Tuky a rakovina: tie správne pomáhajú predchádzať
Claudina navarro
Zlá povesť tukov nie je oprávnená. Pokiaľ ide o rakovinu, môžu hrať pozitívnu úlohu v prevencii a liečbe.
Tuky sa vo fungovaní tela objavujú v dvoch hlavných fázach: ako zdroj energie pre bunky a ako zložka ich membrán, kde určujú ich dobré alebo zlé fungovanie. A v obidvoch scenároch môžeme ovplyvniť správnym výberom jedla.
Tuky majú zlú povesť, ktorá ich spája s kardiovaskulárnymi chorobami a obezitou, ale novšie štúdie naznačujú, že mohlo dôjsť k mnohým nedorozumeniam o ich účinkoch a že je potrebné rozlišovať tuky podľa ich zložiek mastných kyselín a pre jeho falšovanie alebo prirodzenosť.
Ako si vybrať najzdravšie tuky
Zmenu názoru zosobňuje Walter Willet, profesor na Harvardovej univerzite a pravdepodobne najvplyvnejší odborník na výživu na svete . Willet odporúčal pred 20 rokmi konzumovať málo tuku.
Asi pred 10 rokmi zistil, že nasýtené tuky sú tie zlé. V súčasnosti uvádza, že škodlivé sú iba umelé tuky .
Dobrý stav membrány je nevyhnutná pre fungovanie buniek, ako to podmienky, čo vstúpi (napríklad živiny), a to, čo opustí im (odpad), rovnako ako komunikáciu medzi sebou navzájom a procesy, ako je bunkové delenie.
To je dôvod, prečo môže stav membrány zvýhodňovať alebo zabrániť rakovinotvornosti bunky . A membrána je tvorená väčšinou molekúl tuku.
Zvyšujte množstvo omega-3
Rodina omega-3 mastných kyselín je nevyhnutná pre zdravé zloženie bunkových membrán . Tieto živiny je možné získať z potravín živočíšneho pôvodu (kyseliny EPA a DHA poskytované rybami) alebo z kyseliny alfa-linolénovej z rastlinných zdrojov, ktorá sa na ne premieňa.
Sú to protizápalové mastné kyseliny a ako také zabraňujú rakovine. Podľa štúdie uskutočnenej v Škótsku majú ľudia, ktorí konzumujú viac omega-3, nižšie riziko rakoviny.
Znížte množstvo omega-6
Alfa-linolová mastná kyselina (omega-6) je tiež nevyhnutná, a preto prospešná, ale v primeranom množstve . Omega-6 mastné kyseliny v nadmernom množstve prispievajú k zápalu, ktorý môže byť na začiatku závažnejších chorôb vrátane rakoviny.
Odborníci na výživu ich považujú za prospešné, pokiaľ neprekročia pomer 5: 1 k omega-3 (ideálny pomer je 2: 1).
Ostatné mastné kyseliny? Závisí to
Ostatné mastné kyseliny môžu hrať negatívnu alebo pozitívnu úlohu v závislosti od okolností .
Minulý rok tím výskumného pracovníka Salvadora Aznar-Benitaha z centra IRB Barcelona zistil, že prítomnosť proteínu CD 3 6 v bunkovej membráne so schopnosťou absorbovať kyselinu palmitovú (nasýtenú mastnú kyselinu) je v procesoch nevyhnutná. metastáz určitých nádorov a že čím vyšší je príjem tukov, tým viac metastáz nastáva (u laboratórnych myší).
Štúdia zhoršila slávu palmového oleja, ktorý je veľmi bohatý na kyselinu palmitovú (aj keď ju poskytujú mnohé ďalšie potraviny rastlinného aj živočíšneho pôvodu). Titulok, ktorý sa dostal do médií, bol „Tuky uprednostňujú metastázy nádorových buniek“ (napríklad v novinách El Periódico z 8. decembra 2022-2023).
Dr. Natalia Eres, špecialistka na integrovanú liečbu rakoviny, objasňuje, že štúdia sa uskutočňovala na zvieratách, ktoré podliehali strave, ktorá bola definovaná ako „jedáleň“ (kalorická, bohatá na cukry a rafinované oleje).
Preto sa domnieva, že nie je správne extrapolovať výsledky na zdravých ľudí, ktorí dodržiavajú iný druh stravovania, menej bohatý na sacharidy. A dodáva, že rozhodujúca je kvalita tuku a typ stravy. „Bolo by potrebné preskúmať, aký je účinok panenského palmového oleja, ktorý nie je rafinovaný, v rámci protirakovinovej diéty,“ navrhuje Eres.
Dr. Santos Martín, onkológ a antroposofický lekár, zdôrazňuje potrebu zohľadniť účinky „bufetu“ a zdôrazňuje, že ako overil u svojich vlastných pacientov, strava bohatá na tuky , ale veľmi nízka v cukre a nízkokalorické znižuje hladiny kyseliny palmitovej v krvi.
Zdravé bunky a rakovinové bunky, odkiaľ berú energiu?
Nuance Eresa a Santosa Martína nás vedú k otázke, koľko tuku a aký typ by mala strava poskytovať na preventívne alebo terapeutické účely. Kľúčom k zisteniu je rozdiel medzi zdravými a chorými bunkami.
Tieto zdravé bunky môžu získať energiu, ktorú potrebujú glukózu, tuk alebo proteín. Naproti tomu rakovinové bunky sú účinné iba pri transformácii glukózy a len ťažko môžu získavať energiu z bielkovín a ešte menej z tukov.
Táto realita na metabolickej úrovni sa odráža vo vzťahu medzi výskytom rakoviny a diétami bohatými na uhľohydráty a celkovými kalóriami, ktoré vedú k zvýšeniu LDL cholesterolu, triglyceridov a inzulínu - skvelého induktora bunkovej proliferácie - a hladinu cukru v krvi, vysvetľuje Santos Martín.
Predilekciu rakovinových buniek pre cukor ocenil už jeden z prvých moderných výskumníkov rakoviny Ernst Freund v roku 1885. Toto prvé zistenie vysvetľuje, že v súčasnosti je diagnostickým testom u väčšiny solídnych nádorov FDG-PET sken, ktorý detekuje zvýšený metabolizmus glukózy v bunkách.
Možná terapia
Asi desať rokov po Freundovom objave Alexander Braunstein zistil, že vysoká hladina cukru v krvi prospieva zhubným nádorom. A Otto Warburg, nositeľ Nobelovej ceny za medicínu v roku 1931, si položil otázku, či je možné cukrovú formu rakovinových buniek použiť na terapeutické účely.
Štúdium metabolizmu rakovinových buniek bolo do veľkej miery upustené kvôli zisteniu, že za chorobou sú genetické mutácie. Predpokladalo sa, že objavenie zmenených génov a vytváranie prispôsobených terapií bude jediným efektívnym spôsobom boja proti nim.
Účinná liečba však bola možná iba vtedy, keď nádor závisel od jediného génu. Realita je taká, že väčšina druhov rakoviny je spôsobená viacerými genetickými mutáciami .
Medzitým sa rádioterapia a chemoterapia pokúsili napadnúť schopnosť chorých buniek množiť sa rýchlo a neurčito. S pribúdajúcimi úspechmi sú oslabené a zničené, ovplyvnené sú však aj zdravé a progresia ochorenia sa často nedá zastaviť.
Protirakovinová diéta
Vedci obracajú svoju pozornosť späť na metabolizmus chorých buniek , ich hlad po cukre a kyslé prostredie, ktoré vytvárajú, aby sa lepšie množili.
A preventívna a terapeutická stratégia sa navrhuje strava, pri ktorej sa cukor (uhľohydráty) prakticky vylučuje ako zdroj energie v prospech tukov.
Podľa Ulrike Kammererovej, PhD. V odbore biológie človeka, výskumníčky na Univerzite Juliusa Maximiliána vo Würzburgu (Nemecko) a spoluautora knihy Ketogénna výživa proti rakovine (ed. Sirio), môže byť najvhodnejšou stravou strava našich najvzdialenejších predkov.
Národy lovcov, rybárov a zberačov sa živili tým, čo lovili a lovili, a preto získavali energiu z bielkovín a tukov .
Príkladom sú Innuiti , obyvatelia polárneho kruhu, ktorí jedli veľmi tučné mäso a ryby a ktorí, ako zistili európski prieskumníci, prakticky nevedeli o rakovine alebo kardiovaskulárnych chorobách.
Alebo obyvatelia ostrovov Tokelau v Polynézii, ktorých hlavným zdrojom energie bol kokos bohatý na tuky a ktorí sa tešili veľkému zdraviu, kým nezačali konzumovať výrobky z múky, ktoré priniesli Európania.
Napriek zrejmému vzťahu medzi hladinou cukru v krvi a rakovinou zostáva oficiálnym odporúčaním, aby sacharidy tvorili 60 až 70% denných kalórií (sme dedičmi kultúry založenej na zásobách obilia). ).
Poradenstvo je zachované aj pre pacientov s rakovinou. Zvyšovanie pomeru tukov a bielkovín sa odporúča iba vtedy, keď v dôsledku progresie ochorenia trpia úbytkom hmotnosti a svalovej hmoty.
Doktor Kammerer a zástancovia takzvanej „ketogénnej diéty“ odporúčajú nahradiť sacharidy tukmi . Prírodné potraviny bohaté na tuky sa ľahko metabolizujú, nezvyšujú obsah cukru a znižujú pravdepodobnosť aktivácie génov súvisiacich s rakovinou.
Vďaka strave, ktorá ich obsahuje ako hlavné energetické zložky , „môžeme pôsobiť na ekosystém tela a tak posilňovať zdravé časti tela bez toho, aby sme prospievali rakovinovým bunkám a dokonca ich brzdili,“ vysvetľuje doktor Kammerer.
Preventívna strava
„Chýba nám čas - hovorí doktor Eres - na dôkladné pochopenie toho, ako funguje rakovina a bunkový metabolizmus . Vieme však, že je prospešná strava s nízkym glykemickým indexom, ktorá obsahuje potraviny ako kurkuma, zázvor a kapusta, chudobné na jedlo spracované, mliečne a karcinogénne ako červené mäso a s vysokým obsahom nerafinovaného tuku. “
To je vhodné, aby sa hladina glukózy v krvi sú nízke, je vhodné jesť malé množstvo celých zŕn a strukovín spolu so zeleninou.
Semená, orechy, avokádo, kokos a oleje lisované za studena, ak sú surové, poskytujú zdravé mastné kyseliny . Vyhýbajte sa kukuričným a slnečnicovým olejom, vyprážaným jedlám a čiastočne hydrogenovaným tukom.
Niektoré potraviny poskytujú rastlinným zlúčeninám antioxidačné a protizápalové účinky, ktoré môžu predchádzať rakovine, ako sú bobule, zelený čaj, kurkuma a kapusta.
Mlieko obsahuje rastové faktory podobné inzulínu (IGF-1), ktoré podporujú bunkové delenie. Prehľad štúdií vykonaných na Oxfordskej univerzite dospel k záveru, že muži s vysokými hladinami IGF1 majú zvýšené riziko rakoviny prostaty. Mäso tiež zvyšuje tento ukazovateľ, tvrdí výskumník Andrew Roddam.
Umiernenie, vrátane pravidelných alebo prerušovaných hladoviek , prečisťuje a posilňuje obranu tela pred rakovinou.
Na zdravé bunky "dýchať" a získať energiu, ktorú potrebujú k spaľovaniu glukózy, tukov a bielkovín potravín. Potrebujú na to kyslík, ktorý dýchame.
Namiesto toho rakovinové bunky potrebujú čoraz menej kyslíka na „dýchanie“, to znamená na spaľovanie potrebnej glukózy. Robia to „anaeróbnou fermentáciou“ glukózy, ktorú potrebujú vo väčšom množstve ako zdravá bunka. Ak nemajú glukózu, „dusia sa“. Len niektoré typy nádorov získavajú energiu z tukov.
Mierne fyzické cvičenie, odpočinok, emočná pohoda a potraviny bohaté na stopové prvky, antioxidanty a protizápalové látky vytvárajú zdravé prostredie pre bunky a zabraňujú expresii génov spojených s rakovinou.
