Pardinská šošovica s mletou zeleninou

Mercedes blasco

Nemajú kúzlo superpotravín, ale zaslúžia si to: šošovica dodáva energiu, kvalitné bielkoviny, bohaté minerály a vitamíny.

Tieto šošovky sú malé koncentrovanej dávky živín. Pretože majú nedostatok esenciálnych aminokyselín, kombinujte ich s obilninami, semenami alebo orechmi, aby ste využili plný potenciál svojich bielkovín.

Ingrediencie na 4 porcie:

• 350 g hnedej šošovice
• 1 pór, očistený a mletý
• 2 mrkvy, jednu nakrájanú na plátky a jednu nakrájanú na kocky
• Polovica cukety, nasekaná
• 1 strúhaná paradajka
• 1 nakrájanú cibuľu
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 4 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička papriky
• 1 bobkový list, nasekanú petržlenovú vňať, korenie a soľ

Príprava (15 minút + 55 minút varenia):

1. Pór orestujeme na polovici oleja. Keď je priehľadný, pridáme cesnak, bobkový list a nakrájanú mrkvu.
2. Pridáme šošovicu , podlejeme vodou, povaríme 50 minút a dochutíme soľou a korením.
3. Na zvyšnom oleji niekoľko minút podusíme kocky cukety, cibule, paradajok a mrkvy, ktoré by mali byť chrumkavé.
4. Dochutíme korením, paprikou a soľou, pridáme k šošovici .

Varianta:

Ak pridáte 100 gramov hnedej ryže, dostanete v tom istom jedle kompletné bielkoviny.

Čo vám dáva porciu:

247 kcal, 24 g sacharidov, 9 g bielkovín a 11 g tukov.