3 kokosové recepty, ktoré vás osviežia

Doprajte si tieto zdravé recepty s kokosovým mliekom alebo prírodným kokosom a vycestujte do trópov bez opustenia domova.

Štartér a dva dezerty, ktoré majú ako jednu z hlavných ingrediencií kokos a ktoré sa navyše konzumujú za studena. V tomto prípade, aj keď ide o recepty s pomerne rýchlou prípravou, vo všetkých 3 prípadoch budeme potrebovať čas chladenia, macerácie, zmrazenia alebo namáčania . To znamená, že to nie sú recepty, ktoré v súčasnosti môžeme pripraviť na konzumáciu: potrebujú plánovanie.

Tieto kokosové recepty majú hustú energiu, vlákninu a kvalitné tuky. Ale je to, že kokos poskytuje všetko a ešte viac, pretože obsahuje aj základné vitamíny a minerály.

Pri niektorých receptoch budeme používať kokosové mlieko , ktoré by ste si nemali mýliť s kokosovými nápojmi. V súčasnosti je na trhu široká škála kokosových výrobkov, medzi ktoré patria aj kokosové nápoje, niektoré s ryžou alebo inými obilninami. Pre naše recepty bude vhodnejšie tradičné kokosové mlieko, ktoré sa zvyčajne dodáva v konzervách.

Nemyslite si, že to bolo rozrezané, keď ste otvorili konzervu! Je obvyklé, že na jednej strane nájdeme krém, ak je studený, dokonca dosť tuhý, a na druhej kokosovú vodu. Aby sme kokosové mlieko z konzervy použili správne, zmiešame tekutú časť s jeho krémom , takže to, čo dostaneme, bude skôr krém.

Môžeme samozrejme použiť aj kokosový nápoj brik, ktorý je oveľa tekutejší, ale stratíme krémovosť.

1. Zeleninový ceviche z avokáda a kokosu

Ceviche je typické jedlo z mäsa alebo rýb z mnohých pobrežných latinskoamerických krajín v Tichom oceáne. Citrusová marináda je jedným z charakteristických znakov tohto jedla. Z kokosového mäsa urobíme veľkolepé zeleninové ceviche . Keďže mladé kokosové mäso nie je ľahké zohnať, môžeme si zvoliť fair trade zrelý kokos.

Ingrediencie pre 3-4 porcie:

• 1 prírodný kokos
• 1 avokádo
• 2 stredne červené cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 veľká červená paprika
• 1 hrsť listov koriandra
• 1 čili
• 1 limetka v džúse
• 1 citrón v šťave
• 1 lyžica olivového oleja
• Mleté čierne korenie
• Soľ

príprava:

1. Papriku dobre umyjeme, zbavíme ju stopky a semien a nakrájame ich na prúžky julienne, s čo najtenšími prúžkami.
2. Ďalej očistíme cibuľu a tiež ju Julienne.
3. Otvoríme kokos a extrahujeme mäso a jeho vodu, čo je vynikajúci izotonický nápoj. Vodu v chladničke si vyhradíme na pitie alebo na použitie v akomkoľvek inom recepte a kokosové mäso nakrájame na podlhovasté kocky .
4. Avokádo ošúpeme a vykostíme a pokiaľ môžeme, nakrájame ho na malé kocky alebo prúžky.
5. Koriander dobre umyjeme a veľmi dobre nasekáme. Niektoré listy si môžeme rezervovať na ozdobenie. Rovnaká operácia s cesnakom a čili.
6. Pripravte si dressing do misy s citrónovou a pomarančovou šťavou, olivovým olejom, štipkou soli a mletého čierneho korenia.
7. Do misy dáme všetky tuhé ingrediencie, premiešame a pridáme dresing . Necháme marinovať v chladničke medzi polhodinou a celou hodinou. Ak je to zrelý kokos s tvrdou dužinou, môžete ho nechať dlhšie. Prvýkrát choďte testovať výsledok na kontrolu požadovanej intenzity.
8. Podávame studené.

2. Mangová a kokosová zmrzlina

Najlepší čas na mango začína v septembri, keď máme stále vysoké teploty a máme chuť na osviežujúce recepty. Pre tento recept môžete mango zmraziť, kúpiť si mrazené mango alebo pridať ľad. Táto posledná možnosť je oveľa rýchlejšia, ale stratíme tiež mastnotu.

S prípravou musíte začať minimálne večer predtým , pretože na jednej strane musíte mandle namočiť a mango tiež zamraziť.

Ingrediencie pre dve porcie:

• 1 mango
• 200 ml kokosového mlieka s krémom
• 60 g nepražených lúpaných mandlí
• Šťava z limetky
• 10 malín
• 1 lyžica kokosového cukru (voliteľné)

Limetku môžete vymeniť za malý citrón alebo za polovicu pomaranča, tri citrusové plody sa skvele kombinujú.

príprava:

1. Večer predtým mango olúpeme a vykostíme a zmrazíme v nádobe alebo mraziacom vrecku. Mandle tiež namočíme a necháme pôsobiť cez noc s vodou.
2. Na druhý deň namočené mandle scedíme, tú vodu vyhodíme a umyjeme. Ak mali kožu, po napustení ju ľahšie odstránime.
3. Všetky suroviny vyšľaháme spolu s kuchynským robotom alebo výkonným mixérom vhodným na ľad alebo mrazené.
4. Podávame v dvoch pohároch a malinám dodáme nádych farby a príchute.

3. Poháre kokosu a ananásu

Veľmi ľahký dezert, ktorý sa pripravuje veľmi rýchlo a na ktorý potrebujete iba mixér, s vynikajúcim výsledkom. A je to tak, že kokos a ananás sú dva druhy ovocia, ktoré sa nádherne kombinujú.

Ananás samozrejme môžeme nahradiť akýmkoľvek iným sezónnym ovocím, ktoré sa dobre hodí k kokosu a banánom, ktoré si použijeme na zahustenie. Napríklad mango s niekoľkými lyžicami citrónovej alebo kivi šťavy .

Suroviny na 4 šálky:

• 500 g veľmi zrelého prírodného ananásu
• 1 veľký banán
• 250 ml kokosového mlieka s krémom
• 1 polievková lyžica chia alebo ľanových semiačok

príprava:

1. Ananás dobre olúpte a nakrájajte.
2. Porazili sme ananás s banánom.
3. Poháre naplníme tak, aby boli všetky v rovnakej výške.
4. Kokosové mlieko, najlepšie zavárané, aby bolo krémovejšie, zmiešajte s chia alebo ľanovými semiačkami. Odporúčam, aby boli semená čerstvo pomleté, aby ste mohli využiť všetky výživné látky, pretože ich pre svoju želírovaciu silu použijeme iba vcelku.
5. Touto zmesou sme práve opatrne naplnili poháre.
6. Necháme odpočívať v chladničke minimálne 4 hodiny.

Môžete použiť sladidlá ako kokosový cukor , ale ak je ovocie zrelé, zážitok je veľmi sladký a zároveň osviežujúci.

Táto istá myšlienka nám pomáha vytvoriť niekoľko veľmi dobrých prírodných pólov .