Nie bez vášho proteínu! Ako pripraviť kompletnejšie polievky a krémy
Dať si na večeru alebo polievku zeleninovú smotanu je veľmi praktické, ale ak ich nebudeme sprevádzať ničím iným, budú im chýbať bielkoviny. Čím ich obohatíme?
V zime sú veľmi užitočné večere založené na polievke alebo zeleninovej smotane. Je to veľmi dobrá voľba, pretože sa jedná o rýchlu večeru, ktorú sme si predtým mohli pripraviť alebo zamraziť a ktorá je iba na kúrenie a je vhodná pre celú rodinu, pretože aj najmenší ju jedia veľmi dobre a v tejto chvíli je to upokojujúce.
Krémy sú dobrou možnosťou, ako zjesť veľké množstvo zeleniny , a do polievok by sme ich tiež mali zahrnúť, napríklad do polievky v štýle paisana alebo julienne (so zeleninou nakrájanou na prúžky alebo štvorce) alebo ako typická talianska minestrone.
Mali by sme sa vyhnúť polievke iba s vývarom a cestovinami , ak nechystáme nič iné, pretože v takom prípade sú veľmi zlý príjem. Ak nemáte radi polievku obsahujúcu iba vývar, zamyslime sa nad druhým chodom, ktorý dotvára toto menu.
Nakoniec, ak sme príliš leniví na to, aby sme pripravili ďalšie jedlo, a naša polievka nemá zeleninu, môžeme sa obrátiť na vrecká s nakrájanou zeleninou na polievky, ktoré už mnohé supermarkety predávajú v oblasti šalátových vrecúšok. Aj keď nasekanie mrkvy, pol cukety, trochu póru a pridanie lístkov mangoldu, to nič nestojí.
Ak patríte k tým, ktorí si vývar nevyrábajú doma, nezabudnite, že v minulom článku sme vám ukázali, ako si v supermarkete zvoliť správne tehlové vývary.
Jedinou nevýhodou je, že tieto večere často nedosahujú svoju bielkovinovú stránku . Ale v skutočnosti je to veľmi ľahké vyriešiť a existuje niekoľko vegánskych alternatív, ako tieto krémy alebo zeleninové polievky obohatiť o bielkovinovú časť a pripraviť z nich desiatu večeru.
Pozrime sa na niekoľko návrhov.
Ako pridať bielkoviny do zeleninových polievok a krémov
Polievky:
- Pridajte kocky tofu, tempehu alebo natto .
- Nahraďte strukoviny cestovinami, ako je napríklad červená šošovica, ktorá má rýchly proces varenia, alebo napríklad predtým uvarený cícer.
- Použite strukovinové cestoviny . V súčasnosti je bežné nájsť šošovicové alebo cícerové cestoviny, ktoré sa dajú použiť na nahradenie tradičných rezancov, ak dávame prednosť sprevádzaniu polievky formátom „cestoviny“.
- Môžeme sa rozhodnúť vložiť bielkovinovú časť do dezertu , pričom si vezmeme jeden alebo dva sójové jogurty bez cukru.
Krémy:
- Pridajte tofu, tempeh, sóju s textúrou alebo natto , dobre pred mletím, aby sa zapracovali do krému, alebo na malé kocky ako poleva.
- Pridanie arašidového masla s krémami ako tekvica alebo mrkva dáva veľmi dobrú chuť.
- Pred zomletím pridáme konopné semiačka
- Pripravte krémy zo strukovín , nielen zo zeleniny.
- Na tanierik posypte pivovarskými kvasnicami jednu alebo dve polievkové lyžice (alebo ich zabudujte do krému). Toto by fungovalo aj na polievku.
- Pridajte nesladený sójový jogurt , ktorý je raz rozdrvený, čím sa získa oveľa krémovejšie pyré.
- Je to tiež rýchla voľba, keď pridáte neochutený prášok vegánskeho proteínu .
Ak skončíme s nejakými orechmi a semiačkami a pokvapkaním surovým extra panenským olivovým olejom, budeme mať perfektnú večeru pre túto sezónu.
