Cibuľa je pôvodom zo Strednej Ázie a je potravou predkov, ktorá sa pestuje tisíce rokov a je prítomná vo všetkých kuchyniach sveta.
Cibuľa je jednou z tých potravín, ktoré ako dieťa neznášate (pokiaľ ju nejedávate vyprážanú) a keď ste starší, nemôžete prestať konzumovať.
Je to veľmi kompletná ingrediencia s mnohými spôsobmi prípravy a veľmi širokými liečivými vlastnosťami.
Aj keď sa zvyčajne jedná o jedlo, ktoré sa konzumuje varené, vyprážané alebo restované, je možné ho konzumovať aj surové. Aby ste to dosiahli, musí byť namočené najmenej pol hodiny pred a pokiaľ je to možné, v teplej vode, aby sa zabránilo jej toxicite a určitým nepríjemným účinkom na väčšinu žalúdkov.
Existujú ale ľudia, ktorí ju konzumujú v surovom stave a netrpia pálením záhy ani štípaním, ani nemajú pocit, že sa to opakuje celé hodiny. Ostatné spôsoby stravovania sú vyprážané, sušené vyprážané, varené, pečené, grilované a takmer všetko, čo si dokážete predstaviť.
Ale keďže dnes nebudeme hovoriť o varení alebo necháme v tomto prípade recept, pretože sú bohaté, budeme hovoriť o liečivých vlastnostiach cibule, ktorej sa v tomto článku chceme dotknúť, ako aj o jej výhodách a kontraindikácie.
Vlastnosti cibule
Ako sme už povedali, cibuľa je v našej kuchyni široko používaná a je to tak aj vo väčšine sveta. Je to jedlo oceňované a kultivované na všetkých kontinentoch kvôli jeho výživným, antikoagulačným a liečivým vlastnostiam.
Okrem toho obsahuje fytochemikálie a vitamín C, ktoré pomáhajú zlepšovať imunitu a podieľajú sa na prevencii rôznych chorôb.
Obsahuje značné množstvo niektorých minerálov, ako je vápnik, fosfor a draslík, a v menšej miere stopové prvky, ako je síra, kobalt, meď, horčík, kremík a zinok.
Ďalšími významnými fytochemickými zložkami sú glukokinín, antokyány a kvercetín, ktoré sú v cibuli prirodzene prítomné s liečivými, antiseptickými a terapeutickými vlastnosťami.
Všetky tieto vlastnosti robia z cibule špeciálne jedlo, ale musíme byť opatrní, pretože jej priemyselné pestovanie, ako je kultivácia vo väčšine regálov supermarketov, je ošetrená pesticídmi, ktoré strácajú prospešné vlastnosti a pridávajú ťažké minerály. a toxický pre naše telo.
Ak chcete vedieť, ako ľahko zasadiť cibuľu, a mať tak kontrolu nad jedlom a vyhnúť sa nebezpečným toxínom, určite si prečítajte náš článok.
Vlastnosti fialovej cibule
Fialová cibuľa má rovnaké vlastnosti ako biela cibuľa s tým rozdielom, že fialová alebo červená cibuľa je bohatšia na antioxidanty.
Antokyány, vo vode rozpustné pigmenty, ktoré sa nachádzajú vo vakuolách žiarovky a majú túto červenkastú farbu, pomáhajú predchádzať chorobám, ako sú srdcové choroby, a udržiavať bunky zdravé. Z tohto dôvodu sa mu pripisujú protirakovinové a anti-aging vlastnosti.
Výhody cibule
Niektoré z výhod, ktoré musíme o cibuli vedieť, sú nasledujúce:
Hladiny cukru v krvi Jednou z hlavných výhod cibule je, že pôsobí ako regulátor hladiny cukru v krvi, pretože pomáha vytvárať pankreatickú šťavu a zbavovať sa toxických cukrov, ktoré prijímame.
Môže za to glukokinín, považovaný za „rastlinný inzulín“. Zároveň je to dobré jedlo pre ľudí s problémami s pankreasom alebo so sekréciou inzulínu, napríklad s cukrovkou.
Antokyány a kvercetín na potlačenie mnohých chorôb. Antokyány, flavonoidy prítomné vo fialovej cibuli, majú známe terapeutické účinky na potlačenie chorôb a patológií, ako je napríklad srdcové ochorenie. Údajne majú aj protinádorové, protizápalové a antidiabetické účinky. Kvercetín má podobné vlastnosti, je prítomný aj v bielej cibuli.
Antioxidant Cibuľa, najmä fialová, sa považuje za antioxidačnú potravinu.
Znížte hladinu cholesterolu v krvi. Ďalšou výhodou cibule je, že znižuje produkciu zlého cholesterolu (LDL) v krvi a udržuje tak náš krvný systém a hlavne srdce zdravšie. Podľa najnovších výskumov je to kvôli kvercetínu.
Cibuľa na kašeľ. Cibuľa sa dá použiť na kašeľ a bolesti hrdla. Oba konzumované priamo, a na nastavenie miestnosti, kde spíme, a dýchanie jej vlastností v noci. Môžete si pripraviť domáci medový a cibuľový sirup, veľmi efektívny.
Cibuľa na vlasy
Mnohokrát sa nás čitatelia časopisu Ecocosas pýtajú, či je pravda, že cibuľa prospieva vlasom, alebo je to mýtus. No nie, nejde o mýtus a je pravda, že na posilnenie vlasov sa dá použiť cibuľová šťava alebo vývar.
Môže za to množstvo síry, ktoré obsahuje, ktorá prispieva k produkcii kolagénu a keratínu, dôležitých pre zdravie, posilnenie a údržbu vlasov.
Pre pokožku
Medzi výhody cibule pre pokožku patria jej antiseptické vlastnosti. Prispievajú k zdraviu pokožky, napríklad v prípade akné, pupienkov, pupienkov alebo vriedkov.
Kombinácia síry a vitamínu C je navyše veľmi dobrá pre bunky tvoriace pokožku.
Varené alebo surové?
Podľa výskumov sa niektoré z najdôležitejších prvkov, z ktorých sa skladá cibuľa, napríklad jej minerály alebo kvercetín, varením nemenia. Preto je dobré ho konzumovať oboma spôsobmi, pokiaľ to nepoškodí náš žalúdok, keď ho budeme jesť surový.
Kontraindikácie a toxicita cibule
Po rozhovore o vlastnostiach a výhodách cibule sú nasledovné kontraindikácie alebo vedľajšie účinky.
Jedným z najbežnejších účinkov konzumácie surovej cibule je pálenie záhy. Ďalším je pálenie záhy. Preto by sa tehotné ženy, obdobie, v ktorom je pálenie záhy veľmi časté, mali vyhýbať konzumácii v surovom stave alebo v nadmernom množstve.
Aj keď to nie je také vážne, dych po konzumácii cibule, najmä surovej, alebo po konzumácii jedál na cibuľovej báze, môže spôsobiť nežiaduci efekt. Špeciálne pre našich partnerov.
