„Mäso sa platí trikrát: keď ho kúpite, s daňami a pri liečbe jeho vedľajších účinkov“

Lorena Ortiz H. Alcazar

Philip Lymbery vo svojej knihe The Meat We Eat (Mäso, ktoré jeme) vysvetľuje solídnymi faktami a argumentmi, prečo priemyselné poľnohospodárstvo poškodzuje zdravie a planétu.

Trikrát za deň mi Filip povedal, tri. A počas celého rozhovoru mi to opakoval niekoľkokrát … Pozrel sa mi priamo do očí a opakoval: „trikrát denne … to je mnohokrát.“ Prial by som si, aby sme mali (pri každom jedle) tri príležitosti, aby sme mohli napraviť niektoré rozhodnutia po celý život.

V článku Mäso, ktoré konzumujeme (Alianza Editorial), hovorí Philip Lymbery o tom, ako je farmové hospodárstvo a rozhodnutia, ktoré robíme pri kŕmení, zodpovedné za ekologické katastrofy, zhoršenie nášho zdravia a utrpenie zvierat.

Je ťažké uveriť, že systém kŕmenia , ktorý sa praktizuje toľko rokov, je taký škodlivý …

„Továrenské poľnohospodárstvo je výsledkom mnohoročnej vládnej politiky.“

-Je stále príliš veľa ľudí, ktorí pochybujú o dôsledkoch konzumácie mäsa na zdravie?
-Myslím si, že spochybňovanie množstva mäsa, ktoré konzumujeme, začína byť niečím, čo ľudia akceptujú, a to nielen v konkrétnych médiách citlivejších na tieto informácie, ale aj všeobecne.

Existujú však aj ľudia, ktorí si zatiaľ neuvedomujú skutočné náklady na lacné mäso. Platíme to niekoľkokrát: pri nákupe prostredníctvom našich daní (za pomoc priemyselným hospodárskym zvieratám) a s nákladmi na vyriešenie účinkov, ktoré majú tieto hospodárske zvieratá na životné prostredie a zdravie ľudí.

K tomu všetkému by sa malo pripočítať utrpenie zvierat, ktoré sa nezapočítava do peňazí …

-Čítal som vašu knihu a skontroloval som jej zdroje. Referencie patria popredným vedeckým pracovníkom a organizáciám vo vedeckej komunite. Ako by mohlo dôjsť k lepšej regulácii so všetkými upozorneniami odborníkov?
- Domnievam sa, že do veľkej miery je to spôsobené tým, že korene priemyselných hospodárskych zvierat sú staré viac ako päťdesiat rokov.

Továrenské poľnohospodárstvo je výsledkom mnohoročnej vládnej politiky. Od veľkej verejnej pomoci po sektor, ktorý je poháňaný veľkými spoločnosťami, ktoré zarábajú veľa miliónov dolárov. Spoločnosti zaoberajúce sa výrobou krmív, veterinárnych liekov a poľnohospodárskych strojov, ktoré dosahujú veľké zisky pri udržiavaní tohto druhu hospodárskych zvierat.

Stretávame sa však s problémom, že na svete žije viac ako jedna miliarda hladných ľudí.

„Ak chceme skoncovať s hladom vo svete, musíme bojovať s mega priemyselnými farmami.“

-A aký je návrh týchto právomocí na jeho riešenie?
-Vlády a tieto veľké spoločnosti tvrdia, že takto pokračujeme, že vyrábame viac, mechanizovanejšie, priemyselnejšie a rýchlejšie … pretože majú svoje vlastné záujmy.

Chcem však objasniť, že jediným riešením je úplná zmena tohto výrobného modelu, pretože pokračovanie v tom, ktorý už máme, môže znamenať iba to, že potravinový systém nakoniec exploduje skôr, ako si myslíme.

-Mali ste niekedy pocit, že vás vaša činnosť spochybňuje?
-Samozrejme! Celý čas. Pýtajú sa ma obchodné záujmy, ktoré bránia priemyselné zvieratá.

Moja organizácia, CIWF (Compassion in World Farming), nemá ľahkú cestu. Pracujeme proti veľkým zamestnávateľom priemyselných hospodárskych zvierat na celom svete, ktorí tvrdia, že to, čo hovoríme, nie je pravda.

Ale kúsok po kúsku, bez toho, aby stratili pôdu pod nohami, je pravda známa. Ľudia začínajú vedieť, že jedlo z továrenského hospodárstva nerešpektuje zvieratá, nie je udržateľné a samozrejme nie je zdravé.

Ak chceme skoncovať s hladom vo svete, najlepšie, čo môžeme urobiť, je bojovať proti tomuto druhu hospodárskych zvierat, pretože zvyšovanie počtu megafariem môže situáciu len zhoršiť. Je to obrovský problém, ktorý ovplyvňuje nás všetkých, na celom svete, všetky ekonomické triedy, všetky ľudské bytosti, všetky druhy zvierat a samozrejme aj planétu.

„Môžeme zmeniť naše zvyky a vytvoriť lepší svet“

-Kto je za túto situáciu skutočne zodpovedný? Lobby, vlády alebo spotrebitelia?
- Som presvedčený, že vlády musia tento problém prevziať.

Stretávame sa s degradáciou životného prostredia, týraním zvierat, problémami verejného zdravia z priemyselného kŕmenia a znižovaním kvality potravín. Vlády venovali príliš veľkú pozornosť záujmom farmaceutických spoločností, agrochemických spoločností a dodávateľov výrobkov pre poľnohospodársky svet.

Ale nepochybne si môžu spotrebitelia zvoliť, čo jeme, a v tomto procese máme zásadnú úlohu.

-Aké riešenie navrhujete v dosahu spotrebiteľa?
-V mojej knihe neodhaľujem iba problémy, ale aj riešenia. Je to príbeh nádeje, pretože vysvetľuje, ako môžeme zmeniť návyky, aby sme vytvorili lepší svet.

Trikrát denne … prostredníctvom rozhodnutí, ktoré urobíme, keď sa rozhodneme, čo budeme každý deň jesť.

-Aký je váš ďalší projekt?
- Uvoľňujem svoj nový výskum, Dead Zone („mŕtva zóna“, publikovaný v angličtine vydavateľstvom Blooomsbury).

Analyzujem problémy priemyselného poľnohospodárstva prostredníctvom voľne žijúcich druhov zvierat, ktorým hrozí vyhynutie. Vplyv na jaguáre, tučniaky, slony …

A opäť viac údajov, nové informácie a predovšetkým riešenia prostredníctvom možností, ktoré robíme každý deň.

Spoločnosť Philip Lymbery precestovala celý svet pri výskume a dokumentovaní následkov továrenského poľnohospodárstva. Je výkonným riaditeľom medzinárodnej organizácie pre súcit so životnými podmienkami zvierat vo svetovom poľnohospodárstve (CIWF).

Energický a kritický voči zneužívaniu zvierat. Jeho kampane prispeli k dôležitým legislatívnym víťazstvám, ako je zákaz batériových klietok pre sliepky a teľacie klietky v Európskej únii.