5 tajných ingrediencií, ktoré zaujmú vašimi jedlami
Zlepšenie chutí jedál, ktoré pripravujeme, niekedy neprejde pridaním obrovského množstva korenia. Štipka týchto ingrediencií všetko zmení.
Stáva sa vám, že vaše jedlo chutí nevýrazne alebo jednoducho? Máte radi viac pripravené pokrmy a tapas z reštaurácií alebo supermarketov, pretože sa vám zdajú mať bohatšiu chuť alebo viac látky? Je veľmi možné, že to nie je preto, že ste „zlí vo varení“, ale preto, že vám chýba nejaká „tajná prísada“, ktorá dodáva vašim pokrmom neprekonateľný nádych.
Prekvapivé prísady, ktoré vylepšia vašu kuchyňu
Táto „tajná ingrediencia“ nie je nič iné ako finálna úprava, ktorá urobí jedlo od jemného alebo jemného k vynikajúcemu a chutnému . Neexistuje žiadny čarovný, každý človek má naše chute, ale môžete ísť otestovať a hľadať ten malý príchuť, ktorý zmení vaše prípravy na pochúťky.
1. Sójová omáčka
Na väčšinu jedál potrebujeme malé množstvo, napríklad 1 alebo 2 polievkové lyžice. Zmena a zvláštny nádych sú oveľa zreteľnejšie na praženici s niekoľkými prísadami. Napríklad vetvičky karfiolu alebo brokolice, varené a opečené zemiaky na panvici, tofu také, aké je …
Na konci varenia pridajte 1 alebo 2 polievkové lyžice sójovej omáčky a všetko spolu popražte. Sójová omáčka rýchlo zhnedne a aróma bude okamžitá.
Najlepšie výsledky dosiahnete, keď vyberiete sójové omáčky , ktoré nie sú ľahké ani príliš vodnaté (vyskúšajte čínske alebo japonské značky).
2. Ocot
Najlepšie octy, ktoré nemajú veľmi výraznú príchuť , lepšie jablko, ryža atď.
Ak neviete, čo s jedlom, už ste vyskúšali pridať viac soli, iného korenia atď., A nič vás nepresvedčí, skúste pridať ocot. Ocot, ak ho trochu pridáme, má malú chuť, ale dodáva mu náznak kyslosti a dokonca veľmi miernu štipľavosť (ak ju pridáme po uvarení), čo môže vylepšiť našu prípravu.
Môžete pridať 1 - 2 polievkové lyžice octu takmer do všetkého, ale oveľa lepšie, ak sú praženica, dusené mäso, dusené mäso a dusené . V prípade restovanej to urobte rovnako ako so sójovou omáčkou: pridajte ju na koniec a dobre restujte. Na praženicu a ďalšie, so zvyškom zeleniny počas vyprážania alebo na konci, keď sa podáva jedlo. Je to pomerne častý doplnok k mnohým receptom na dusené strukoviny.
Ryžový ocot má menej štipľavosť a je sladší ako iné octy obsahovať pridaný žiadny cukor, takže odporúčam ju . Balsamico , aj keby len tradičné (nie je zahŕňajú cukor alebo melasa alebo karamel).
3. Vavrín
Jedno z najviac stredomorských korenín, ktoré by sme mali mať doma vždy . Ak ho nikdy nepoužívate, je dobré začať.
Aromatické zlúčeniny bobkového listu sa oveľa lepšie dispergujú vo vodných prostrediach (voda, bujóny atď.), Preto využite príležitosť a použite jeden alebo dva listy do jedál, ktoré si vyžadujú varenie vo vodnom prostredí .
Jeden z najlepších príkladov dotyku bobkového listu sa vyskytuje vo varenej ryži . Keď ho dáte do ohňa, pridajte do vody bobkový list a pripravte ryžu ako obvykle. Pred podávaním bobkový list odstráňte. Cítiť vôňu a ochutnať ryžu, aká je zmena? To isté urobte aj pri varení iných obilnín . Quinoa je skvelá aj s bobkovým listom.
Pridajte si ho tiež do svojich gulášov a gulášov a seitanskej vody na varenie, keď si ho pripravujete ako domáce.
4. Sezamový olej
Jednou čajovou lyžičkou môžete ochutiť jedlo pre 2 osoby. Je to olej, ktorý milujem, doma nikdy nemôže chýbať.
Je nevyhnutné, aby to bol kvalitný, nerafinovaný olej, ktorý má veľa arómy a chutí a skôr tmavú farbu. Po otvorení fľaše si všimnite príjemnú vôňu ľahko pražených sezamových semiačok.
Akákoľvek polievka (či už je to zelenina, cestoviny, ramen atď.) Bude okamžite prospešná z niekoľkých kvapiek tohto oleja, ktoré sa zalejú, hneď ako ich naservírujeme.
Aj keď sa dá použiť na veľa vecí, nepochybne v polievkach je to miesto, kde si najviac všimnete rozdiel a kde bude vyzerať najlepšie, najmä ak máte problémy s ich chutnosťou bez pridania väčšieho množstva soli alebo iného korenia.
5. Zelený kardamón
Ak máte radi indické jedlá a chcete, aby vaše jedlá mali toto „neviem, aké bohaté“, vyskúšajte zelený kardamón. V indickej kuchyni sa veľa používa, od varenia ryže až po výrobu aromatických čajov. Jeden alebo dva postačujú na akýkoľvek tanier pre 2 až 3 osoby.
Skúste pridať kardamónový struk do vašich ryžových jedál (na ich varenie), do hranolčekov z polievok a dusených pokrmov alebo do zeleninových krémov (neskôr ich môžete celé zmiešať pre väčšiu chuť alebo ich odstrániť).
Chuť kardamónu je veľmi jemná , ale zanecháva mierne sladkú ovocnú dochuť, ktorá môže zmeniť napríklad vaše zeleninové krémy a urobiť ich výnimočnými.
Je obzvlášť dobré, ak ho kombinujeme s tekvicou, strukovinami a ryžou.
