Vegánske chorizo s tofu a fazuľkami
Virginia Garcia
Aj keď v obchodoch s vegánskymi potravinami oplývajú 100% zeleninové klobásy, pri ich príprave doma používame tie najlepšie prísady.
Zloženie
- 250 g extra pevného tofu
- ½ šálky varených a scedených červených fazúľ alebo pollitrov
- 2 lyžice ryže alebo jablčného octu
- 1 lyžica tekutého dymu
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 1 polievková lyžica mäsa z chorizo korenia
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 1 lyžica olivového oleja
- ¼ čajová lyžička: tymian, šalvia, čierne korenie a soľ
- 1 polievková lyžica údenej papriky (pimentón de la Vera)
- 4 lyžice kukuričného škrobu (kukuričný škrob) alebo tapioky
- 4 lyžice práškového pšeničného lepku (alebo cícerovej múky)
Príprava
- Vložte všetky ingrediencie okrem fazule do mixéra a všetko spolu šľahajte, kým nevytvorí viac-menej homogénne cesto. Pridajte fazuľu a ručne dobre premiešajte, hnette.
- Cesto vložte do mušelínu alebo igelitu na parné varenie a vytvarujte z neho husté chorizo (je to ako zabaliť cukrík a krútiť konce, až kým nebude pevné), veľmi dobre uzavrieť a zakryté 30 minút podusiť.
- Vyberte ho, nechajte vychladnúť, nakrájajte na plátky a na panvici ho zľahka opečte so štipkou olivového oleja, nakrájaným cesnakom a vetvičkou rozmarínu.
Môžete ho podávať teplé alebo studené.
