8 spôsobov, ako pripraviť strukoviny, ktoré vás prekvapia
Strukoviny si spájame s horúcimi gulášmi a dusenými masami, ale mali by sme začať myslieť na vegánske hamburgery a fašírky, omáčky a oveľa viac!
Teraz, keď je zima, si strukoviny predstavujeme ako teplý zdroj potravy, ktorý sa dá jesť z lyžice, najmä z duseného mäsa a duseného mäsa. Avšak, môžeme pokračovať v používaní strukovín v iných prípravkov , bez toho aby sa uchyľovať k mocným dusených pokrmov.
Už som napríklad spomínal, že v lete si môžeme so strukovinami vyrobiť veľa čerstvých vecí.
No v zime je to niečo podobné , ale s teplými jedlami. Pamätajte, že strukoviny sú lacným a zdravým zdrojom bielkovín, ktoré môžeme konzumovať po celý rok.
Najlepšie spôsoby prípravy strukovín
Povieme vám, aké sú najlepšie spôsoby prípravy strukovín, aby ste z nich vyťažili maximum.
1. Paté a krémy
Najobľúbenejší je cícerový hummus, ktorý však môžeme pripraviť aj so šošovicou alebo fazuľou a ako prílohu k jedlám ho môžeme podávať teplý alebo horúci.
2. Strukovinové šaláty
Strukoviny sú nevyhnutné v teplých jesenných a zimných šalátoch . Namiesto toho, aby sme sa uchýlili k studeným a surovým surovinám, môžeme použiť grilovanú alebo dusenú zeleninu a doplniť ju čerstvo uvarenými a scedenými strukovinami alebo grilovanú s korením.
Cícer je jednou zo strukovín, ktorá sa najlepšie hodí k akémukoľvek druhu šalátu. Skúste ich opiecť, zapiecť s korením alebo pred pridaním do šalátu podusiť s omáčkou .
3. Omáčky
Najjednoduchšie je myslieť na konzistentné a chutné omáčky. Mnoho omáčok sa dá pripraviť zo strukovín, napríklad vegánska bolonská omáčka so šošovicou namiesto mäsa, vegánsky krémový syr so šľahanou alebo roztlačenou bielou fazuľou atď.
Akúkoľvek omáčku môžete tiež zahustiť strukovinami, ktoré prešli mixérom. Môžete si napríklad pripraviť omáčku na šalát s olejom, octom a hrsťou uvareného cíceru. Alebo omáčku na gratinované cestoviny tak, že pripravíte zeleninový bešamel a pridáte drvenú fazuľu.
4. Cestoviny so strukovinami
S cestovinami to máme vo všeobecnosti veľmi ľahké, pretože aby sme mali dobré jedlo, musíme zmiešať vybranú strukovinu s cestovinami . Napríklad celozrnné špirály s čiernymi fazuľami, makaróny s fazuľami atď.
- Pre dlhé cestoviny , ako sú špagety, sú najvhodnejšie malé strukoviny (šošovica akéhokoľvek druhu, azukis atď.), Ktoré budú lepšie integrované do cestovín.
- Aby ste mu dodali extra textúru a chuť , preveďte varené a scedené strukoviny cez panvicu a potom ich pridajte do cestovín.
- Plniteľné cestoviny, ako sú lasagne a cannelloni, nám dodávajú ešte väčšiu hru. Môžeme ich naplniť strukovinami, zeleninou, zeleninou a omáčkami a pripraviť z nich veľmi kompletné jedlá. Napríklad cícerové lasagne so zeleninou, domáca paradajková omáčka a bešamel s orechmi.
5. Burgery
Strukoviny sú väčšinou hlavnou ingredienciou do vegánskych hamburgerov, pretože nám dávajú celú štruktúru prípravku, ľahko sa miešajú, sú krémové …
Na výrobu hamburgerov môžete namiešať rôzne druhy strukovín , takže nie je problém. V skutočnosti na ich výrobu môžete použiť zvyšky Napríklad z čiernej fazule a tofu (sója, strukoviny), bielej fazule a šošovice, cíceru a azuky atď. Pridajte si zeleninu podľa svojich predstáv a doplňte svoj hamburger.
6. Vegánske fašírky
Strukoviny sú tiež vynikajúce na výrobu fašírok . Na môj vkus je najlepší cícer a šošovica, ale môžete si ich vyrobiť z čohokoľvek chcete.
Dôležité je, že strukovina, ktorú si vyberiete, je hlavnou ingredienciou a potom môžete v prípade potreby pridať zeleninu, korenie, strúhanku a spojivo, ako je celozrnná múka .
7. Tacos, fajitas, burritos …
Ktorákoľvek z týchto zrolovaných pochúťok je skvelá, ak k nej pridáme poriadnu hrsť strukovín, najmä čiernu fazuľu, červenú fazuľu alebo cícer .
Môžete ich predtým pripraviť na panvici s omáčkou, aby boli krémovejšie.
8. Strukovinové koláče
Na výrobu strukovinového koláča potrebujete iba obdĺžnikovú formu a prísady nakrájané alebo vyšľahané najemno. Ideálne by bolo kombinovať 3 rôzne druhy surovín: strukoviny, zeleninu a obilniny. Napríklad cícer, šošovica a fazuľa ako strukovina; špenát, mrkva a tekvica ako zelenina; quinoa, hnedá ryža a ovsené vločky ako cereálie a podľa chuti koreniny a bylinky.
Dobre zhutnite a pečte do zlatista. Keď ho vyberiete, budete mať koláč so strukovinami, zeleninou a obilninami , ktoré môžete nakrájať na porcie a podávať teplé.
