4 perfektné recepty na polievku na zmrazenie

S príchodom jesene sú krémy pre naše telo najzdravšie a najpríjemnejšie. Je to dobrý spôsob, ako ich mať vždy po ruke.

Monika Grabkowska- Unsplash

Jednou z vecí, ktorá vám môže ušetriť viac času a úsilia, je pripraviť si dobré množstvo niektorých potravín na chladenie alebo zmrazenie a neskôr ich použiť, najmä ak nemáte veľa času.

Tieto polievky a krémy sú všeobecne veľmi dobrým zdrojom. Dobre zamrznú , jediné, čo musíte pri rozmrazovaní urobiť, je zamiešať ich. A vždy po častiach zmrazte, aby ste rozmrazili iba to, čo budete jesť.

Na rozmrazenie ho môžete nechať vždy predošlú noc v chladničke alebo vložiť do hrnca s hrubým dnom, prikryté na miernom ohni a za občasného miešania vidieť, ako to chodí (a ak pridáte trochu vody, oveľa lepšie).

Existujú ingrediencie, ktoré mrazia lepšie ako iné. Napríklad tekvica a strukoviny majú vždy lepšiu textúru ako zemiaky.

Tu je niekoľko príkladov polievok, ktoré si môžete pripraviť bez väčšej námahy a z ktorých vychádza 6 - 8 porcií.

1. Rastlinný Minestrone

Zloženie:

• 1 cibuľa
• 1 stredný pór
• 2 mrkvy
• 2 stonky zeleru
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 šálka mrazeného hrášku
• ½ fenikla
• 2 šálky uvarenej a scedenej bielej fazule
• 1 šálka krátkych cestovín (napríklad žraloky)
• 800 g drvenej paradajky
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 čajová lyžička zeleninového vývaru
• 2 bobkové listy
• 1 lyžička soli
• 1 čajová lyžička oregana

príprava:

1. Všetku zeleninu dobre umyte. Nakrájajte ich najemno.
2. Do veľkého hrnca na strednom ohni pridáme olivový olej a zľahka podusíme cibuľu, mrkvu, pór, zeler a cesnak. Potom pridáme drvenú paradajku a soľ. Všetko spolu necháme pár minút povrieť.
3. Pridajte zvyšok prísad a toľko vody, aby ste všetko veľmi dobre pokryli (nezabudnite, že je to polievka).
4. Dajte ju na silný oheň , priveďte ju do varu a na miernom ohni ju znížte, kým nie sú cestoviny hotové.
5. Pred premiestnením do nádob na zmrazenie ho nechajte vychladnúť .

2. Tekvicová kari polievka

Zloženie:

• 2 cibule
• 2 jablká (napríklad pipina)
• 2 stonky zeleru
• 1 lyžička kari korenia
• ½ maslovej tekvice (asi 1 kg)
• Štipka škorice
• 3 lyžice olivového oleja
• Soľ

príprava:

1. Zeleninu umyte a nakrájajte najemno (okrem tekvice, ktorá môže byť, ak chcete, aj na väčšie kúsky). Jablká olúpte a nakrájajte na malé kocky.
2. V hrnci alebo veľkom hrnci na miernom ohni podusíme cibuľu, jablko a zeler. Pridajte tekvicu, škoricu, kari a soľ (podľa chuti niečo viac ako ½ čajovej lyžičky). Nalejte toľko vody, aby ste všetko dobre zakryli, a vložte ju na silný oheň.
3. Pokiaľ ide o var, znížte teplotu a nechajte ju spolu povariť, kým tekvica nebude veľmi jemná.
4. Ochutnáme a podľa potreby dosolíme. V čase podávania môžete pridať obyčajný sójový jogurt (nesladený).
5. Pred odložením ho nechajte vychladnúť.

3. Hrachová a ryžová polievka

Zloženie:

• 1 cibuľa
• 4-5 cesnakových klíčkov
• 1 lyžička nasekanej pažítky
• 2 šálky mrazeného hrášku
• 2 šálky hnedej ryže
• 1 čajová lyžička zeleninového vývaru
• 2 bobkové listy
• 2 lyžice olivového oleja
• ½ čajovej lyžičky soli

príprava:

1. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno a osmažte ich vo veľkom hrnci s olivovým olejom.
2. Pridajte hnedú ryžu a dobre premiešajte . Pridajte pažítku, hrášok, zeleninový vývar, bobkový list a soľ. Rozmiešajte to.
3. Pridajte 6 pohárov vody a priveďte k varu. Necháme všetko spolu povrieť, kým nie je ryža al dente.
4. Odstavíme ho z ohňa, ochutnáme a soľ upravíme.

4. Quinoa a mrkvová polievka

Zloženie:

• 6 mrkvy
• ½ póru
• ½ cibule
• 2 hruškové paradajky
• 1 lyžička nasekanej petržlenovej vňate
• ½ čajovej lyžičky nasekaného koriandra
• ½ čajovej lyžičky ras el hanout
• 2 šálky quinoa
• ½ čajovej lyžičky soli
• 4 lyžice olivového oleja

príprava:

1. Nakrájajte zeleninu a duste ju v hrnci alebo vo veľkom hrnci.
2. Quinou umyjeme a za dobrého miešania pridáme do hrnca.
3. Pridajte zvyšok prísad a 6 pohárov vody a priveďte k varu.
4. Necháme povariť, kým nie je quinoa hotová.
5. Ochutnáme a podľa potreby dosolíme.