Je vegánska strava vždy zdravšia?
Nie všetko vegánske je vždy zdravé. To sú kľúče k vyváženej vegánskej strave a vyhýbaniu sa nezdravým vegánskym výrobkom spracovaných produktov.
Vyvážená vegánska strava so zdravými potravinami je prospešná pre zvieratá, planétu a tiež pre naše zdravie. Ale je vegánske synonymum pre zdravé? Nemôžeme si myslieť, že všetky potraviny vhodné pre rastlinnú stravu sú zdravé a že ich môžeme konzumovať každý deň.
Je kúsok vegánskeho koláča zdravší ako ten, ktorý nie je? No bude to závisieť od jeho zloženia. Mnoho príležitostných jedál, ako sú zemiakové lupienky, sušienky a limonády s vysokým obsahom cukru, je „100% rastlinného pôvodu“. Alebo vhodné pre vegánov.
Vegánske a prírodné ako tvrdenie na obale
To, že jedlo je zeleninové alebo že má vegánske osvedčenie, neznamená , že ide o výživovo zaujímavé jedlo alebo o dennú konzumáciu. Uvádzanie na trh mnohých výrobkov s obalmi, ktoré evokujú prírodu a stopercentne viditeľný život rastlín , zaručuje, že znížime svoju ochranu.
Je pravda, že rastlinná strava by mala byť bohatá na čerstvú zeleninu. Teda zelenina, zelenina, ovocie, strukoviny, celozrnné výrobky a semiačka. Ale dnes, odkedy sa vegánstvo stalo novým trhovým priestorom, nájdeme tiež veľa spracovaných a ultra spracovaných potravín .
Spracované výrobky môžu byť zdravé a môžu nám pomôcť vyhnúť sa tomu, aby sme si všetko museli vyrábať od nuly. Dva príklady zdravých spracovaných potravín, ktoré sú základom v mojej špajzi: konzervovaný varený cícer alebo mrazený hrášok .
Avšak, niektoré z nich ultra-spracovaný mať možnosť vystupovať ako zdravý procesorom , za použitia ako tvrdenie, že sú 100% rastlinný alebo že sú prírodného pôvodu.
Pozerajte sa na štítok ďalej, či je výrobok vegánsky alebo nie
Jednou z najzákladnejších a hlavných vecí, ktoré robíme pri začatí rastlinnej stravy, je čítanie etikiet, aby sme si overili, či tam nie je nič živočíšneho pôvodu. Môžeme sa pozrieť aj na zloženie .
Napríklad, ak nám povedia, že výrobok obsahuje panenský olivový olej, ale v skutočnosti obsahujú iba 1%, môžeme to vedieť zo zoznamu zložiek . Aj keď niekedy percentá neprídu, mali by ste vedieť, že v zozname zložiek sú umiestnené od viac po menej. Preto sú prvé ingrediencie z hľadiska množstva najdôležitejšie a posledné najmenej, nech už je napísané akékoľvek balenie.
V niektorých ultra spracovaných výrobkoch sa ako tvrdenie používa výraz „100% zelenina“ alebo „prírodného pôvodu“, aby vyzerali zdravšie.
Rovnako ako môžeme skontrolovať, či je prísada vegánska alebo nie, vďaka skutočnosti, že ju v súčasnosti môžeme skontrolovať pomocou mobilného telefónu v aplikáciách alebo na webových stránkach, môžeme tiež zistiť, či je zdravá alebo nie .
A nakoniec sa vždy môžeme pokúsiť uplatniť pravidlo „5 ingrediencií“ : pokiaľ nekupujete pripravené jedlo, väčšina výrobkov by nemala mať vo svojom zložení oveľa viac ako 5 hlavných ingrediencií. Ak vidíte, že má prehnane dlhý zoznam, ste pred ultra-spracovaným, aj keď vám hovoria, že ide o remeselníka alebo babičku.
Napríklad dobré arašidové maslo by malo mať iba mleté arašidy .
Zloženie potravy: čomu by ste sa mali vyhnúť
Percento soli, množstvo cukru a prítomnosť trans-tukov sú 3 ukazovatele, ktoré môžeme vidieť v zložení a ktoré nás môžu prinútiť preskočiť výstrahu.
V prípade voľného cukru (ktorý sa v potravinách prirodzene nenachádza) nám WHO tvrdí, že by nemal presiahnuť 5% z celkového príjmu, čo by bolo zhruba 25 gramov zhruba pre bežnú populáciu. Tých 5% nie je na sušienku alebo misku s cereáliami, ale na všetky jedlá dňa. Preto je zaujímavé skontrolovať, aké percento cukru obsahuje porcia.
Niečo podobné sa deje so soľou. Odporúčanie WHO znie, že spotreba musí byť menej ako 2 gramy sodíka denne , to znamená menej ako 5 gramov kuchynskej soli. Balené potraviny by preto mali byť vždy veľmi slané.
Mali by sme tiež vyhodiť tie potraviny, ktoré obsahujú nezdravé trans-tuky alebo oleje .
4 kľúče k zdravej vegánskej strave
Okrem sledovania etikiet vám dodržiavanie niekoľkých základných pravidiel výrazne uľahčí dodržiavanie zdravej vegánskej stravy.
1. Vyberajte nespracované a objemové potraviny
Je to najlepší spôsob, ako nerobiť chyby. Na ovocie a čerstvú zeleninu, môžeme kúpiť vo veľkom , sú bezpečné a zdravé potraviny.
To isté platí pre surové alebo pečené orechy , ktoré neobsahujú soľ, cukor ani arómy, ani semená a strukoviny.
Pamätajte, že pre ovocie a zeleninu nie je stanovená žiadna denná hranica, ale minimálne. To nám už hovorí, že by mali byť základom našej stravy a že uchýlenie sa k nim nám vždy poskytne istotu, že sa budeme živiť najlepším možným spôsobom.
Ovocie a zelenina by mali byť základom našej stravy.
Skvelou možnosťou sú aj mrazené potraviny , ktoré obsahujú všetky výživné látky a ich výhodou je, že sú veľmi dobre konzervované. Mám na mysli veľa mrazených výrobkov, ktoré sú jednoducho minimálne spracovanou zeleninou alebo strukovinami . Teda strukovina už uvarená alebo zelenina a zelenina už očistená, olúpaná a nasekaná.
2. Vždy integrálne lepšie ako rafinované
Pri odstraňovaní konkrétnych prípadov, napríklad pri mäkkej strave, je dôležité uprednostniť celé jedlá . Nielen preto, že príspevok vlákniny, ktorú obsahujú, je veľmi zaujímavý a potrebný pre našu črevnú pohodu, ale aj preto, že stratíme základné živiny .
Jednou z častí zŕn, ktorá sa pri ich rafinácii stratí, je klíčok, ktorý obsahuje bielkoviny, zdravé mastné kyseliny a mikroživiny. Inými slovami, ani rafinovaná pšeničná múka, cestoviny alebo múka na báze tejto pšenice, ani „biela“ ryža vám neprinášajú výhody klíčku .
Až donedávna sme na chlebe našli štítok s celou pšenicou, keď boli pridané iba otruby, ale nie klíčky. S novou legislatívou by sa to už nemalo stať. Ale je to dobrá pripomienka, že pretože sú trochu zafarbené a nie úplne biele, neznamená to, že sú to skutočne celé výrobky .
3. Jedzte odrodu
Ak zrušíme zameranie od jedla a otvoríme ho jedlu, musíme si uvedomiť, aké dôležité je vyživovať sa čo najviac rozmanitosťou, ktorú nám sezónne jedlá poskytujú.
Aj keď existujú veľmi zdravé jedlá, na získanie všetkých potrebných živín musíme zahrnúť rozmanitosť , vrátane potrebných porcií rastlinných bielkovinových jedál .
4. Voda, najlepší nápoj
Aj keď existuje veľa vegánskych nápojov, vrátane sladkých a alkoholických nápojov, voda je nepochybne najlepším spôsobom, ako sa hydratovať, a mala by byť našim referenčným nápojom.
Ako vidíte, zdravá a sezónna rastlinná strava je tiež cenovo dostupná . A ak chcete, aby bol vynikajúci, v sekcii recepty máte veľa skvelých nápadov.
