Vanilka rastlina je rod orchideí. Aj keď v rôznych tropických oblastiach a oblastiach planéty existuje viac ako 100 rôznych druhov vanilky, najznámejšia z nich je takzvaná Vanilla planifolia.
Je to hlavne kvôli skutočnosti, že ovocie Vanilla planifolia sa extrahuje z jednej z najznámejších aróm a korenín na svete, a to je ľudovo nazývané vanilka, ovocie tejto odrody.
Táto rastlina sa vyskytuje hlavne v regiónoch ako Mexiko alebo Madagaskar, aj keď je zjavne typickejšia pre americký kontinent a už za čias Aztékov sa pripravovali nápoje na báze kakaa a vanilky.
S jeho ovocím je v súčasnosti ochutených mnoho druhov nealkoholických nápojov, sladkostí, dezertov, sladkostí, sladkostí a iných pochúťok.
Formáty, v ktorých sa nachádza vanilka
Túto príchuť nájdete v rôznych formátoch, všetky sú komerčne dostupné a dostupné. Najčastejšie ide o esenciu, extrakt, struk alebo konárik a vanilkový prášok. Pozrime sa, aké sú rozdiely vo všetkých týchto verziách.
Vanilková esencia
Toto je priemyselná verzia. Veľmi ľahko sa dá nájsť v obchodoch a supermarketoch. Používa sa na ochutenie a je s ním pripravených nespočetné množstvo dezertov a sladkostí všetkých druhov. Je to oveľa lacnejšie ako vanilkový extrakt a jeho forma je tekutá.
Tekutý vanilkový extrakt
Kvapalný vanilkový extrakt sa získava macerovaním vanilkových strukov alebo konárov v alkohole niekoľko mesiacov s prídavkom sirupu.
Na rozdiel od esencie vanilky je extrakt tradičnejším procesom, aj keď sa zvyčajne vykonáva priemyselne. Okrem dezertov sa táto forma tekutej vanilky používa na dochutenie nápojov.
Tyčinka z vanilkového struku
V súčasnosti nie je zriedkavé nájsť vanilku v struku alebo vetve. Aj keď to nie je zrovna vetva, ale ovocie, hovorí sa mu kvôli jeho podobnosti so škoricovými tyčinkami.
Vanilkový prášok
Vanilkový prášok sa získava z mletých semien rastliny. Jeho aróma je nižšia ako aróma získaná priamo z jeho struku alebo ovocia, ale používa sa na ozdobenie a tiež na ochutenie.
Rastlina vanilky
Rastlina vanilky, ktorá sa používa ako dochucovadlo, pretože ako sme už povedali, existuje viac ako 100 rôznych odrôd, ide o orchideu zeleného kvetu, ktorej vlastnosti a aromatické struky visia všade.
Na prvý pohľad vám možno pripomenie strukoviny, ako je hrášok, zelená fazuľa a fazuľa, ale ovocie svojím tvarom a farbou nič podobné nie je. Na začiatku je tobolka zelená, ale s časom sčernie.
Všeobecne sa pestuje v zalesnených oblastiach, v skleníkoch alebo sa strieda s inými vysoko využívanými rastlinami v tropických oblastiach, napríklad s cukrovou trstinou.
Vlastnosti vanilky
Okrem svojej lahodnej chuti a charakteristickej arómy má vanilka vynikajúce antidepresívne, antioxidačné a relaxačné vlastnosti. Je veľmi užitočný ako liek proti bolesti, pretože je to prírodný toner.
Medzi ďalšie vlastnosti vanilky, ktoré je potrebné vyzdvihnúť, patrí to, že ide o hormonálny regulátor u mužov i žien.
Je tiež všeobecne známe, že poskytuje protizápalové účinky na vnútorné ochorenia, či už svalové alebo orgánové, ako aj na vonkajšie, či už sú to bodnutia, popáleniny, škrabance a iné poškodenia kože.
Presne z tohto dôvodu sa používa aj v kozmetike na výrobu krémov a iných produktov na miestne použitie.
Stručne povedané, bez ohľadu na to, či ide o extrakt, esenciu alebo lusk na dochutenie a ochutenie nápojov, dezertov a sladkostí, ako aj o jeho liečivé vlastnosti, výhody, ktoré nám vanilka poskytuje, sú nesporné.
