6 kapusty s vynikajúcou chémiou

Bohaté na všetky druhy výživných látok sú pre vašu stravu nevyhnutné rôzne druhy kapusty. Vyskúšajte červenú kapustu, ružičkový kel, slávnu kapustnicu …

Jeho zlúčeniny síry sa transformujú ich strávením na detoxikačné a protirakovinové látky. Najlepší čas je zima a musíte ho využiť, aby ste ich jedli každý deň.

Vedci zo všetkých kapustov lákajú najmä fialové, napríklad červenú kapustu. Dôvodom sú kyanidíny , druh antokyanov, ktoré okrem toho, že mu dodávajú vynikajúce sfarbenie, sú veľmi účinné pri ochrane červených krviniek a celého kardiovaskulárneho systému. Je vysoko indikovaný v prípade anémie.

Pre všetky kapusty sa odporúča 5 porcií týždenne. Aspoň jeden z nich môže byť Lombard.

Táto kuriózna kapusta, ktorá vyzerá ako kríženec šalátu a zeleru , je základnou ingredienciou čínskej kuchyne a orientálnej medicíny. Vyniká obsahom betakaroténu (100 g porcia uspokojí 63% dennej potreby provitamínu A). Poskytuje tiež vitamín C (52% dennej potreby) a vápnik (7%).

Ochutnajte ho tak, že ho restujete tri minúty so zázvorom a cesnakom.

Pochádza z regiónu Garraf (Barcelona), ktorý je známy ako espigallera , a patrí medzi miestne kapusty, ktoré si zaslúžia regeneráciu a konzumáciu. Má zdravé vlastnosti podobné zvyšku rodiny, vyznačuje sa však tým, že poskytuje viac stoniek ako listy alebo kvetenstvo.

Tradičným spôsobom: môže byť v pare, ale zvyčajne je nakrájaný na kúsky a varený v množstve vody a trochy soli 7 až 15 minút.

Bohaté na vlákninu, kyselinu listovú, vitamín C, betakarotén a fytochemikálie , podporujú správne fungovanie srdca a imunitného systému, podporujú trávenie a vylučovanie. A poskytujú takmer toľko protirakovinového sulforafánu ako brokolica.

Spravodlivé varenie : aby ste predišli strate vlastností, vyberte si čerstvý ružičkový kel (nemrazený), rozkrojte ho na polovicu a pár minút ho poduste. Môžete ich doplniť orechmi a výživnými kvasnicami.

Pred zapustením zuba je nevyhnutné pozorovať úžasný dizajn kvetu: fraktál, ktorý je výsledkom vývoja zlatého rezu. Jeho konzumáciou nejako začleníme múdrosť prírody? Určite áno, spolu s chemickými zlúčeninami, ktoré nás detoxikujú (vieme to naisto).

Jeho tvar sa riadi „posvätnou matematikou“ zlatého rezu.

Kale je odroda s najvyššou koncentráciou výživných látok , najmä vápnika, železa, vitamínu C (50 g poskytuje 100% dennej potreby) a provitamínu A (150%). Ak ho chcete jesť v surovom stave, musíte ho nasekať a poriadne masírovať olivovým olejom a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy (môžete pridať cesnak, koriander a kajen).

Ak chcete pripraviť hranolky, vložte kúsky lístia do sušičky (12 hodín) alebo do sušiarne na 75 ° C na 15 minút.