Vegánske chorizo ​​s tofu a fazuľkami

Virginia Garcia

Aj keď v obchodoch s vegánskymi potravinami oplývajú 100% zeleninové klobásy, pri ich príprave doma používame tie najlepšie prísady.

Zloženie

• 250 g extra pevného tofu
• ½ šálky varených a scedených červených fazúľ alebo pollitrov
• 2 lyžice ryže alebo jablčného octu
• 1 lyžica tekutého dymu
• 1 lyžica paradajkovej pasty
• 1 polievková lyžica mäsa z chorizo ​​korenia
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 lyžica olivového oleja
• ¼ čajová lyžička: tymian, šalvia, čierne korenie a soľ
• 1 polievková lyžica údenej papriky (pimentón de la Vera)
• 4 lyžice kukuričného škrobu (kukuričný škrob) alebo tapioky
• 4 lyžice práškového pšeničného lepku (alebo cícerovej múky)

Príprava

1. Vložte všetky ingrediencie okrem fazule do mixéra a všetko spolu šľahajte, kým nevytvorí viac-menej homogénne cesto. Pridajte fazuľu a ručne dobre premiešajte, hnette.
2. Cesto vložte do mušelínu alebo igelitu na parné varenie a vytvarujte z neho husté chorizo ​​(je to ako zabaliť cukrík a krútiť konce, až kým nebude pevné), veľmi dobre uzavrieť a zakryté 30 minút podusiť.
3. Vyberte ho, nechajte vychladnúť, nakrájajte na plátky a na panvici ho zľahka opečte so štipkou olivového oleja, nakrájaným cesnakom a vetvičkou rozmarínu.

Môžete ho podávať teplé alebo studené.