Avokádo, ovocie alebo zelenina?
Avokádo alebo avokádo je jedným z fascinujúcich jedál, ktoré sa v súčasnosti vyskytujú v mnohých diétach a regiónoch a ktoré po vstupe do vašej kuchyne už neopúšťajú. Ale je to ovocie alebo zelenina? Pravda je, že je, alebo môže byť, súčasne. Môžete si byť istí, že má lahodnú a jemnú chuť a hladkú krémovú konzistenciu, ktorá dáva príležitosť kombinovať ju so všetkými druhmi jedál.
Avokádo alebo avokádo je plodom Persea americana, stromu známeho ako avokádo alebo avokádo. Je vždyzelený a pôvodne pochádza z tropických aj subtropických oblastí Strednej Ameriky. Je možné, že tieto stromy dosahujú výšku až 20 metrov a zvyčajne prinášajú ovocie až po 4 rokoch života, alebo dokonca až 7 rokov po vyklíčení.
Toto bobule alebo ovocie tohto stromu, avokádo, má zvyčajne hruškový tvar, niekedy je tiež možné ho nájsť v tvare jablka alebo uhorky. Jeho šupka má zelenú farbu, aj keď jej tón a štruktúra sa líšia v závislosti od odrody avokáda, má krémovo zelenú dužinu, ktorá pokrýva veľké hnedé semienko, ktoré je nejedlé.
Avokádo alebo avokádo je súčasne ovocím a zeleninou , má lahodnú a jemnú príchuť lieskových orieškov a navyše je hladkej a krémovej konzistencie, čo dáva príležitosť kombinovať ho so všetkými druhmi potravín.
Avokádo sa skladá z ovocia, ktoré má zvyčajne hruškovitý tvar, je však možné ho nájsť aj v tvare jablka alebo uhorky. Jeho pokožka je zelená, aj keď jej tón a štruktúra sa líšia v závislosti od odrody avokáda, má krémovo zelenú dužinu, ktorá pokrýva veľké hnedé semeno, ktoré nie je možné jesť.
Vlastnosti a výhody avokáda
Výhody a vlastnosti avokáda sú veľa, vďaka ktorým je toto jedlo veľmi odporúčané do kuchyne a okrem toho je vysoko odporúčané aj pre zdravie.
Všeobecne platí, že vďaka avokádu pomáha udržiavať zdravé srdce , znižuje hladinu zlého cholesterolu, reguluje hladinu cukru v krvi, udržuje krvný tlak pod kontrolou, pretože medzi vlastnosti avokáda patria nájdite mononenasýtené mastné kyseliny (napríklad omega 9), ktorých obsahuje medzi 14-15. Tieto mastné kyseliny sú prospešné pre zdravie a hlavne pre kardiovaskulárny systém, pretože zvyšujú dobrý cholesterol a znižujú hladinu zlého.
Obsahuje tiež omega 3 a 6 mastné kyseliny , veľmi prospešné pre zdravie
Pomáha správnemu fungovaniu čreva a zároveň prispieva k jeho čisteniu. Poskytujú telu rozpustnú vlákninu, ako aj minerály a vitamíny, ktoré prospievajú aj vylučovaciemu systému. Medzi minerálmi sú draslík, horčík a vápnik a z vitamínov vyniká vitamín B6. Sú to živiny, ktoré chránia črevnú flóru a pomáhajú ju regulovať. Dôrazne sa odporúča pre ľudí s problémami s podráždenosťou čreva.
Tiež medzi výhody avokáda, ako sme už povedali, má vysoký obsah draslíka a horčíka. Obidva základné minerály pre udržanie správnej činnosti nervového systému . Tieto živiny tiež prospievajú celému svalovému systému a sú dobrým základom pre zdravý imunitný systém.
Má množstvo vitamínov patriacich do skupín A, B, C, D a K , vďaka čomu vďaka vysokému obsahu vitamínov C a E pôsobí ako vynikajúci antioxidant. Tieto vitamíny sú zároveň nevyhnutné na kontrolu hladín. neurologické faktory tela a udržiavať dobré kardiovaskulárne zdravie.
Vďaka obsahu vitamínu D sa ukazuje, že je veľmi užitočný pri udržiavaní zdravých kostí .
Niekedy sa používa, tiež ako jedlo, na vytváranie masiek. Ak chcete vedieť, ako si vyrobiť domácu avokádovú masku, prečítajte si náš článok.
Avokádové výživové informácie.
- Vitamíny: A, B1, B2, B3, B6, B9 - kyselina listová -, C, D, E a K.
- Minerály: železo, draslík, fosfor, zinok, vápnik a horčík.
- Aminokyseliny.
- Vlákno.
- Mononenasýtené tuky.
- Bielkoviny
Robí z vás avokádo tuk?
Avokádo má vysoký obsah vlákniny a umožňuje telu uspokojiť chuť do jedla bez toho, aby zjedlo väčšie množstvo potravy. Zabraňuje tiež zápche a reguluje hladinu glukózy v krvi.
Samotné avokádo vás nielen zbaví tuku, ale ako sme už povedali, pomáha poskytovať prospešné mastné kyseliny, ktoré bojujú proti zlému cholesterolu.
Pretože má vysoký obsah mononenasýtených tukov, stáva sa ideálnou potravinou na udržanie rovnováhy v hmotnosti a zdraví. Preto si nabudúce položte otázku, či je avokádo výkrmné, zamyslite sa nad všetkými výhodami a nad tým, že jeho tuky sú potrebné, pretože naše telo tuky potrebuje. To, čo vás robí tučnými, je nesprávna strava (veľa múky, cukru a nasýtených tukov) a sedavý životný štýl, nedostatok pohybu a prebytok hotových jedál a rafinovaných jedál.
Ako jesť, dozrievať a konzervovať avokádo
Je možné povedať, že avokádo je zrelé a pripravené na konzumáciu, ak pri trepaní spozorujete, že sa kosť vo vnútri chveje alebo trochu ustupuje, keď stlačíte prstami.
Ak máte stále avokádo, ktoré je stále tvrdé a chcete, aby rýchlejšie dozrelo, mali by ste ho úplne zakryť novinami spolu s nejakým ovocím, či už je to banán alebo jablko. Týmto spôsobom sa ich doba zrenia zníži iba na 2 alebo 3 dni.
Ďalším spôsobom, ako môžete dozrieť rýchlejšie, je nechať ho stáť pri izbovej teplote mimo priameho slnečného žiarenia a na miestach s teplotou od 18 do 24 ° C. Takto úplne dozreje asi za 1 týždeň alebo ešte menej.
Ak ste avokádo otvorili a chcete si ho nechať, je najlepšie pokryť tie časti, ktoré sú vystavené, trochou citrónu, pomaranča, paradajkovej šťavy alebo octu. Kosť môžete tiež nechať, pretože pomáha, aby nesčernela.
Teraz, ak chcete zabrániť jeho dozretiu, je vhodné dať zelené avokádo do chladničky a schladiť ho pri teplote 4 - 6 °.
Rovnako je možné skrátiť čas potrebný na dozretie, aby sa avokádo pokrylo plastovou fóliou alebo aby sa skladovalo vo vzduchotesnej nádobe, ktorá zabráni kontaktu vzduchu s ním. Avokádo je tiež možné zmraziť. Predtým je však potrebné odstrániť dužinu, veľmi dobre ju rozdrviť a zmiešať s citrónovou šťavou.
Ak chcete vedieť, ako jesť avokádo, existuje veľa receptov, ktoré vám nemôžu chýbať.
Avokádové recepty
Necháme vám niekoľko chutných receptov s avokádom:
Mini avokádové halušky
Začnite extrakciou dužiny z 2 avokád, nechajte ju v miske a roztlačte ju vidličkou, až kým nebudete mať pyré, potom pridajte šťavu z polovice citróna a trochu korenia a soľ.
Dva pláty lístkového cesta položte na rovný povrch a pomocou valčeka ich trochu vyvaľkajte, potom pomocou šálky alebo formy na sušienky vyrežte do každého plechu 12 kruhov.
Na podnos predtým pokrytý pergamenovým papierom vložte polovicu kruhov z lístkového cesta. Rozšľahaným vajíčkom natrite okraje a potom pridajte lyžicu avokádového pyré, pridajte plátok mozzarelly a malú lyžicu paradajkovej omáčky.
Na záver plnku prikryjeme ostatnými kruhmi z lístkového cesta a vidličkou utesníme okraje, všetky empanády prikryjeme troškou rozšľahaného vajíčka a pečieme 10 - 15 minút, pri 175 stupňoch, do zlatista. A pripravení si ich vychutnať!
Avokádový, paradajkový a tuniakový koláč
Pomocou misky zmiešajte ingrediencie: lyžicu čerstvého koriandra, lyžicu majonézy, šťavu z ½ citróna, plechovku tuniaka s hmotnosťou asi 80 gramov a trochu soli.
Paradajky olúpte a nakrájajte na kocky a uskladnite. Extrahujte dužinu z avokáda, trochu ju roztlačte pomocou vidličky a nechajte niekoľko celých kusov. Potom ju zmiešame so šťavou z polovice citróna a osolíme. Na záver pomocou valcovitej formy položíme na tanier vrstvu avokáda, pridáme ďalšiu z tuniaka s majonézou a potom paradajku a voilu, ktorú za studena podávame s hriankou.
Existuje oveľa viac spôsobov, ako jesť avokádo, napríklad v šaláte, v slávnom lososovom a avokádovom tataráku, v omáčkach, s hriankami, s krevetami, s quinou alebo s avokádovou majonézou.
A nemôžeme zabudnúť na guacamole!
Odrody avokáda
Hass
Avokádo Hass má príchuť lieskových orieškov, je malé, drsnej textúry, s tmavou šupkou a žltkastou dužinou. Táto odroda avokáda je zvyčajne tá, ktorá sa konzumuje najčastejšie, a teda je najviac kultivovaná.
Slanina
Je to najskoršia odroda a má hladkú zelenú šupku s niekoľkými žltkastými škvrnami. Spravidla sa považuje za hybrid odrody Hass.
Pinkerton
Je to pomerne pretiahnuté pyriformné ovocie, s navonok tmavo zelenkavým tónom ako jeho šupka, zvyčajne má dobrú chuť veľmi podobnú hassovskému avokádu. Vyznačuje sa tým, že jeho strom vytvára väčšie množstvo plodov ako iné triedy odrôd.
Baránok má
Je to odroda, ktorá má hrubú pokožku a kamienkovú štruktúru, a ktorá má podobnú chuť ako avokádo Hass. Zvyčajne sa považuje za hybrid odrody Hass, aj keď sa od neho líši väčšou odolnosťou nielen proti vetru, ale aj voči vysokým teplotám.
Ostatné odrody
Okrem vyššie spomenutých existujú aj ďalšie odrody avokáda, ako sú Negra de la Cruz, Nabal, El Edranol, Ryan, Wurtz a Ettinger.
Preventívne opatrenia pri konzumácii avokáda
Tí, ktorí držia diétu, aby schudli, musia konzumovať avokádo primerane, rovnako ako ľudia trpiaci gastritídou.
