Dnes si povieme niečo o tejto málo známej potravine, ktorá má vynikajúce výživové vlastnosti a je ľahko pestovateľná. Je to veľká rastlina s krásnymi kvetmi, ktorá okrem toho, že slúži na kŕmenie ľudí a zvierat, veľmi dobre kŕmi aj včely.

Výživové vlastnosti Topinamburu

Topinambur, tiež nazývaný topinambur, topinambur a ktorého vedecký názov je Helianthus tuberosus, je vynikajúcou potravinou, ktorej vlastnosti vynikajú vo veľkom.

V Španielsku je to marginálna potravina, ale v iných regiónoch je veľmi rozšírená.

Medzi zvýraznené živiny patrí okrem bohatého zdroja cukrov, vlákniny a sacharidov aj obsah bielkovín 2 g na 100 gramov potravy.

Z vlastností topinamburu alebo topinamburu zase môžeme zdôrazniť, že obsahuje vitamíny:

• Vitamín C
• Vitamíny B (B1, B2, B3, B5, B6)
• Kyselina listová (B9)

Nezanecháva ho ani množstvo dôležitých minerálov, ktoré táto rastlina poskytuje, napríklad:

• Vápnik
• Zápas
• Žehliť
• Horčík
• Draslík

Medzi ďalšie významné účinné látky patrí laktobacilium, niacín, B3, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a inulín, ktorý telo transformuje na fruktózu. Diabetici ho môžu bez problémov jesť.

Výhody poskytované vlastnosťami topinamburu

Vďaka vysokému obsahu vlákniny sa považuje za vhodný prostriedok na boj s tráviacimi problémami, ako je zápcha.

Ako sme už povedali, niacín je ideálny na potlačenie „zlej“ hladiny cholesterolu v krvi. Môžete nahradiť zemiaky, pretože neobsahujú škrob, a naopak, s ich múkou môžete pripraviť vynikajúce pokrmy, ktoré sú vhodné pre celiatikov, pretože neobsahujú lepok.

K nízkym glykemickým , okrem toho neobsahujú škroby, aby to veľmi prospešné pre diabetikov.

K chudnutie diéty môžu zahŕňať bez problémov na Tupinamba. Jeho hladina tukov je veľmi nízka, takže jeho spotreba je ideálna pre nízkokalorické diéty.

Topinamburová múka je vhodná pre celiatikov, pretože neobsahuje lepok a môže úplne nahradiť bežnú múku.

Pestovanie topinamburu alebo topinamburu

rastlina topinambur sa objavuje na jar a takmer na zimu zomiera na jeseň. Budeme hľadať niektoré veľké hľuzy, ktoré ponecháva v podzemí, podobne ako zemiak (zemiak), ale s tenšou šupkou. Jedia sa a varia rovnako ako zemiaky, majú mierne sladšiu chuť, musíme byť opatrní, pretože sa nezdržiavajú dobre pri zemi, ak ich nazbierame väčšie množstvo, môže sa pokaziť. Je lepšie postupne zbierať to, čo ideme konzumovať.

Ďalším problémom, ktorý treba venovať pozornosť, je to, že ide o veľmi inváznu rastlinu, preto by mala byť vysadená na konkrétnom mieste záhrady a mala by byť dobre kontrolovaná.

Má teplé alebo mierne podnebie, ale veľmi dobre odoláva chladu. Ja ho vlastne pestujem v dosť chladnom podnebí vo výške 1000 metrov a rastie nádherne.

Nevyžaduje si to osobitnú starostlivosť, aj keď na získanie lepšej úrody musíme platiť. Prijíma aj zbedačené krajiny, nemá rád mláky a uprednostňuje voľné pôdy.

Nemá takmer žiadnych škodcov, aby jej ublížili, okrem vzácnej huby. Pestujem ich už roky a nikdy som nemal mor.

Sadíme ich raz a vyjdú každý rok, pretože je to rastlina, ktorá sa má sadiť raz a teší sa navždy.

Prvý zber hľúz, ktoré zostali v zemi z minulého roku, sa potom pripraví pôda pridaním kompostu alebo hnoja, trochu sa pôda kyprí, pôda sa rozloží a pokryje sa zeminou. Potom je polstrovaný slamou alebo čímkoľvek, čo máte po ruke.

A toto už len čaká. Je vhodné tušiť, keď sú viac alebo menej vysoké, aby produkovali viac rizómov.

Nechávam niekoľko fotografií z procesu výsadby:

Nedávno získala jeho kultivácia dôležitosť pri výrobe etanolu, pretože tento alkohol má vysoký obsah inulínu pri fermentácii rôznych častí rastliny a je možné ho použiť ako alternatívne palivo, najmä v automobiloch.

A na záver nechám malé video, ktoré som o tom natočil: