Kale alebo Kale je zelenina plná vlákniny, železa, vápniku a vitamínov K, A a C. Okrem toho sa veľmi dobre hodí do šalátov, polievok, džúsov a na praženie, dá sa pripraviť takmer na akýkoľvek spôsob.

Jeho bežný názov je kel, ale je tiež známy ako kel, divoká kapusta alebo portugalská kapusta a jeho vedecký názov je Brassica oleracea.

Vlastnosti a výhody kapusty kapustovej

Kel obsahuje medzi svojimi vlastnosťami veľa výživných látok. Majú veľa zdravotných a wellness výhod. Preto je vhodné pridať toto jedlo k vyváženej strave.

Žehliť

Z vlastností kapustovej kapusty môžeme zdôrazniť, že obsahuje železo. Nie je pravda, že obsahuje viac železa ako mäso, ako si môžete prečítať na niektorých webových stránkach s pochybnou pravdivosťou, ale je pravda, že patrí medzi zelenú zeleninu, ktorá obsahuje viac tohto minerálu. Napríklad na každých 100 gramov kelu patrí 1,5 mg železa. Na kapustu je to pomerne veľa (bežná kapusta má 0,5 mg), ale stále ide o zeleninu s množstvom železa.

Ďalšou dôležitou vecou, ​​ktorá sa týka železa, je to, že okrem minerálu obsahuje vitamín C. Tento vitamín je nevyhnutný na vstrebávanie rastlinného železa, a preto ho v kapustnici máme obaja.

Preto je kel vynikajúcou rastlinnou potravou na boj proti anémii.

Posilnenie kostí

Z výživných látok v tejto kapuste môžeme tiež vyzdvihnúť minerály, ako je vápnik a draslík, a tiež vitamín K. Táto zmes robí z jedla veľmi silný kokteil na posilnenie kostí.

Vstrebávanie vápnika je účinnejšie ako v iných potravinách, ako je špenát, pretože kel obsahuje málo oxalátu, čo zvyšuje kvalitu absorpcie výživných látok, ako je železo a vápnik, u ľudí.

Vitamíny

Okrem vitamínu K a C, ktoré sú v tejto potravine veľmi obsiahnuté, obsahuje betakarotén, ktorý telo premieňa na vitamín A. Tento vitamín má zásadný význam, pôsobí ako regenerátor a posilňuje tkanivá, ako sú vlasy a pokožka. .

Zdravie očí

Ďalšou významnou zložkou vlastností kapustovej kapusty je luteín. Táto chemická zlúčenina prítomná vo vajciach, riasach a inej zelenine pomáha zlepšovať videnie a chráni zdravie očí a bráni vzniku šedého zákalu. Je to antioxidant.

Kel je jedlo, ktoré obsahuje najviac tejto chemickej zložky.

V skutočnosti sú vajcia síce jednou z mála potravín živočíšneho pôvodu, ktoré ich obsahujú, ale kel ich má stokrát viac. A štvornásobné množstvo špenátu, čo je ďalšia potravina, ktorá obsahuje veľa luteínu.

Ľahkosť kultivácie

Veľkou výhodou tohto jedla je, že sa pestuje veľmi ľahko, nemusíte mať veľké skúsenosti s pestovaním, aby ste sa vyrovnali s kel.

Na zásobenie štvorčlennej rodiny dobrou týždennou úrodou stačí iba tri alebo štyri rastliny.

Ďalšou výhodou tohto druhu kelu je, že veľmi dobre rastie v kvetináčoch. Musíme sa len ubezpečiť, že kvetináč má priemer najmenej 12 palcov, a použiť dobre priepustnú zalievaciu zmes.

Ako pestovať Kale

Paštéty s kalerábom

Takmer všetci majú radi túto kapustu, pretože sa vyrába v horúcom podnebí. Zvyčajne je drevnatá a horká.

Najlepšie, keď zreje pri nízkych teplotách. Semená sa vysievajú priamo na zem a dozrievajú medzi 55 až 75 dňami, zatiaľ čo keď pripravíme sadenice, proces sa urýchli a budú pripravené na zber asi za 30 až 40 dní.

Môže sa pestovať hneď, ako vyjdeme zo zimy, a čakáme, kým dozreje pred letom alebo začiatkom jesene. Akonáhle je rastlina kapusty veľká, odoláva veľmi dobre chladu a po snežení alebo mraze môže pokračovať v zbere.

Ak chceme mať stály prísun, nové semená sa musia vysádzať každé dva až tri týždne, aby sa zabezpečil dlhý a nepretržitý zber. Ak sa chystáme sadiť v chladnom období, musíme zabezpečiť, aby plodina bola vystavená priamemu slnku. Na druhej strane, keď ho vysádzame v teplom období, urobíme ho v úplnom tieni.

Pridruženie kelu k iným rastlinám

Kel sa hodí k repe, zeleru, uhorkám, cibuli, špenátu, mangoldu a zemiakom. Nerada rastie s fazuľami, strukovinami, jahodami alebo paradajkami.

Kale starostlivosť

Pôdu musíme udržiavať vlhkú, aby sme stimulovali konzistentný rast. Pôda by mala byť obohatená organickým kompostom každých šesť až osem týždňov.

V prvej fáze kultivácie je citlivý na nízke teploty a musíme dávať pozor na slimáky, slimáky a húsenice, pretože majú rady tento druh kapusty.

Je potrebné odstrániť nezdravé listy a rastliny dobre nakŕmiť kompostom a vodou, čo tiež zníži poškodenie hmyzu v záhrade.

Korene kapusty Kale siahajú vodorovne od stredovej stonky. Na základňu rastlín musíme použiť slamu alebo iný druh mulča, aby sme udržali pôdu chladnú, šetrili vlhkosť a uľahčovali kŕmenie koreňov.

Keď v lete teplota stúpa, musia byť rastliny odstránené koreňmi, aby sa uvoľnilo miesto v záhrade. Dajte prednosť teplomilnej zelenine, až kým nepríde jeseň, aby ste sa mohli opäť pustiť do výsadby.

Úroda kelu

Je čas na zber, keď majú listy veľkosť našej ruky. Listy sú rezané jeden po druhom, začínajúc od najnižších a vonkajších listov, a pokračujú smerom do stredu. Na stimuláciu rastu je vhodné nechať niektoré z centrálnych listov pripevnené. Väčšinou môžete zberať z tej istej rastliny opäť za päť až sedem dní.

Čipsy z kapusty kelu

Jedným zo spôsobov, ako jesť túto kapustu, okrem toho, že je uvarená, na praženici, v empanáde alebo v kokse alebo v dusenej omáčke, je výroba kelu.

Aby sme to dosiahli, chystáme sa dobre očistiť kapustné listy, nechať ich dostatočne vysušiť a predhriať si rúru na 180 stupňov.

Akonáhle sú listy suché a rúra je predhriata, pridáme na plech olej a rozložíme listy.

Necháme vo vzdialenosti jednej ruky od základne rúry a zavedieme plech. Varíme to 10 minút a voila, budeme mať svoje kapustové lupienky pripravené na ochutnanie.

Dúfam, že vám chutí a je odporúčané, aby ste si vypestovali a uvarili túto chutnú a ľahko pestovateľnú kapustu, ktorá má tiež veľmi dobré výživové vlastnosti a ktorá prinesie veľké výhody vášmu zdraviu, kuchyni a chuti.