Pór Vichyssoise s ovosom
Táto vichysoise je vyrobená bez mliečnych výrobkov a krém je nahradený oveľa výživnejším a zdravším ovseným krémom.
Suroviny pre 4 osoby
Čas: 45 '
- 500 g póru (biela časť)
- 250 g zemiakov
- 250 ml ovseného krému
- 750 ml zeleninového vývaru alebo vody
- Panenský olivový olej
- 1 lyžica pažítky, mletá
- Čerstvo mleté biele korenie a soľ
- Pór spustite prúdom studenej vody, aby ste odstránili pôdu, a rozrežte ich pozdĺžne na polovicu.
- Nakrájajte ich a nalejte do hrnca s ťažkým dnom spolu so špliechaním rozpáleného olivového oleja.
- Na miernom ohni dusíme niekoľko minút, kým nezmäknú, ale bez toho, aby zhnedli.
- Medzitým si ošúpte zemiaky, nakrájajte a pridajte do rajnice spolu s restovaným pórom.
- Zeleninu natrieme zeleninovým vývarom a zakryté ju povaríme asi 25 minút alebo kým nebude mäkká.
- Pridajte ovsený krém a rozmixujte ho elektrickým mixérom.
- Všetko preveďte cez čínske sitko a okoreňte.
Krém môžeme podávať teplý aj studený. Rozdeľte do štyroch samostatných misiek a tesne pred podávaním posypte nasekanou pažítkou.
