„Zdravé stravovanie investuje teraz, aby ste si zajtra mohli naďalej pochutnávať“
Manuel Núñez a Claudina Navarro
Novinár, spisovateľ a rozširovateľ športovej výživy a potravinových záležitostí vysvetľuje, ako sa vďaka dobrému stravovaniu zlepšujeme.
Pred viac ako desiatimi rokmi sa Adam Martín, známy v Katalánsku vďaka svojej práci v regionálnych televíziách a iných médiách, rozhodol zmeniť spôsob stravovania a venoval sa šíreniu zdravej výživy prostredníctvom webovej stránky. Napísal tiež Jesť byť lepším (Ed. Grijalbo), vyčerpávajúci sprievodca, plný aktualizovaných informácií, aby ste sa mohli stravovať prirodzene .
-Prečo „byť napríklad lepší“ a nie „byť napríklad zdravší“?
-Bývanie sa mi zdá trvalejšie ako bytie: niektoré diéty nám na chvíľu robia dobrý pocit, ale keď ich opustíme, prestaneme sa mať dobre. Potom, pretože ak sa dobre stravujeme, zbavíme sa malých neduhov, ktoré zhoršujú náš charakter, a môžeme byť lepšími ľuďmi. Po tretie, štýl stravovania ovplyvňuje životné prostredie, takže dobré stravovanie je tiež etickým a zodpovedným postojom.
-Čo si hovoríš, keď budeš na niektoré zo svojich troch dcér príliš prísny?
-To sú veci, ktoré musia sami zažiť, aby sa z nich stali slobodní a rozvážni ľudia. Všetko je to samozrejme čistá teória, pretože zďaleka nie som dokonalý otec .
- Čo ak vás požiadajú, aby ste šli do McDonald's a dali si hamburger a sódu?
-Rozprávam im to rovnako ako každý rodič, ak požiada o pohár ginu: nie. Viem, že jednoduché jedlo tohto typu im neublíži. Menej zdravé sú atraktívnejšie, pretože zvyčajne ide o potraviny navrhnuté v laboratóriu tak, aby sa páčili. Nakoniec nám bráni oceniť iné jemnejšie chute. Rýchle občerstvenie je jedlo, to čo vojenský pochod je hudba.
-Je tu ešte niečo neoblomné?
-Ja bojujem proti rafinovanému cukru . Štúdia v časopise Nature to prirovnáva k drogám. Veľa škodí najmä deťom.
- Baví vás menej zdravé stravovanie?
-Nie sme mučeníci, ktorí sa pripravujeme o pozemské radosti, aby sme v živote presiahli. Investujeme teraz, aby sme si naďalej užívali, keď sme starí. To, čo sa týka „nechaj ma, nech ma vytiahnu z tanca“, mi nesedí: chcem byť schopný tancovať stále. Ale je to tak, že dobrá gastronómia a zdravé jedlo idú ruka v ruke. Všetko závisí od našich schopností v kuchyni!
-Ste predovšetkým dobrý novinár. Čo si myslíte, kto vyhrá vojnu, nezávislé informácie alebo priemyselnú reklamu?
-Boje vyhráva v uliciach publicita priemyslu. Informácie zadarmo sú pomalé, ale medzi spotrebiteľmi prenikajú a čím viac sme, tým viac sa správy veľkých spoločností budú meniť, aby vyhovovali nám. Pozrite sa na počet výrobkov, ktoré už neobsahujú konzervačné látky ani farbivá. Len pred piatimi rokmi to bolo nemysliteľné.
