riziko. Samozrejme, existujú ľudia, ktorí môžu byť alergickí na toto jedlo alebo na niektorý z prvkov, ktoré ho tvoria, čo by sa dalo považovať za jednu z kontraindikácií cukety.

Je to potravina, ktorej by sa mali vyhnúť alebo ju konzumovať s mierou všetci, ktorí majú problémy s obličkami , kvôli vysokej koncentrácii draslíka v jedle. Vďaka vysokému obsahu vlákniny môže byť veľmi dobrá pre ľudí so zápchou, ale nie tak. pre ľudí s opakujúcimi sa problémami s hnačkami alebo podráždeným črevom . Tie ho môžu konzumovať, ale s mierou.