Kastról zo seitanu s hubami v omáčke
Suroviny pre 4 osoby
Čas: 90 '
- 8 malých seitanových filé (2 na osobu)
- 15 jednotiek shiitakes
- 15 jednotiek šampiňónov portobello
- 2 jednotky líšok
- Polovica cibule
- Polovica cukety
- Olivový olej
- Soľ
- Oregano
- Tymián
- Sušený cesnakový prášok
- 1 strúčik cesnaku
- Nakrájajte cibuľu na veľmi jemné kocky spolu s cuketou a na miernom ohni urobte malú omáčku, aby bola pošírovaná.
- Akonáhle je cibuľa a cuketa pošírovaná, pridajte do omáčky nasekané šampiňóny a udržiavajte ich na miernom ohni asi tri minúty.
- Bez vypnutia ohňa pridajte liter a pol vody spolu so soľou, oreganom, tymiánom a sušeným cesnakom. Dusíme, kým sa nezredukuje 50% vody.
- Na panvici s trochou cesnaku naopak mierne opečte seitské filety, kým povrch mierne nezhnedne.
- Pridajte filety seitanu k hubovému gulášu a nechajte to všetko spolu na miernom ohni desať minút, aby na konci varenia zostala v rajnici trochu omáčky.
Alternatívne
Ak nechcete obyčajnú pšenicu zneužívať, nezabudnite, že existuje aj seitan špalda, odroda s vyšším obsahom výživy a výživy.
