Zmeňte svoje lasagne: 3 tipy na inovácie

Máte radi klasické zeleninové lasagne, ale chceli by ste zmenu? S týmito trikmi sa vaše lasagne budú javiť inak.

Tieto lasagnas pripravujú najviac chutný, ako rozšírená moc, ak by sme urobiť dobrý obchod. Vždy majú náladu a ľahko sa skladujú a prenášajú. Typické zeleninové lasagne vyrobené z cestovín, sójovej textúry, paradajkovej omáčky a zeleninového bešamelu sú vždy úspechom, ale ak sa chceme odlišovať bez toho, aby sme zanedbali vynikajúcu štruktúru krémových vrstiev, môžeme to urobiť zmenou niektorých ingrediencií (alebo všetkých).

Dám vám niekoľko veľmi jednoduchých nápadov, ako obmeniť vaše lasagne a že sú vždy fantastické so zeleninovými prísadami:

Namiesto cestovín lasagne …

1. cuketa

Cuketu tenké plátky pozdĺžne nakrájame na škrabku na zeleninu alebo mandolínu a použijeme namiesto tanierov na cestoviny. Cuketa sa pripravuje chvíľu, takže nebude problém s textúrami alebo príchuťami. Samozrejme nechoďte husto.

Pre extra chuť , pred pridaním plátkov, ich opečte na grile alebo na panvici so štipkou soli.

2. Baklažán

Rovnako ako cuketa je nakrájaná na plátky a používa sa ako „cestovina“. Ak používate veľké čierne alebo pruhované baklažány , nechajte plátky odpočívať v miske posypanej soľou najmenej pol hodiny. Potom ich umyte, aby ste z baklažánu odstránili väčšinu horkých zlúčenín .

S čínskymi a japonskými dlhými baklažánmi to nie je potrebné, zvyčajne nemajú túto horkosť.

Ak chcete, aby boli vrstvy baklažánu extra jemné a hodvábne, môžete ich na pár minút opiecť na panvici alebo grile a ubezpečiť sa, že náplň je krémovejšia ako suchá. Toto absorbuje časť tekutiny a stane sa ešte mäkšou.

3. Sladký zemiak

Bataty slúžia aj ako tanier s lasagnami . Nakrájajte na veľké tenké plátky s mandolínou a pred pridaním do lasagní ich ugrilujte alebo zľahka opražte. Sladký zemiak sa varí dlhšie ako cuketa alebo baklažán (trvá to viac ako menej ako zemiak), preto je lepšie, keď ho dáme napoly (alebo úplne hotovo), a tak sa
vyhneme tvrdým častiam alebo plátkom surového sladkého zemiaka.

Namiesto bešamelu …

1. Kešu krém

Používajte najlepšie surové kešu . Nechajte ich niekoľko hodín (alebo cez noc) máčať v dostatočnom množstve vody, sceďte ich a rozšľahajte ich mixérom, do ktorého pridávajte vodu alebo zeleninový nápoj (čokoľvek chcete, ale bez cukru a bez príchutí), kým nevznikne riedky a hustý krém. Osolíme, pridáme štipku muškátového orieška, mleté ​​korenie atď.

Tento krém funguje rovnako ako bešamel , ako omáčka pre naše lasagne a môžeme si ho pripraviť viac-menej hustým pridaním vody alebo zeleninového nápoja. Ak použijete aj sójový nápoj, bude gratinovaný oveľa lepšie, ak bude gratinovaný kvôli obsahu bielkovín v omáčke.

2. Kokosový krém

Ak máte radi exotické príchute , skúste bešamel vymeniť za kokosový krém. Používajte kokosový krém zakúpený v obchode alebo chladené plechovky kokosového mlieka . Ak používate plechovky, otvorte ich a lyžičkou naberajte iba pevné látky. Pridajte soľ a korenie, ktoré chcete, a použite ho ako krém namiesto bešamelu.

Pre väčšiu kokosovú príchuť pridajte trochu kokosovej vody z plechovky a dobre premiešajte.

Kokosový krém má tendenciu sa dostať viac tepla, takže ak chcete, aby zostali pevné po pečené, pridajte niekoľko lyžíc pšeničnej múky a štipkou vody pred naliatím ju na lasagne.

3. Avokádový krém

Mäso z veľkého avokáda postačí prejsť mixérom spolu so zeleninovým nápojom (ktorý je nesladený a bez príchutí), soľou, muškátovým orieškom a mletým čiernym korením. Avokádo krém je zelená, nie je biela, ale lasagne je skvelý.

Gratinované veľmi dobre a má veľmi príjemnú textúru a jemnú chuť. Samozrejme, že je dosť plný (ako kešu oriešky viac či menej). Ak chcete, môžete si pripraviť „zmiešaný“ krém z avokáda a bešamelu alebo avokádový a kokosový krém.

Na plnenie

1. Šošovka bolognská

Lahodný bolognese sa dá pripraviť z varenej a scedenej šošovice namiesto sójových bôbov s podobným tvarom alebo podobne. Samozrejme slúžia na šošovicu, ktorá je hotová. Jednou z výhod výroby lasagní s touto náplňou je, že dávate strukoviny tam, kde ste si pravdepodobne nemysleli, že by sa do nich zmestili.

Postupujte podľa rovnakého príkladu aj pri ďalších jedlách a uvidíte, aké ľahké je začleniť strukoviny do akejkoľvek misky.

2. Boloňský karfiol

Nastrúhajte karfiol s veľkým otvorom na strúhanie a bolonským ovocím, akoby ste hydratovali jemné sójové bôby . Karfiol vyrobený týmto spôsobom, strúhaný a opečený na panvici, je vynikajúci pre lasagne a akékoľvek cestovinové jedlo, pretože sa nepodobá varenému alebo varenému karfiolu, ale jemným textúram.

3. Zelenina Bolognese

Presne to isté ako v predchádzajúcich prípadoch, ale s použitím nadrobno nakrájanej zeleniny . Používajte mrkvu, cviklu, paštrnák, papriku, cibuľu, cuketu, baklažán, zeler, kapustu, zelené fazule, mangold, čerstvý špenát … Uistite sa, že tam nie sú príliš veľké kúsky a najlepšie začnite omáčkou , ktorá dodá väčšiu chuť.

Môžete tiež pridať mrazený hrášok, fazuľu, huby, huby alebo zvyšky iných jedál, ktoré máte v chladničke (šálka ryže varená so zeleninou, quinou alebo inými obilninami alebo strukovinami).

4. Špenát s tofu

Namiesto typickej plnky na báze paradajok, ako je bolonská , nakrájajte tvrdé tofu na malé kocky (alebo si ich rozdrobte rukami) a opečte ich s dobrým množstvom špenátu (samozrejme bude fungovať aj mrazený) so štipkou soli , korenie, muškátový oriešok a ďalšie korenie, ktoré máte radi. Pridajte hrsť píniových orieškov, ak ich máte, a nechajte ich spolu zhnednúť.

5. Miešané vajcia so šampiňónmi s tofu

Podobne ako špenátová plnka, ale s použitím šampiňónov a šampiňónov a viac tofu. Pre túto verziu je vhodnejšie si drobiť tofu a pridať ho k šampiňónom nakrájaným na stredné alebo malé kúsky, aby bolo všetko spolu zhnednuté.

Môžete použiť zmesi šampiňónov alebo také, ktoré sú v zelinári. Pamätajte, že sa ich veľa zmenšuje, takže ak budete pripravovať veľké lasagne , budete musieť dať dobré množstvo .