Živý mandľový jogurt s figami
Javier Medvedovský
Krémová a výživná so všetkou chuťou svojich prísad
Suroviny pre 4 osoby
- 200 g mandlí
- 300 ml rejuvelaku
- 1 štipku soli
- ½ čajovej lyžičky vanilky
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 4 obr
- Mätové listy
Príprava
- Namočte mandle na 12 hodín. Potom ich môžete precediť, umyť a jeden po druhom olúpať.
- Miešajte ich s rejuvelacom, až kým nezískate krémovú tekutú konzistenciu. Nalejte zmes do sklenenej nádoby a zakryte ju látkou alebo látkou. Potom necháme cez noc kysnúť.
- Pridajte soľ, vanilku a citrón a máte živý jogurt. Vložte ju do pohárov a na vrch nasekajte figy a lístky mäty.
Môžete ho osladiť kokosovým cukrom, datľami, stéviou, xylitolom … Konzumuje sa samostatne, s ovocím, semenami, orechmi alebo s granolou (pečená zmes orechov, ovsených vločiek, ovocia …). Mandle môžete nahradiť napríklad aj kešu, makadamiovými alebo píniovými orieškami.
