6 kľúčov k vegánstvu bez stresu
Claudina navarro
So zvieratami je to jednoduchšie, ako to znie a etickejšie. Musíte sa len držať niekoľkých pokynov, aby ste sa vyhli úzkosti
Mnoho ľudí sa rozhoduje pre zodpovednejší životný štýl s planétou a so zvieratami. Ale my sme žili celý svoj život s určitými spotrebiteľských zvykov , ktoré sú veľmi ťažké zmeniť.
Niektorí ľudia si začínajú uvedomovať, čo predstavuje mäsový priemysel a krutosť vykorisťovania zvierat. Chcú byť vegánmi alebo vegetariánmi , ale často sa neodvážia ísť na to.
Krok k vegánskej strave a životnému štýlu môže byť jednoduchý, ak viete, ako na to . Dávame vám 6 klávesov, ktoré uľahčia prechod vašim vlastným tempom, čo vám ušetrí veľa bolesti hlavy. Sú to tiché kroky, aby túto zmenu mohol v pohodlí urobiť ktokoľvek.
Tieto pokyny sú založené na sprievodnom skripte, ktorý navrhla Virginia Messina, dietetička vo Výbore lekárov pre zodpovednú medicínu.
1. Náhradné kravské mlieko za rastlinné mlieko
Začnite so zmenami, ktoré nezmenia vaše zvyky. Vymeňte kravské mlieko za mandľové, kokosové, ryžové, sójové alebo konopné nápoje. Môžete ho nahradiť akýmkoľvek spôsobom, ako ste zvyknutí užívať. Nájdete krémy na varenie, majonézu a vegánske syry, ale aj alternatívne prípravky k vajciam.
2. Pripravte si výrobky sami
Aj keď je príprava produktov pracnejšia, umožňuje vám oveľa viac kontroly a povedomia o tom, čo konzumujete. A je to oveľa jednoduchšie, ako si myslíte.
So strojom Chufamix môžete pripraviť rastlinné mlieka za pár minút. A s nimi pripravte naozaj vynikajúce vegánske syry a omáčky.
Domáce recepty, ktoré nahradia vajcia, závisia od ich úlohy v recepte ; veľmi časté je nechať lyžicu mletého ľanu s 3 lyžicami vody (ekvivalent veľkého vajca).
3. Prestaňte jesť kuracie alebo morčacie mäso
Aj keď je kuracie a morčacie mäso udržateľnejšie ako bravčové alebo hovädzie mäso, pre rovnaké množstvo bielkovín je zabitých viac zvierat . Hydina by mala byť prvá, ktorú opustíte.
Nájdete spracované výrobky, ktoré vyzerajú podobne ako mäso, napríklad klobásy, hamburgery, fašírky a iné prípravky na báze sóje, seitanu, strukovín a zeleniny. Môžete si ich pripraviť aj doma.
4. Vo svojich receptoch nahraďte živočíšne produkty
Vo väčšine prípadov môže byť mäso bez problémov nahradené inou prísadou . So sekaným seitanom alebo tofu sa pripravujú napríklad vynikajúce bolognese. Výživové droždie sa zdvojnásobuje ako parmezán. S niektorými celozrnnými špagetami s morskými riasami už máte jednoduché a obľúbené jedlo v jeho vegánskej a zdravej verzii.
5. Hľadajte nové recepty bez mäsa
Existujú vynikajúce vegánske knihy pre začiatočníkov. Zanecháme vám niekoľko zaujímavých literárnych odkazov, medzinárodných alebo blízkych španielskej gastronómii, s ktorými si môžete úctivo vychutnať zvieratá:
- El Veganomicón, autormi: Isa Chandra Moskowitz a Terry Hope Romero (ed. Gaia), je medzinárodnou referenciou.
- Stredomorská vegánska kuchyňa, autorka Laura Kohan (vyd. RBA).
- Vegánske pochúťky, autor: Toni Rodríguez (Ed. Ocean).
6. Jedzte viac strukovín
Mäso, ryby, vajcia a mliečne výrobky sú bielkovinové jedlá. Z výživového hľadiska je potrebné ich nahradiť strukovinami , ktoré sú veľmi vyvážené.
Okrem tradičných dusených jedál interpretovaných vegánskym spôsobom vyskúšajte aj prípravky z iných kultúr, napríklad hummus a falafel alebo indické kari dhal.
