Gnocchi so zeleninou a pestom z jahňacieho šalátu
Luciano Villar
Ľahko oriešková chuť a chrumkavá štruktúra jahňacieho šalátu dodajú tomuto originálnemu pestu nezameniteľný nádych.
Malý môže byť chutný , to áno. A jemné listy kánonov sú. Najlepší spôsob, ako si vychutnať jeho sviežu, bylinkovú, mierne kyslú chuť s náznakmi orieškov, je nepochybne surový, ale v rámci tohto neomylného riešenia sú možnosti nekonečné.
Tu uvádzame recept, ktorý ho obsahuje ako pesto , nahradením bazalky. Výsledok vás prekvapí.
Suroviny pre 4 osoby
- 200 g čerstvých nokov
- 1 veľká mrkva
- Polovica malej cukety
- 70 g kanónov
- 35 g pražených slnečnicových semien
- 8 lyžičiek olivového oleja navyše
- 1 strúčik cesnaku
- 2 lyžice výživných kvasníc
- Čierne korenie a soľ
Príprava (25 minút + 20 minút varenia)
- Pesto je hotové . Jahňací šalát, fajky, cesnak, soľ, olej a parmezán sa na to rozdrvia maltou alebo mixérom. Mal by byť dobre zmiešaný, ale s textúrou.
- Mrkva a cuketa sú nastrúhané veľmi najemno, takže sú ako veľmi tenký fettuccinis.
- Dusíme 2 minúty na oleji a ochutíme trochou soli a korenia.
- Gnocchi sú uvarené , pridané na tú istú panvicu a krátko restované. Predkladajú sa s pestom.
Časť poskytuje …
Kalórie: 220
Sacharidy: 20 g
Bielkoviny: 6 g
Tuk: 12 g
