„Mikrobiota je základom zdravia od narodenia“
Gema Salgado
Xavier Cañellas a Jesús Sanchís vysvetľujú, že bakteriálna rovnováha je nevyhnutná pre metabolizmus, imunitný systém a dokonca aj pre správanie. Začať to propagovať nikdy nie je neskoro, ale ideálne je robiť to od detí.
Naše zdravie je naprogramované od počatia, cez pôrod, laktáciu, zavádzanie potravy a prvé tri roky života, a má veľa spoločného s udržiavaním zdravej mikrobioty .
To sú niektoré zo záverov, ku ktorým dospeli Xavier Cañellas a Jesús Sanchís , autor knihy Zdravé deti, zdraví dospelí (Ed. Platform), v ktorých poukazujú na to, že mikrobiota, výživa a vedieť, ako udržať stres na uzde, sú tri základné piliere, aby ste sa tešili dobrému zdraviu ako deti aj po dosiahnutí dospelosti.
Jedlo a emócie, kľúče k mikrobiálnej rovnováhe, pretože sme deti
Xavier Cañellas je fyzioterapeut s magisterským titulom v odbore klinická psychoneuroimunológia, molekulárna biológia a biomedicína. Jesús Sanchís je dietológ, výživový pracovník, výskumný pracovník a pedagóg.
V tomto rozhovore s nimi hovoríme o dôležitosti starostlivosti o črevnú flóru od detstva a o tom, ako jej rozmanitosť v priebehu rokov ovplyvňuje naše zdravie.
-Rozprávanie o mikrobiote je módne. Čo je to za boom?
-Xavier Cañellas: Áno, je kuriózne, že v minulom storočí bola Nobelova cena udelená za štúdie o tom, ako eliminovať mikróby, a v súčasnom storočí bola udelená ďalšia za zistenie ich priaznivých účinkov na naše zdravie.
Vedecká komunita vidí, že mikroorganizmy majú pozoruhodné následky na naše zdravie: regulujú metabolizmus, imunitný systém a dokonca aj správanie. Boli, sú a budú jedným z kľúčov našej evolúcie.
-Je možné vyhnúť sa väčšine porúch, ktoré trpíme, starostlivosťou o črevo a jeho mikroorganizmy?
-XC: Áno. Populácie ako Yanomami z Amazónie alebo iné kmene ďaleko od civilizácie majú najväčšiu bakteriálnu rozmanitosť zo všetkých ľudí a je kuriózne, že netrpia chorobami priemyselných spoločností ako mŕtvica, cukrovka 2. typu, obezita, alergie …
Na západe zneužívaním drog ničíme užitočné baktérie. Napadne mi dieťa, ktoré som liečil vo svojej kancelárii a ktoré malo ako 9-ročné 60 - 70 dávok antibiotík. To spôsobuje nerovnováhu v mikroorganizmoch, ktorá ich predurčuje na choroby. Musíme znovu získať bakteriálnu rovnováhu.
„Na západe zneužívaním drog ničíme prospešné baktérie.“
-Tiež lepok, syntetické prísady, pesticídy … Existuje malý dôraz na vyhýbanie sa týmto látkam …
-XC: Existuje priemysel, ktorý určuje, čo by sme mali a priori jesť, a nemyslí toľko na zdravie, ako na získavanie peňazí.
Pred 15 rokmi sme už na našich konzultáciách a na mnohých konferenciách povedali, že lepok môže byť škodlivý pre zdravie čriev, a to aj pre ľudí, ktorí nie sú celiatici. Navyše došlo k boomu celiakie.
Priemysel sa to mohol ospravedlniť a napraviť, ale nie, čo urobilo, je uviesť na trh „bezlepkové“ výrobky, ktoré sú síce bezlepkové, ale nie sú synonymom zdravia.
Jesús Sanchís: Je to príklad, ale existuje aj viac, ako napríklad emulgačné prísady: početné vedecké štúdie ukazujú, že vytvárajú bakteriálnu nerovnováhu a podporujú rôzne choroby.
A teraz sme v rozmachu superpotravín, ktoré sa predávajú za veľmi drahé ceny, keď sú už potraviny na celý život superpotravinami. Zdravý rozum chýba!
-Aké návyky prospievajú zdraviu našich čriev?
-JS: Musíme sa starať o svoje stravovacie návyky, ale musíme zvládať aj stres a hovoriť o emóciách. Musíte prejaviť svoje emócie.
XC: Stresové hormóny sú schopné meniť mikrobiálne kolónie. Os mikrobiota - črevo - mozog je veľmi dôležitá, čo je kľúčové pre pochopenie, že jedlo nie je jediné, čo udržuje naše zdravie.
„Stresové hormóny sú schopné meniť mikrobiálne kolónie.“
Mozgové jadrá, ktoré riadia emócie, sú kľúčovými neuroendokrinnými centrami, ktoré v dôsledku nižšej tolerancie voči stresu nejakým spôsobom ovplyvnia naše mikroorganizmy. Starostlivosť o stravu je nevyhnutná, ale ešte dôležitejšie je emočné riadenie.
-Aké sú tie potraviny, ktoré by mali vládnuť vo výživovej pyramíde so zdravým rozumom?
-JS: Dobrým predpokladom by bolo sledovať náš vývoj, zistiť, čo sme vždy jedli a čo vieme, že naša črevná mikrobiota potrebuje.
Naše mikróby sa živia tým, že fermentujú jedlo, takže by bolo celkom logické staviť na vlákninu, ale na fermentovateľnú vlákninu. Kde to nájdeme? V ovocí, zelenine, hľuzách, orechoch … To je základ našej stravy.
A poviem vám, čo nemusíte jesť: neprispôsobili sme sa evolučne produktom, ktoré nie sú jedlom: napríklad sušienky, rafinované ani celé, ani biele špagety … Nemusíme jesť, čo má ďaleko od toho, čo je vždy sme jedli: ovocie je lepšie ako vylisovaná šťava a oveľa lepšie ako šťava bric. To by bol predpoklad.
„Nemusíme jesť to, čo sa líši od toho, čo sme vždy jedli: ovocie je lepšie ako vylisovaná šťava a oveľa lepšie ako krabica od džúsu.“
Ďalším by bolo obmedzenie liekov. Zdá sa byť normálne užívať ibuprofén, paracetamol a omeprazol, čo je najpredávanejší generik v Španielsku, ale menia mikrobiotu.
-Dbajte na to, aby sa zdravie dospelých prejavovalo pred tehotenstvom, tehotenstvom a počas prvých troch mesiacov života. O aké aspekty by sa mala matka starať?
-XC: Zdravie je naprogramované v tehotenstve, v maternici a v zdravotnom stave matky pred tehotenstvom.
Programovanie najdôležitejších systémov nášho tela (imunitný, neurologický, dýchací systém, dokonca kvalita kostí alebo neuroendokrinný pôvod stresu) sa vyskytuje v maternici.
Podľa toho, ako sa matka o seba stará, ak sa optimálne kŕmi a zvláda stres a svoje emócie, bude tehotenstvo programovať lepšie zdravie pre budúceho dospelého. Ak to neurobíte, systémy budú programované nedostatočne.
-Ako ktoré?
-XC: Napríklad dlhotrvajúci stres počas tehotenstva spôsobí, že mozog dieťaťa bude mať menej receptorov pre kortizol, najznámejší stresový hormón, a to spôsobí, že sa dieťa narodí už v strese.
Ďalším dôsledkom je, že dieťa prichádza skoro, čo má veľmi dôležité dôsledky, pretože napríklad v poslednom trimestri je programovaná mineralizácia kostí. Ďalšou informáciou je, že k prenosu baktérií z matky na dieťa dochádza najmä v poslednom trimestri.
„K prenosu baktérií z matky na dieťa dochádza najmä v poslednom trimestri.“
Ak je dieťa predčasné, môže byť napríklad náchylnejšie na alergie, ako keby sa narodilo v termíne prirodzeným pôrodom.
-Francúzsky pôrodník Michel Odent trvá na dôležitosti vaginálneho pôrodu na uľahčenie kolonizácie dieťaťa baktériami z matky. Ako môže veľký počet cisárskych rezov, ktoré sa vyskytnú, ovplyvniť budúce zdravie dieťaťa?
-JS: Existuje určité percento cisárskych rezov, ktoré šetria život matky alebo dieťaťa, ale existuje neuveriteľný podiel pôrodov, pri ktorých cisársky rez nie je nevyhnutný a je škodlivý pre budúce zdravie dieťaťa.
Z následných štúdií vyplýva, že z dlhodobého hľadiska majú deti narodené cisárskym rezom, ktoré prišli do styku s mikrobiotou kože, ale nie s laktobacilmi a bifidobaktériami nachádzajúcimi sa vo vaginálnej sliznici, viac riziko cukrovky, obezity a alergií.
-Kedy začať zavádzať prvé jedlá a aké sú najlepšie pokyny na zabezpečenie zdravej flóry pre dieťa?
-XC: Zdravý rozum hovorí, že keď má dieťa kontrolu nad kmeňom a hlavou, s ktorými mu nehrozí riziko zadusenia, môže začať jesť tuhú stravu.
Môže to byť v 6. mesiaci, v 7. mesiaci alebo v 5. Závisí to aj od toho, či má zuby, čo tiež naznačuje dozrievanie čriev, alebo keď stratí extrúzny reflex (dieťa vyberie jedlo z úst) ).
Ďalším dôležitým aspektom je zistiť, či dieťa prejavuje záujem. Nechystáte sa sedieť ráno na raňajky, na obed na obed a v noci na večeru. Závisíme od dopytu dieťaťa. Ak dojčíte, môžete každé tri dni zaviesť potravinu, aby ste zistili, ako ju tolerujú, a vyberte si skutočné jedlá: hľuzy, ovocie, zeleninu … nie komerčnú detskú výživu.
-Musíme si oddýchnuť od hygieny a trochu viac obmedziť to, čo jeme, a zvoliť si kvalitné jedlo?
-XC: Viac pozornosti sa venuje kvantite ako kvalite. A to, čo musíme urobiť, je opak. Naša strava má veľa produktov a málo jedla.
A potom sme prešli na hygienu, to áno. Martin Blaser, autor knihy Chýbajúce mikróby (strácajúce mikróby), vysvetľuje, ako sú deti, ktoré žijú na farmách, menej alergické, majú rinokonjunktivitídu, atopickú dermatitídu, menej astmy …
Keď pôjdeme cez hygienu cez palubu, vylúčime potrebné užitočné mikroorganizmy a podporíme šírenie potenciálne patogénov. Musíme nechať deti hrať sa a špiniť!
„Keď pôjdeme s hygienou cez palubu, vylúčime potrebné užitočné mikroorganizmy a pomôžeme množiť potenciálne patogény.“
-Nemôže sa ADHD a ďalšie psychologické poruchy odvodiť z nerovnováhy mikrobioty v dôsledku nadbytku cukrov?
-XC: Všetko naznačuje, že ADHD je spôsobená súborom faktorov, vrátane stravy, mikroorganizmov a emočného prostredia doma.
Nie je však nerozumné si myslieť, že nerovnováha v tehotenstve na mikrobiálnej úrovni v dôsledku stresu môže predurčovať … Ďalšou vecou je, kto vyvinul diagnostické kritériá a aký vplyv majú farmaceutické spoločnosti.
-Aké kritériá by sme mali brať do úvahy pri získavaní prebiotík?
-JS: Najlepším prebiotikom je fermentovateľná vláknina z ovocia, zeleniny, orechov, hľúz, celozrnných výrobkov a strukovín. Zabudnime na komerčné výrobky s vysokým obsahom vlákniny, ktoré nám predávajú!
-A čo probiotiká?
-JS: V tomto priemysle nastal rozmach. Musíte si vybrať kvalitné výrobky s mikrobiálnymi spoločenstvami, ktoré potrebujeme.
Na štítku musíme hľadať označenie kmeňa, teda meno a latinské priezvisko mikróbu, ktorý prijímame. Podobne musíte určiť počet životaschopných organizmov, ktoré obsahuje, alebo „jednotky tvoriace kolónie“ (CFU) a množstvo každého z kmeňov.
Najlepšie je nechať si poradiť lekárom alebo terapeutom, ktorý to pozná, a myslieť na to, že budeme musieť zmeniť stravovacie návyky a zvládnuť stres; ak nie, neurobí nám dobre minúť peniaze.
