Posuňte svoje tradičné jedlá na vyššiu úroveň pomocou týchto 11 nápadov

Šošovka s ryžou, špenát s cícerom … Čo ak k receptom na celý život pripočítame bonus?

Rozdiel medzi „obvyklým“ jedlom a „labužníckym“ je niekedy v jednoduchej zmene spôsobu varenia, korenia alebo prezentácie.

Mnohokrát nás nudia tie isté jedlá, ktoré sme sa naučili variť, a všetko, čo odtiaľ pochádza, akoby trávilo čas, ktorý nemáme, učeniu sa nových vecí. Avšak s niekoľkými jednoduchými úpravami môžeme prejsť od tradičného jedla k úplne novej a vynikajúcej príprave , bez toho, aby sme museli jesť naše hlavy a hľadať nové nápady.

V dnešnom článku vysvetľujem, ako transformovať niektoré veľmi základné jedlá , aby ste videli, že poskytovanie rozmanitosti je jednoduchšie, ako sa zdá. Neváhajte a urobte si vlastné úpravy na základe vašich chutí a toho, čo máte v špajzi.

1. Od šošovice s ryžou po … rizoto so šošovicou

Na rizoto použite ryžu (arborio, carnaroli atď.) A šošovicu už uvarenú a scedenú. Šošovicu pred pridaním ryže duste a pokračujte ako bežné rizoto. Pridajte čerstvé bylinky, ak máte. Napríklad bazalka, petržlen alebo pažítka.

2. Od špenátu s cícerom po … Chana saag

Chana saag je špenátové kari s cícerom. Namiesto klasického dusenia urobte soté s cibuľou, zázvorom a cesnakom a pridajte kurkumu, kmín a kari alebo garam masala.

Pridajte nejaké na kocky nakrájané paradajky , a keď sú veľmi mäkké, špenát (dajú sa zmraziť po častiach) a už uvarený cícer. Zalejeme dostatkom vody, aby sme všetko zakryli a necháme variť, kým nezhustne. Ak máte cícer namočený, urobte to isté, ale v tlakovom hrnci. Pridajte viac vody, zatvorte ju a všetko spolu povarte asi 20 minút, ako obvykle.

Podávame horúce s nasekaným koriandrom na vrchu.

3. Od fazuľového guláša po … fazuľové kari

Dá sa pripraviť podobným spôsobom ako špenát s cícerom, ale s fazuľou a akoukoľvek zeleninou, ktorú máte radšej. Pamätajte, že základ musí byť bohatá omáčka, ktorá dobre zahustí vývar, a korenie, ako napríklad hotové kari, garam masala, panch puran, zázvor, kurkuma atď.

Ak chcete dať jedlu viac konzistencie, pridajte tiež niekoľko nakrájaných zemiakov alebo stredne veľkých kúskov, hrsť kapusty alebo nadrobno nakrájanú kapustu a ak chcete, vegánske chorizo ​​(alebo iba príchuť, s údenou paprikou).

Podávame s uvarenou hnedou ryžou alebo s quinou.

4. Od ryže a kelu po … ryžový kastról a pečený kel

Namiesto toho, aby ste obidve spolu restovali a podávali, kel opražte na troche cesnaku a olivového oleja a zmiešajte ho s ryžou. Nakrájajte cibuľu a tiež ju opečte na panvici. Rúru predhrejte na 200 ° C. Ryžu a kel zmiešame v zapekacej miske a navrch dáme dozlatista cibuľu.

Pridajte niekoľko lyžíc kokosového mlieka (zaváraného), pokrývajúcich takmer celý povrch, a pražte 20 minút pri teplote 200 ° C alebo mierne do hneda.

Podávame teplé.

5. Od kuskusu so zeleninou po … kuskusový šalát s grilovaným tofu

Pripravte si normálny kuskus a na panvici nakrájajte niekoľko druhov zeleniny nakrájané na kocky (mrkva, cibuľa, paprika, cuketa, cesnak, paprika atď., Čokoľvek máte). Všetko zmiešajte pridaním ½ čajovej lyžičky ras-el-hanout.

Na grilovacej panvici zhnednite niektoré plátky tvrdého tofu , len toľko, aby ste ich mohli označiť. Pridajte splash sójovej omáčky na vrchole z nich na konci a vypnite zdroj tepla. Kuskus podávajte v miske alebo na tanieri s tofu navrchu.

Ak chcete, môžete tiež grilovať alebo dusiť zeleninu, ktorú máte najradšej.

6. Od bolonských makarónov po … Boloňský kastról na cestoviny

Namiesto toho, aby ste makaróny podávali s boloňskou omáčkou, pripravte si kastról, ktorý vám vydrží niekoľko jedál. Uvarte viac cestovín, ako ste zamýšľali (a najlepšie celozrnné) a pripravte tiež sójový bolognese s väčšou textúrou .

Využite to a pripravte ju na základe praženice s väčším počtom zeleniny (cibuľa, cesnak, paprika, mrkva, nadrobno nakrájaný kel, hrášok, nasekané zelené fazule, pór, zeler, kapusta, cherry paradajky atď.). Rúru predhrejte na 200 ° C.

Všetko premiešajte vo veľkej rúre odolnej voči rúre. Na vrch môžete dať, ak chcete, pivné droždie , trochu vegánskeho syra , sójový krém na varenie atď.

Pečieme 20 minút alebo kým povrch mierne nezhnedne.

7. Od zelenej fazule so zemiakmi po … zemiakový koláč a zelené fazuľky

Namiesto toho, aby ste zelené fazuľky restovali alebo uvarili, blanšírujte ich a na panvici ich nakrájajte na menšie kúsky. Pripravte viac zemiakov v pare alebo varených do mäkka.

Zemiaky rozdrvte trochou soli a olivového oleja a postriekajte sójovým nápojom (bez cukrov a príchutí). Zelenú fazuľu zmiešajte so zemiakovou kašou a tiež pridajte niekoľko lyžíc zeleného hrášku, kukurice, mrkvové prúžky, na kocky nakrájané avokádo a nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku.

Vložte ho do formy alebo riadu, do ktorého sa všetko zmestí, a stlačte ho tvarom. Ak chcete, môžete ho na pár minút zapekať na vynikajúcu prezentáciu.

8. Z pištole na … tempeh do pištole

Môžeme vyrobiť väčšie množstvo zeleninového ratatouille na uskladnenie, ale namiesto samotného podávania ho môžeme použiť ako základňu pre iné jedlá. Napríklad toto.

Na panvici opečieme niekoľko kociek tempehu s olivovým olejom a cesnakom. Na vrch nalejte šplouchnutie sójovej omáčky, dobre ju premiešajte a pridajte ratatouille. Ak to chcete s omáčkou na namáčanie, jednoducho pridajte trochu vody, dobre ju premiešajte a nechajte zohriať všetko dohromady.

Z jedného dňa na druhý vyzerá ešte lepšie (vždy ho majte v chladničke).

9. Od ruského šalátu po … Ruský hummusový šalát so zeleninou

Táto zmena je veľmi jednoduchá. Pripravte si normálny ruský šalát, ale namiesto zeleninovej majonézy použite hummus .

Ak chcete, aby chutil viac ako tradičný, môžete zmiešať pár lyžíc zeleninovej majonézy s humusom alebo pridať ešte trochu citrónovej šťavy a šmrnc sójového nápoja (bez cukru a bez príchutí).

Podávame v pohode.

10. Od zemiakov a la Riojana po … dauphinoise s vegánskym chorizom

Zemiaky namiesto kúskov nakrájajte na plátky. Vegan chorizo je rovnaký. Cibuľu môžeme nakrájať alebo nastrúhať. Cesnak, lepšie rozdrvený.

Rúru predhrejte na 180 ° C.

Vložte zemiaky do pekáča, prekladané plátkami vegánskeho chorizo. Navrch dáme cesnak, cibuľu a soľ. Zalejte dobrým pršanom sójového nápoja (nesladeného a
bez chuti) a posypte sladkou a údenou paprikou.

Pečieme 40 minút alebo kým nebudú zemiaky dobre urobené a na vrchu mierne opečené.

11. Od zemiakového šalátu po … šalátové zábaly so seitanom

Namiesto toho, aby ste zemiakový šalát podávali taký, aký je, zľahka ho roztlačte vidličkou a pridajte nadrobno nakrájaný zlatý seitan. Mierne ho rozotrieme na pšeničné tortilly , dáme za hrsť nakrájaného šalátu (alebo vreckového šalátu) a zrolujeme.

Ak chcete, môžete si dať aj domácu omáčku (paradajka, zeleninová majonéza , vegánske pesto atď.).