Nutella alebo nocilla, ako sa jej v Španielsku hovorí, je krém z lieskových orieškov a kakaa, ktorý má veľa priaznivcov a bol hrozivou potravinou, až kým sa priemysel nenásytil a nezačal dávať viac cukru a menej všetkého ostatného.
Na druhej strane a aby sa ešte viac urazilo, na zníženie nákladov používajú palmový olej, o ktorom vieme, že sa neeticky vyrába v Ázii, a spôsobuje veľké odmietnutie medzi miestnymi poľnohospodármi a spotrebiteľmi po celom svete.
Domáci a vegánsky kakaový krém Nutella alebo Nocilla
Preto vám dnes prinášam tento recept, ktorý je veľmi ľahký, lahodný a dokonca vhodný pre každého, vrátane vegánov! O niečo menej sladký recept, ale oveľa zdravší a s výrobkami, ktoré sú ohľaduplné k životnému prostrediu.
Bez ďalších rúk čokoláda.
Ingrediencie pre našu vegánsku domácu nocillu
Nasledujúce množstvá sú určené na prípravu hrnca domácej nociilly s obsahom približne 200 ml:
- 6 plných lyžíc celých lieskových orechov.
- 1 a 1/2 lyžičky rozpustného kakaového prášku.
- 3 lyžice hnedého cukru.
- 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja.
- 4 až 6 lyžíc sójového mlieka (alebo iného rastlinného mlieka).
- 1 alebo 2 kvapky vanilkového extraktu (voliteľné).
Ako pripraviť domáci krém z kakaa a lieskových orieškov
Na panvici na strednom ohni opekáme lieskové orechy 3 minúty za stáleho miešania, aby sa nespálili alebo nezlepili.
Lieskové oriešky po troškách spracujeme vo výkonnom mixéri alebo mixéri, alebo ak máme oveľa lepší kuchynský robot, kým z orieškov nezískame prášok.
Pridáme extra panenský olivový olej do prášku z lieskových orieškov a ďalej šľaháme, kým nám nevznikne krémová zmes.
Ďalej pridáme cukor, kakao a rastlinné mlieko (ako sme už spomínali, sójové mlieko je oveľa mastnejšie, takže poskytuje lepší efekt, ale môže byť aj akékoľvek iné) a ďalej šľaháme, kým nám nevznikne úplne hladká zmes.
Ak zistíme, že kakaový a lieskovcový krém alebo domáca nutella sú príliš tvrdé, pridáme ešte jednu lyžicu nemliečneho mlieka.
Ak sa naopak zdá, že kakaový krém je veľmi tekutý, môžeme pridať viac mletých pražených lieskových orechov.
Všetko pomaly, opatrne premiešame a prístroj necháme odpočívať, aby sa nám nepokazil, vždy po kúskoch.
Našu domácu vegánsku nocillu zabalíme do nádoby s vrchnákom, najlepšie sklenenou, a odložíme do chladničky alebo chladničky.
Naša pasta z čokolády a lieskových orieškov vydrží 2 až 3 týždne, pokiaľ ich samozrejme predtým nejeme. Doma, s deťmi, vydrží 2 až 3 dni.
Varianta: lieskovooriešková nátierka bez kakaa
Ak chceme z akýchkoľvek dôvodov nahradiť kakao inou ingredienciou, ideálne je použiť karobovú múku. Má mierne podobnú chuť, veľa zdraviu prospešných vlastností a udržateľnejšiu kultiváciu ako kakao, pretože je to väčšinou miestny produkt, minimálne v mnohých častiach Stredozemného mora, pretože rohovníkové stromy sú veľmi bežné.
Chuť je ako miešanie kakaa s kávou, teda aspoň pre mňa. Je tiež veľmi bohatý a navyše veľmi zdravý a menej ťažký ako kakao.
