Najlepšie studené polievky, ktoré si môžete pripraviť doma
Sú ako kokteily a smoothies, ale so zeleninou a zeleninou ako hlavnou ingredienciou.
Teraz, keď je horúčava zapnutá a my sa zúfalo snažíme čo najmenej ochladiť a zapáliť sporák, môžeme namáčať do pekných studených polievok, ktoré sú pripravené behom okamihu, bez námahy, plné chutí a živín, čo práve potrebujeme.
Spomeňte si napríklad na gazpacho, salmorejo alebo ajoblanco , sú to tri zo studených polievok, ktoré poznáme najlepšie a ktoré nás v lete potešia svojimi príchuťami čerstvej zeleniny a ich hladkými a krémovými textúrami.
Dám vám niekoľko nápadov, ako pripraviť tie najlepšie domáce studené polievky, ktoré môžete jesť doma alebo si ich odniesť podľa zloženia. Myslite na to, že sú ako kokteily a smoothie, ale najlepšie je používať zeleninu a zeleninu ako hlavné ingrediencie, rovnako ako teplé polievky.
Veľmi čerstvá uhorková polievka
V lete sú v sezóne uhorky spolu s paprikou a paradajkami, základnými ingredienciami gazpacha. Dajú veľmi osviežujúci pocit ako ochuteným vodám (fľašu s vodou a plátkom uhorky nechajte aspoň 1 hodinu v chladničke) a studeným polievkam.
Niektoré uhorky sú horké kvôli obsahu kurcubitacínu, ktorý je koncentrovanejší v šupke a koncoch, aby ste predišli akejkoľvek horkej príchuti, pred použitím olúpte a odstráňte končeky .
Oveľa viac osvieži v kombinácii s ovocím, ako je limetka a citrón, a bylinkami, ako je mäta a mäta.
Zloženie
- 1 normálna uhorka, olúpaná
- Šťava z polovice citróna
- 2 poháre mandľového mlieka
- 8-10 listov mäty skorocelovej alebo mäty
- 1 štipka čierneho korenia
Príprava
- Uhorku nakrájajte na kúsky a vložte do mixéra.
- Šľahajte ho, kým nevytvorí hustú kašu.
- Pridajte zvyšok prísad a šľahajte, kým nezískate jemnú a homogénnu polievku.
- Ochutnajte ju a ak chcete, pridajte štipku soli.
- Uložíme do chladničky.
Paradajková polievka s vlašskými orechmi
Paradajka je ďalšou skvelou ingredienciou do studených polievok, ktorú v lete ľahko nájdeme v mnohých odrodách, od cherry paradajok po ružové paradajky alebo hovädzie srdce. Vždy si vyberte odrodu, ktorá sa vám najviac páči.
Paradajky sa perfektne kombinujú s akoukoľvek inou zeleninou, ako je mrkva, paprika, cuketa atď., As bylinkami, ako je koriander, petržlen, bazalka, tymián a rozmarín.
Do takmer akejkoľvek domácej studenej polievky môžete pridať nejaké paradajky, aby sa úplne zmenila jej chuť a textúra.
Zloženie
- 1 kg pobočkových paradajok (alebo čo chcete)
- ½ červenej papriky
- ¼ stredný pór
- ½ zlatého jablka (alebo iného, ktoré sa vám páči)
- 1 malý zväzok koriandra (hrsť)
- 1 štipka soli,
- 1 štipka korenia
- 75 g lúpaných vlašských orechov
Príprava
- Vložte vlašské orechy do mixéra a šľahajte 3 - 4 minúty, kým sa z nich nestane prášok.
- Pridáme papriku, pór a jablko a opäť zašľaháme.
- Pridáme paradajky na štvrtiny a zvyšok surovín a dobre šľaháme, kým nezískame hladký krém.
- Ochutnajte ju a upravte soľ.
Exotická mrkvová polievka
Sú veľmi dobrou zeleninou pre domáce studené polievky, celé aj varené, rozšľahané alebo rozmixované, podľa toho, čo chceme dosiahnuť.
Všeobecne ich možno použiť do sladkých alebo slaných polievok a doplniť ich exotickejšími koreninami a bylinkami : kurkuma, zázvor, škorica, sichuanské korenie, badián alebo citrónová tráva.
Zloženie
- 4 veľké mrkvy
- 1 plechovka kokosového mlieka
- 1 kúsok zázvoru (cca 5 g)
- 1 stonku citrónovej trávy
- Pár prúžkov citrónovej kôry, štipka soli.
- Olúpte a nakrájajte mrkvu na stredné plátky.
Príprava
- Vložte kokosové mlieko do hrnca s 1 pohárom vody a zvyškom surovín a premiešajte.
- Dajte to na silný oheň.
- Keď začne vrieť, pridajte mrkvu a dajte ju na mierny oheň.
- Necháme variť, kým mrkva nebude mäkká.
- Necháme úplne vychladnúť.
- Odstráňte stonku citrónovej trávy a citrónovú kôru.
- Všetko to nechajte prejsť mixérom, až kým nezískate hladkú a homogénnu polievku.
Tento „expresný“ recept môžete pripraviť aj so zmiešanou mrkvou a nechať kokosové mlieko v chladničke najmenej 2 hodiny nasiaknuť arómami ingrediencií.
K tomu polievka z pečeného korenia
Existuje veľa zeleninových paštét, ktoré ako základ používajú surové a pečené papriky. U polievok je to úplne to isté. Môžeme použiť akýkoľvek druh papriky a pridať ju surovú alebo praženú, aby sme pridali farbu a chuť.
Na môj vkus sú najlepšie veľké a mäsité červené, oranžové a žlté papriky. Vyzerajú skvele s paradajkami, mandľami, vlašskými orechmi, kokosom, ovosom, petržlenovou vňaťou …
Zloženie
- 1 pražená žltá paprika
- 1 pražená červená paprika
- 2 červené slivky
- 1 pohár mrkvovej šťavy
- 1 štipka čierneho korenia
- Niekoľko vetvičiek petržlenu
Príprava
- Všetko rozšľaháme v mixéri, kým nezostane jemná polievka.
- Ochutnajte ju a ak chcete, pridajte citrónovú šťavu.
- Uložíme do chladničky.
- Sprevádzajte ho chrumkavým chlebom.
Ostatné ingrediencie
Na doplnenie studenej polievky môžete použiť sušené ovocie, ako sú vlašské orechy a mandle, ktoré sú zdrojom vitamínov, minerálov a zdravých tukov, ako aj klíčky a klíčky , pečené strukoviny (napríklad na panvici vyprážaný cícer) ako krutóny, iná zelenina a nadrobno nakrájanú zeleninu, avokádo (ktoré sa hodí naozaj takmer ku všetkému), chrumkavé celozrnné chleby atď.
